Asta e ceea ce dvs. „produse ecologice“! Omul versat în chimia fierbere, cmt Cercetare

Mult timp am vrut să scriu despre asta, dar tot amânat-l. Stiut suficient pentru a scrie despre alimente „organice“, în continuare nevoie pentru a face acest lucru să nu jignesc pe nimeni.

Deci, eu nu încerc să scriu un text foarte supărat. Dar este foarte detaliată și aprofundată.

Eu, ca un om care a studiat biologia și chimia (atât chimia organică și anorganică), la școală și apoi la Technion (celebrul Universitatea de Tehnologie din Israel - ed.). Trebuie să mărturisesc, borcane, atunci când am auzit „roșii organice“ fraze de tip sau „ouă organice“.

Voi încerca să explice nu prea plictisitor.

Substanțe organice sunt substanțe care conțin carbon în compoziția sa C (cu câteva excepții), și cel mai adesea - un lanț de mai mulți atomi de carbon. De exemplu, din polietilenă (polimer compus din carbon cu catenă lungă) - de substanțe organice și apă (constând dintr-un atom de oxigen si doi atomi de hidrogen); - o substanță anorganică.

Prin urmare, atunci când magazin am oferit cartofi ecologici, doresc cu adevărat să le ceară anorganice.

Tu spui, ce este diferența, cum să sun? Răspund - mare! De ce ar fi o persoană care folosesc un cuvânt sau o expresie în discursul său, sensul și semnificația pe care el nu a înțeles? E ridicol! E ca si cum spune „aluminiu, zinc si alte tipuri de fier.“ Acest lucru este umaniste (el încă iertat scuzabil!), Dar face un om educat și tresărire și încleșteze pumnii frenetic!

Ei susțin - dar oamenii doresc să folosească termenul de „organic“, în valoarea lor convenabilă le - au dreptul!

Să. Să presupunem că sunteți de acord că zinc, cupru, plumb, staniu - totul este aici, de asemenea, sunt diferite tipuri de fier. Nu, la naiba, nu spun, dar smochinele cu tine! Călătorit!

Care este diferența, potrivit adeptilor de alimente „organice“, castravete organic din anorganic? Și apoi urmează explicația uzuală: castraveți organice cultivate „fără utilizarea substanțelor chimice.“ Implicând, desigur, nu că el a fost ridicat pentru a ocoli legile naturii (fără utilizarea substanțelor chimice prea!), Dar ca îngrășământ natural folosit, adică. E. dejecțiile. Și pentru creștere castraveți non-organice, - va explica aderenții - sunt cunoscute de a utiliza nitrați.

Mă grăbesc să dezamăgesc fanii „alimente ecologice“. fructe și legume dvs. organice, de la magazine speciale, este de asemenea crescut pe nitrați.

Deoarece radacina membranei plantelor permite numai anumite molecule chimice. Rădăcina nu absoarbe, îmi pare rău, vaca rahat și nu hrănesc planta. Root absoarbe apa din sol și dizolvat în acesta nitrat (sursa de azot), fosfat (sursa de fosfor) și cationi






potasiu - aceste substanțe chimice (nitrat, fosfat și potasiu) sunt o componentă majoră a centralei electrice și toate aceste substanțe - anorganice.

Pe scurt, indiferent de ceea ce fertiliza solul: azotatul gata sau gunoiul de grajd, planta se hrănește cu nitrat.

Gunoiului de grajd în sol trece primul pas mineralizare la moleculele de amoniac și apoi, sub acțiunea unor bacterii la nitrat, nitrificarea are loc. Și aceste molecule de nitrați sunt absorbite de rădăcini.

Nitrați! Vezi tu? 2 NIS ați plătit pentru morcovi sau 20 - încă a crescut cu nitrați.

Există o diferență în azotatul derivate din gunoi de grajd, și nitrați derivate din pachetul de îngrășăminte chimice? Răspunsul este nu. Nitrați - un ion, un compus de azot și un atom de trei atomi de oxigen. Formula l. Nu există nitrați „bune“ și „rele“.

Pot folosi nitrați pentru a dăuna plantei? Tu poți! Poate otrăvească totul. Singura întrebare este de concentrare. În cazul în care concentrația este incorectă, este posibil să se otrăvească plantei și, în consecință, omul.

Deci, poate că gunoiul de grajd protejează planta de la „supradoza“? Nu! In nici un caz! Mai mult decât atât, gunoi de grajd de plante otravă este mult mai ușor decât îngrășăminte chimice gata. Și nu doar că gunoiul de grajd în sol sunt înregistrate diferite microorganisme patogene și viruși (gunoi de grajd - sursa de infecție). În plus, este foarte dificil să se calculeze cantitatea necesară de gunoi de grajd în sol. Face acest lucru „cu ochiul liber“ nu va funcționa la fel de bine ca obtinerea nitrat vine în trei proces slozhnozavisimyh:

Primul proces - mineralizare - obținerea amoniacului. Procesul depinde de compoziția și nivelul de aciditate a solului, asupra cantității de precipitații și de temperatură (modificări de la un sezon la altul, de la an la an, și așa mai departe. D.). Adică. Dacă anul trecut, de la 100 de grame de gunoi de grajd ai X grame de amoniac de la site-ul său, aceasta nu înseamnă că gata în acest an la 100 de grame de aceeași zonă, veți obține aceleași grame X de amoniac.

În continuare nitrificarea are loc în două etape:

• În primul rând, obținut în 1st grame proces X de amoniac de bacteriile au devenit Y gram nitrit.
• Și apoi Y gram nitrit (dacă este suficient oxigen în sol, adică. Condiții E. aerobică) trebuie convertit în nitrat Z gram.

Problema este că nitrit - este foarte toxic! Mult, mult mai toxic decât nitrat. Și el, din păcate, de asemenea, este absorbit de membrana celulelor rădăcină. E. Nitritul intră în plantă, și prin ea în sângele nostru.

otravire Nitrit, este ceva în asemănarea anemiei (EMNIP).

Deci, din fericire, nitrit în sol este foarte instabilă și condițiile specifice necesare pentru aceasta. Dar, totuși ele pot fi otrăvit.

• Mineralizarea ne dă suma X a prezis inexact de amoniac.
• Prima etapă a nitrificare ne dă chiar mai dificil de prezis cantitatea de nitrit Y, în funcție de numărul de X și gradul de sol aerobă.
• Următoarea etapă nitrificare oferă chiar mai dificil de prezis cantitatea de nitrat Z, și în funcție de cantitatea de nitrit Y, X, în funcție de cantitatea de amoniac și condițiile din sol.

Este foarte dificil să se calculeze și să monitorizeze toate etapele. În consecință, aceeași cantitate de gunoi de grajd făcut pe sol într-un an greu ar putea fi suficientă pentru o recoltă lent, și într-un alt an pentru a otrăvească legume nitrat și nitrit chiar.

Nu vorbesc despre introducerea gunoiului de grajd în microbi și viruși patogeni de sol.

Și în cazul în care solul se face îngrășământ sintetic gata, apoi pentru a calcula doza corectă de agronom nitrat sau agricultor pur și simplu trebuie să aibă cunoștințe de bază. Efectuarea gata pentru nitrat, este ușor și simplu pentru a controla întregul proces. Dacă el nu este un prost și un ticălos.

Prin urmare, utilitatea sau nocivitatea legumelor depinde, în principal, de gradul de alfabetizare și de cultivator de educație! Nu e așa am spus eu. Acest lucru ne-a explicat profesorul Technion Avi Shaviv cunoscut și un mare expert în chimia solului!