Acid acetic - proprietăți, domeniul de aplicare, aditivul alimentar E-260, dezbateri științifice

Unul dintre primii acizi, care a devenit cunoscută oamenilor încă din cele mai vechi timpuri, a fost acidul acetic. Acesta a fost descoperit de accident - din cauza aspectului de oțet atunci când vin skisanii. In 1700, Stahl a fost un fel de specii chimice lichide concentrate, iar în 1814 - Berzelius pentru a stabili cu precizie compoziția sa.

Producerea de acid acetic este posibilă în moduri diferite, și este utilizat pe scară largă în multe domenii ale activității economice.

Ce este acidul acetic?

Acidul acetic este un produs sintetic al fermentării carbohidraților și alcooli, și vinuri acrire naturale uscate. Prin participarea la procesul metabolic in corpul uman, acest acid este un aditiv alimentar utilizat pentru prepararea murăturilor și conservare.

Derivații de acid sunt considerate oțet - C3-9% oțet esență, și - 70-80%. Esteri și săruri ale acidului acetic sunt numite acetați. Structura unui otet convențional, la care fiecare femeie folosite includ acidul ascorbic, acidul lactic, acidul malic, acidul acetic. În fiecare an, în lume se produc aproximativ 5 milioane de tone de acid acetic.

Transportul de acid la distanțe diferite, se efectuează în cisterne rutiere sau feroviare din clasele de specialitate din oțel inoxidabil. Condițiile de depozitare, este depozitat în containere sigilate, containere, butoaie sub copertine sau fumători. Completați și depozitați în substanța de polimer în container poate fi o lună calendaristică.

Caracteristicile calitative Acid acetic

lichid incolor, cu gust acid și rezkovat miros, care este acidul acetic, are anumite avantaje. Proprietăți specifice fac acidul esențial în mulți compuși chimici și produse de menire de uz casnic.

Acidul acetic este unul dintre reprezentanții carboxilic, are capacitatea de a exercita o reactivitate ridicată. Introducerea unei varietăți de substanțe în reacție, acidul devine compușii inițiatori cu derivați funcționali. Datorită astfel de reacții, este posibil să:

• Formarea sării;
• Formarea de amide;
• Formarea esterilor.

La acid acetic a prezentat un număr de cerințe tehnice specifice. Lichidul trebuie să se dizolve în apă, nu au nici impurități mecanice și au stabilit componente de calitate proporții.

Principalele aplicații acid acetic E-260

O varietate de domenii în care acidul acetic aplicabil, este suficient de mare. Acest acid este o componentă esențială a multor medicamente - de exemplu, fenacetină, acid acetilsalicilic și alte specii. Aminele aromatice NH2-protejată grupă în timpul introducerii nitrarea unui CH3CO grupare acetil - este, de asemenea, una dintre cele mai frecvente reacții, care intră acid acetic.

substanță destul joacă un rol important în producerea de acetat de celuloză, acetonă și diferiți coloranți sintetici. Nu este fără participarea sa producția de diferite parfumuri si filme necombustibile.

Adesea, acidul acetic se aplică în industria alimentară - ca aditiv alimentar E-260. Canning și de gătit de uz casnic sunt, de asemenea, domeniul de succes și de aplicare a aditivului naturale calitative.

Când vopsirea tipuri de bază de săruri de acid acetic joacă un rol special baițuri, oferind un stabil fibre textile legătură cu colorantul. Aceste săruri sunt adesea folosite în lupta împotriva soiurilor mai rezistente ale dăunătorilor plantelor.

Precauții cu acid acetic

Acidul acetic este considerat a fi un lichid inflamabil, în care a treia clasa de pericol alocate - în conformitate cu clasificarea substanțelor în funcție de pericolul de expunere. Atunci când se lucrează cu acest tip de asistenți de acid sunt echipamente individuale de protecție moderne (măști de filtrare).

Chiar și aditivul alimentar E-260 poate fi toxic pentru corpul uman, dar impactul va depinde de calitatea apei de diluare de acid acetic concentrat. Soluțiile în care concentrația de acid depășește nivelul de 30% sunt considerate viața în pericol. In contact cu pielea și membranele mucoase, concentrații mari de acid acetic provoca arsuri grave.

În această metodă de obținere a acidului nu joacă un rol în directivitate său toxicologic, și poate fi doza letala de 20 ml. Efectele diferite pot fi mortale la mai multe organe umane - din membranele mucoase orale și ale tractului respirator și terminând cu stomac si esofag.

Prin acidul neglijentă ingerat este important să se bea cât mai mult lichid posibil, înainte de sosirea medicilor, dar în orice caz, nu se va provoca voma. trecerea repetată a substanțelor poate re-arderea cadavrelor pe corp. In continuare va fi necesar lavajul gastric cu ajutorul unei sonde si de spitalizare.