Paste bucătar la domiciliu, site-ul oficial de rețete Julia Vysotsky

Cum de a face Paștele acasă

Paste Branza de vaci se prepară doar o dată pe an, în Joia Mare, să-l apere la Învierea lui Hristos. Hostess face brânză de vaci și să ia o formă specială detașabilă sub forma unui trunchi de piramidă - pasochnitsy ai cărei pereți sunt sculptate literele XB și simboluri creștine. Apoi, imaginile sunt imprimate pe terminat Pastele, și se pare foarte luminos si spectaculos. Interesant, Paștele de brânză de vaci numai fierte în partea centrală și de nord din România și în PAŠKA de Sud sau de Paste numit tort ordinare. Forma de Paste este un simbol al Sfântului Mormânt, așa că amintește creștinilor de suferința și agonia lui Hristos. Se crede că acest fel de mâncare este foarte dificil să se pregătească, dar cum se spune într-un proverb rusesc, ochii se tem, dar mâinile fac. Hai sa vorbim despre cum să facă Paștele acasă, așa că sa dovedit nu numai delicioase, dar, de asemenea, frumos și apetisant.

Pentru Imperial Easter - cele mai bune produse

Atunci când cumpără ingrediente pentru acest fel de mâncare, este mai bine să nu pentru a economisi bani și de a alege cele mai bune si produse de calitate. Cașul ar trebui să fie foarte proaspete, nu acru, nu uscat, cel mai gătit acasă. Pentru a face acest lucru, se toarnă laptele de fierbere într-un curent subțire și iaurt, brânză de vaci atunci când cheaguri de rupe de ser, opriți focul, se acoperă capacul tigaie, dând în masă pentru a insufla și se răcește. După aceea, cheagul este aruncat din nou pe un strat dublu de tifon, în partea de jos strecurătoare Laid, care leagă pachet de tifon și mahmur o chiuvetă sau o tigaie aproximativ o zi. De 3 litri si 3 litri de iaurt din lapte (luate în proporții egale), se obține aproximativ 1 kg de brânză. Dar greutatea produsului finit poate varia în funcție de conținutul de calitate și de grăsimi din lapte și iaurt - cu atât mai mare conținutul de grăsime, cu atât mai mult va cașului. De asemenea, pentru Pasti poate avea nevoie de smântână și smântână 25%, nesărat unt 82,5%, ouă proaspete, zahăr, miere, lapte condensat, ciocolată, bomboane, semințe de mac, fructe uscate, nuci, fructe confiate, boabe, menta si condimente - totul depinde de prescripție medicală.

Două modalități de a pregăti de Paște

Paste Branza de vaci se poate face în două moduri - calde și reci, și, astfel, Pastele este crud și fierte. Crude caș Easter frecată de două ori printr-o sită sau zdrobite într-o mașină de tocat carne, atunci toate produsele sunt amestecate și introduse într-o presă. paștelui fiartă nu chiar fierte și se încălzește pe foc, apoi lăsat să se răcească lent într-o tigaie de apă rece. Deoarece brânza proaspătă este depozitat pentru mult timp, umed Pastele este mai bine pentru a face o dimensiune mică, în timp ce fierte și poate fi răspândit în mare formă - acestea mențin dura mai mult prospețimea și gustul. Apropo, Paștele, pregătirea procesului de cald este o mai delicată și dulce.

Pentru cel mai simplu Paști brut ia 2.5 kg caș, ștergeți de două ori printr-o sită, se amestecă 200 g unt cu 1 cană de zahăr, până când amestecul devine alb și pufos. Apoi se adaugă la aceasta 250 g de cremă grasă și se continuă frecarea până la dizolvarea completă a boabelor de zahăr. Apropo, acest lucru este un semn important că este timpul să se amestece o mulțime de brânză de vaci, un pic de sare și umple pasochnitsu. farfurioară set top cu sarcina și nava de Paști în frigider timp de 12 ore.

Cel mai simplu fiert Pastele facut din 300 de grame de unt, 400 g de smântână și 4 ouă. Masă sub agitare constantă adusă la fierbere, apoi amestecat cu 2 kg de caș ras. La Paști se adaugă un pic de sare, este bine malaxat și trimise în formă. Pentru aceste retete recomanda luarea de ouă proaspete de la găinile de acasă sănătos.

Cum de a face Paști caș: secretele și subtilități

În cazul în care Paștele se pregătește de brânză de la magazin, cel mai bine este să-l țineți sub jugul, pentru a îndepărta excesul de lichid. Hostess care fierte brânză de vaci, lăsându-l să stea pentru o zi, la fel ca în cabana brânza din zer rămas va împiedica solidificarea masei în formă. Nu este un accident în Rusia acest fel de mâncare numit brânză de Paste - branza de vaci ar trebui sa suficient de gros și se taie cu un cutit bine.

smântână Apos pot fi dispuse în mai multe straturi de tifon într-o strecurătoare și se pune în frigider. Smantana ar trebui să fie suficient ca era o lingură gros - numai în acest caz, Pastele este stabil. Untul ar trebui să dețină mai întâi în căldură, astfel încât acesta devine mai moale, fructe uscate - un du-te bine, se spală și se usucă pentru a elibera nuci de pe piele. În cazul în care zahărul este înlocuit cu zahar pudra, Paste crud obține mai moale și zahăr nu se va chițăit pe dinti. Din acest motiv, toate condimentele se macină într-o râșniță de cafea, sau să cumpere deja sub forma unui ciocan.

