Ca caviar de sare la domiciliu

Pentru proprietarii norocoase la nimic ieșite din comun pungi de vedere primele (yastiks) cu icre roșii, vă vom arăta cum să murarea conținutul lor și pentru a obține în final un favorit cu multe delicatețe valoroase.

Cum să murarea caviar de somon proaspăt acasă?

• icre de somon;
• sare iodată nu este mare - 65 g;
• Apă purificată - 255 ml;
• zahăr - 25 g;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui inodor - 10 ml.

În cazul în care somon cumparat din magazin a fost o „zestre bogată“ și mulțumit de tine la deschiderea abdomenului prin prezența a două yastiks cu icre roșii, am brațul rețeta și trece la bunătăți sărare.

Partea cea mai dificilă în întregul proces de preparare - este dreptul de a elimina filmului (yastiks), care protejează în mod fiabil ouăle de daune, menținând în același timp integritatea ouălor. Pentru a face acest lucru, poti fi doar pacient si răzuire ouale treptat, pas cu pas, separându-l de film, sau pentru a profita de mai rapid, dar necesită o anumită îndemânare și dexteritate drum. În acest din urmă caz, veți avea nevoie de o sită suplimentară cu diviziuni mari (mai mari decât ROE) sau doar o racheta pentru badminton. În primul rând avem nevoie pentru a rupe integritatea filmului pe de o parte, și apoi extrude ouă, apăsând yastiks la rețea.

În cazul în care se face cea mai importantă etapă de pregătire de caviar de somon, trece direct la sărare acestuia. Se fierbe apă și se dizolvă în aceasta sarea si zaharul, se răcește și se toarnă caviar. Șapte minute mai târziu fuzioneze ouăle pe o sită fină și se lasă să se scurgă timp de câteva ore. La sfârșitul turei ouăle într-un borcan, se toarnă acolo un pic de unt, se amestecă ușor și delicatețe poate începe degustare.

Ca acasă la sare caviar Chum pe stocare pe termen lung?

• caviar keta;
• sare iodată nu este mare - 75 g;
• ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline fără gust - gustul;
• Apă purificată - 2L.

Dacă sursa de caviar situatia ta este chum, după extragerea din yastiks abdominale acestea trebuie spălate în soluție salină caldă, preparate dintr-un litru de apă și sare de piatră jumătate de linguriță neiodată. După aceea, filmul este necesar pentru a ridica și a elibera ouă furcă folosind una dintre metodele descrise mai sus.

Acum, pentru sărarea ouă omise în soluție salină caldă, punerea ei două linguri pe litru de apă. După șapte până la zece minute turnat icrelor pe o sită și pentru a schimba timpul pe un prosop de bucătărie pentru a absorbi umezeala. Am pus produsul finit în recipient steril preparat, se adaugă un pic de unt, se amestecă ușor, astfel încât să nu deterioreze integritatea ouălor, se toarnă un pic de ulei și de mai sus și sunt situate pe raftul frigiderului pentru depozitarea pe termen lung.

După cum ați observat deja, zahărul în achiziționarea de ouă pentru depozitarea pe termen lung, noi nu adăugați.

Decongelată caviar sărat?

• icre roșii congelate;
• sare iodată nu este mare - 65-75 g;
• Apă purificată - 995 ml;
• zahăr - 25-35 g;
• ulei de floarea soarelui sau de măsline fără miros - gust.

Înainte de a începe caviar sărate congelat, este necesar să se dezgheata, deplasarea yastiks pe raftul de jos în compartimentul frigider. În doar câteva ore, produsul dezgheata, iar acum se spală cu puțină apă sărată se încălzească niște (40-45 grade). După această procedură, un yastiks de film apos se îndepărteze mai simple și mai ușor, ajut-o în acest lucru posibil prin utilizarea unei site sau racheta de mare ca și în cazurile de mai sus.

Acum completați icrelor pregătit și răcit cu perekipyachennym saramură, în care proporțiile susținute de sare, zahăr și apă într-o cantitate de 65 g, 25 g și 1 litru, respectiv, sau pentru a gusta un pic mai mult.

Douăzeci de minute mai târziu, ouăle turnat pe sită, dându-i câteva ore pentru a se scurge și apoi se amestecă cu ulei de floarea soarelui sau de măsline uscat inodor pus și borcan steril, închis și stabilit pe raft frigider până la utilizare.