Aluat - gătit rețete

Încheiat la domiciliu orice aluat este mult mai ușor decât pare. În acest articol vom vorbi despre rețete simple pentru diferite tipuri de aluat, de încredere și dovedit de mulți bucătari.

În cazul în lucru pentru a economisi timp, puteți face foarte simplu: pentru a face testul zile mai convenabil de utilizare, iar restul de stocarea acestuia în congelator - acesta va fi bine păstrate până în momentul în care ai nevoie de ea.

Rețete pentru diferite tipuri de aluat la domiciliu

puteți face orice aluat acasă: sub formă de fulgi, dulce, drojdie, cookie-uri de unt, shortbread, etc. Vă vom spune cea mai bună rețetă pentru gătit diferite tipuri de aluat.

aluat Rețetă nedospită pe iaurt

Veți avea nevoie de: 1 kg de făină, 500 ml de iaurt, 1 ou, 1-2ch.l. sare, 1 / 2ch.l. bicarbonat de sodiu.

Cum să se pregătească aluat nedospita pe iaurt. Hammer în iaurt măturică de ou pana se omogenizeaza, se toarnă sifon, se amestecă, se toarnă încet făina cernută și se frământă aluatul cu o lingura la început, apoi mâinile. O ceașcă de făină ar trebui să fie lăsată la ultimul lot și însămânțarea cu suprafața de rulare. Framantati aluatul pe o suprafață de lucru bine, bine. Mai multe de lucru cu testul depinde de ceea ce gatiti. Pentru plăcinte se rostogolească într-un pachet, se taie bucăți de dimensiuni egale de ou, fiecare rolă într-un tort aproximativ 10-15 cm în diametru și 0,5 cm grosime, centrul pune umplutura, ridica marginile în sus și zaschipnut - trece peste cusătură.

Se pare aluatul mai ușor și mai bogat în comparație cu aluat dulce de obicei și se fierbe mai repede și mai ușor decât drojdie. Potrivit pentru prăjituri, plăcinte, prăjituri.

Reteta de patiserie clasice

Veți avea nevoie de: 300g de margarina / unt, faina 3 cani, 2 oua, zahar 1 cana, 1ch.l. suc de lămâie, un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu și zahăr vanilat.

Cum de a găti un aluat shortbread clasic. Gorochkoy cerne făina, se adaugă de obicei și zahăr vanilat, partea de sus cu unt, rasă sau tăiate în bucăți, se adaugă suc hidratat, suc de lămâie, toate tocat cu un cuțit. Conduce în firimituri de ou, apoi repede mâinile frământat aluat uniform, roll-l într-o minge și a pus în frig timp de 1 oră, înfășurat într-un șervețel sau un film. Apoi aluatul poate fi manipulat pe baza produselor de gătit.

De obicei, aluatul shortbread este laminată la o grosime de 4-8 mm - cele mai groase straturi de aluat copt prin rău.

Reteta este simpla foietaj

Veți avea nevoie de: 1 kg de făină, 800 g de unt / margarina, apa 400ml, 2 oua, 2st.l. oțet, 1ch.l. sare.

Cum de a găti un simplu produse de patiserie. Toate produsele sunt foarte bine răcite cu apă inclusiv petrol și mențineți-l în congelator. Se amestecă făina și tot uleiul, frecat pe o răzătoare grosier: frecarea de ulei, se toarnă în mod constant masa lui atunci când acesta este frecat tot, apoi se toarnă restul de făină, ușor mână toate se combina intr-un castron, fără frământare. Ușor bate oul cu otet si sare, se toarnă în apă suficientă pentru masa de volum a transformat 500 ml, se adaugă la greutatea ulei făină, adăugând treptat porțiuni - framantarea aluatului foarte repede, astfel încât produsul rămâne rece. Aduna aluatul într-o minge mare, împărțiți în 3 părți, pune fiecare într-un pachet separat, scoate la rece timp de cel puțin 2 ore înainte de utilizare.

Acest patiserie versatil puf, care poate fi folosit pentru prepararea oricărei copt, inclusiv prăjituri, plăcinte, prăjituri, plăcinte. Se pare sfărâmicios și foarte blând.

Rețetă pentru aluat de drojdie

Veți avea nevoie de: ulei de 300ml lapte 50ml legume, 11g (1 sac) făină de drojdie 3 cani rapid uscat, 1ch.l. zahăr, ½ linguriță sare.

Cum să se pregătească aluat de drojdie. Se încălzește laptele la aproximativ 40 de grade, se adaugă drojdia, zahărul și 1st.l. făină, se amestecă până la omogenizare, se lasă la 20 de minute. Brew ridica adăuga ulei vegetal, restul de făină, sare si se framanta bine aluatul, adaugand mai mult făină, dacă este necesar - aluatul ar trebui să aibă o densitate nu prea strâmt, mediu. Acoperiți folie alimentară aluat pentru un concediu de 40min la temperatura camerei obmyat, se lasă timp de un alt 40min. Apoi aluatul poate fi manipulat pe baza a ceea ce va fi preparate din acestea.

Cu acest test, puteți face brioșe, prăjituri și plăcinte.

Rețetă de testare caș

Veți avea nevoie de: 280g de făină, brânză 250g, 100g zahăr, unt 50g, 1 ou, 1ch.l. praf de copt.

Cum de a găti aluatul caș. Se cerne faina si se amesteca cu praful de copt. Pe foc mic într-o tigaie se topeste untul, se lasa sa se raceasca putin. Ștergeți cheagul printr-o sită sau blender, adăugați împreună cu untul la făină și se amestecă. pămătuf de ou cu zahăr, folosind un mixer, se toarnă în aluat caș kneaded la omogenitate și catifelarea.

Acest aluat este perfect pentru plăcinte, covrigi, cookie-uri și alte variante de produse din aluat caș, care poate fi atât coace și se prăjește.

Asigurați orice aluat este foarte, foarte simplu - să încerce să gătească diferite tipuri de aluat pe rețete propuse, și puteți verifica acest lucru cu 100%! Mult noroc!