Apropo, brânză de vaci, piure printr-o sită, caracterizată prin consistență de brânză de vaci, tocat. În primul caz, se obține o foarte moale, lumină și aer, în al doilea caz - o mai vâscos și dens.

Înainte de greutatea caș în pasochnitsu stivă, partea de jos pânza de acoperire sau pansamentul că marginile atârnând în jos din matriță și paștele să fie ușor de îndepărtat. Este mai bine dacă materialul este umed, sau poate forma cute, care pustiesc suprafața de Paști. marginile de sus ale țesutului și paștele adapostirea scândură de lemn, jugul cu atenție pus și fac forma la rece timp de aproximativ 12 ore.

Smantana Paste cu lapte condensat

Pregătirea gătită acasă de Paște

Neobișnuit gustoase Paste, care este moale și, în același timp, își păstrează forma excelenta, va iubi familia ta.

La 500 g de brânză frecat printr-o sită, se adaugă 3 gălbenuș de ou, 100 g zahăr, 200 g smântână și pic de vanilie, se framanta bine masa si se amesteca intr-un blender, astfel încât acesta devine moale și aerisit. Apoi se taie în bucăți de 100 g unt, adăugând la cheagul și din nou se amesteca pana la omogenizare.

Acum pune tava pe aragaz și se încălzește până foarte încet, amestecând constant. Se aduce la masa caș la fierbere și să-l să se răcească la temperatura camerei, într-un vas mare cu apă rece, apoi pus în frigider timp de 3 ore.

Paste ușor se ingroasa și de a dobândi textura placuta. In acest stadiu, la ea se adaugă 80 g stafide, care este pre-spălat și înmuiat timp de 20 minute în apă clocotită.

Repartizăm masa caș în matriță, a pus în frigider pentru o zi și servesc stafide și marmeladă.

Lazy Paste pentru gospodine aglomerate

Uneori, nu există nici un moment să se pregătească Paștele clasic, dar, de asemenea, să părăsească familia fără un Paște trata? Incearca sa faci o rapid de Paste pe o rețetă neobișnuită - se pare foarte frageda si aromata.

Deci, frecati cu atenție crema cu 2,5 kg de 10-15 art. l. zahăr, se adaugă vanilină, 150 g de orice nuci prăjite și 150 g de fructe uscate, bine spălate și uscate. Mai ales gustoase Easter cu afine uscate și nuci de pin.

Acum, răspândit într-o țesătură pan - sau 12 straturi de tifon, un strat de stambă sau 4 sau 2 straturi calico. Se toarnă smântâna, aduna colțurile țesături și masa suspendată în frigider Cu ajutorul cupelor de palmier, coș cu mâner mare, sau alte dispozitive - va trebui să se întindă imaginația și să fie inteligent. Smantana ar trebui să stea zi, dar la fiecare 6 ore de la sosire dezleaga țesut și se amestecă conținutul, din moment ce crema se ingroasa în afara și în interiorul rămâne lichid. Sub presa pentru a pune este imposibil, sau împreună cu ser și vărsat toată Paștele. Decoreaza acest desert uimitor de Paste poate fi ras de ciocolată, nuci, fructe de pădure și fructe.

Cum se aplica paștele

Paste Branza de vaci poate fi decorat cu figuri de gelatină, fulgi de ciocolata, felii zaharisite de fructe de pădure și fructe. Cel mai simplu decor - scorțișoară, zahăr pudră, pudră de cacao, semințe de mac și fulgi de nucă de cocos colorate. Pentru a decora, puteți utiliza fructe nuci, uscate, de susan prăjite, petale de trandafir, crengute de menta. Se pare minunat decorate de Paste comestibile margele, flori si figuri de mastic. Desert pot fi emise cu frișcă, în special ciocolată, bomboane MM, praf de bomboane, se toarnă ciocolata sau caramel topit. Și poți pune doar o lumânare în mijlocul bisericii, pentru că Paștele este frumos în sine. Paștele ar trebui să fie tăiat cu un cuțit cald, în mod constant l scufundare în apă caldă și cârpe în bucăți obținute neted și frumos la tăiat.

Acum, că știi cum să facă Paștele cu mâinile lor, cum de a decora și de a servi în mod corect. Nu-ți fie frică rețete complexe și pregătiți-vă pentru vacanța de primăvară luminos, atunci când în viață, nu numai natura, ci și inimile noastre. Fie ca masa ta de Paste este întotdeauna generos, bogat și delicios!