Ca rețete de mucegai și gatiti găluște, aluat, gătit

Caracteristici găluște de gătit

În fiecare regiune, calcani se pregătesc în felul lor. Dar dacă un găluște tradiționale găluște și slavii știu de mult, cum să gătească găluște nu știe toată lumea. Dar acest tip de acest fel de carne și produse din făină demne de a fost preparat nu numai la est.

găluște Manti asiatice diferă de bogata varietate de umpluturi și dimensiuni mari.

Toți cei care doresc să gătesc găluște la domiciliu nu există probleme, astfel încât acest fel de mâncare între popoarele din est, de obicei, preparate în acest fel - în casa cercul familiei pentru a lua masa acasă. Acesta este cursul timpului, penetrarea culturii de Est spre Vest și să câștige popularitate în alte țări, pregătirea coltunasi făcut posibilă la scară industrială. Și cu gătiți sunt din ce în ce a început să facă găluște în multivarka sau cazan dublu.

Rețeta clasică a aluatului și găluște

Înainte de a trata animalele de companie pisici de mare, aveți nevoie pentru a începe stăpânirea de bază și să învețe toate subtilitățile de gătit. Aluatul pentru coltunasi - un pas important și crucial în crearea de feluri de mâncare. Dupa ce aluatul in mod corespunzator fierte strica toata munca: este prea gros și nu dă punctul de fierbere de umplere, sau va fi prea subțire și ar rupe, de asemenea, că strica vasul.

Pas cu pas reteta pentru aluat nedospit

O reteta simpla pentru a crea aluatul perfect pentru găluște în multe privințe similare cu aluatul proaspăt obișnuit pentru găluște. Dar durata de frământare și modelarea abil - o trăsătură distinctivă a est.

Pentru testul propriu-zis pe manta ar trebui:

• făină - 1 kg;
• Oua - 2 buc;.
• apa - 2 cani;
• sare - 2 linguri. lingură.

Pas cu pas de preparare a aluatului pentru galuste:

1. Bolul se adaugă apă (1,5 cesti) pentru a conduce ouă, se toarnă sare. Apa ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte, altfel oul și se rostogoli aluatul nu va funcționa.
2. Toate componentele sunt amestecate complet, până la dizolvarea completă a sării.
3. Într-un castron mare separat cerne faina. Subcultură, procedeul satura mai departe faina cu oxigen, care are un efect pozitiv asupra testului.
4. Efectuarea de făină în mijlocul locașului, se toarnă amestecul de sare pregătit.
5. Se amestecă cu grijă aluatul în găluște. In timpul amestecării se adaugă încet la 0,5 cești de apă caldă rămase.
6. Framantati aluatul în bol până când toată făina nu va participa la acest proces. Ar trebui să obțineți o consistență foarte groasă, ceea ce ar fi imposibil de a transforma lingura.
7. Pentru a curăța suprafața mesei și a pus aluatul începe să se framanta cu mâinile. La masa nu lipiți nimic, este necesar să se toarne periodic făină pentru o mai bună vymeski.
8. Procesul laborios de a lucra cu testul durează 15-20 de minute. În tot timpul necesar pentru a se framanta cu atenție aluatul aplatizare-l din toate părțile. Singura modalitate de a atinge grosimea lui dorită și finețea.
9. pregătit în mod corespunzător forma aluatul într-o minge. Acest lucru se face atunci când nu se mai lipeste de suprafata, a fost cea mai rezistente, dar încă nu foarte cool.
10. Rasstoyatsya da aluatul finit de 30 până la 50 de minute. Deci, nu este bătut de vreme, mingea este plasată într-o pungă de plastic sau se acoperă cu un prosop umed.
11. aluat odihnită este împărțit în 4-6 bucăți. Fiecare piesă de laminate într-o rolă și se taie în bucăți egale.

găluște de modelare corespunzătoare și de gătit

Aluatul în găluște ar trebui să aibă neted si elastic. La urma urmei, cum se va păstra umplutura cu suc de carne depinde de rezultatul final. Nu toată lumea știe cum să sculpta găluște dreapta. După oferindu-le forma de coltunasi obișnuite sau ravioli, puteți strica pur și simplu vasului.

bucăți subțiri de aluat nu mai groase de 2 mm. Se taie în pătrate mari de 10 x 10 cm.

În mijlocul tuturor pătratele dispuse umplutura. Pentru acest test, dimensiunea trebuie să fie pentru 1 st. lingura de umplutura.

Acum este necesar să orbească Manti, care unește împreună 4 colțuri.

Și apoi încă o dată orbească colțul rezultat, dând astfel forma manta.

Din păcate, frumoase găluște Sculpt au nevoie de formare mult timp în această chestiune. Dar există modalități diferite de a testa conexiunea, astfel încât oricine poate găsi o opțiune de ușor pentru tine. Cineva mai ușor ciupit colțuri tradiționale, cineva va stăpâni „coadă“, iar unele sunt leneși pentru a găti găluște.

Fierte, aceste delicii culinare în tăvițe speciale - kaskanah (mantovarke). Acesta este un dispozitiv special în care produsul este gătită de abur în creștere. În absența unor astfel de dispozitive pot găti întotdeauna găluște într-un cazan dublu convențional.

Înainte de a pune unele într-un fund de oală de găluște umezit cu ulei vegetal, astfel încât să nu rămânem la partea de jos. Puteți cheltui în schimb o altă procedură - unse tigaie gratar. Produsele sunt stabilite la o distanță unul de altul, astfel încât acestea să nu se lipesc împreună părți.

Pune toate zăbrelele kaskan. Ce gătit Manta, va depinde de tipul de aparate de bucătărie, umpluturi și grosimea aluatului. Dar timpul de gătire medie - 40-45 minute. Dish este servit fierbinte, este posibil cu ierburi proaspete.

Secretele de test ideale

• Pentru aluat subțire, care nu se va rupe în timpul turnării este mai bine să luați făină de grâu 1 și 2 grade, combinându-le în aceeași proporție.
• Pentru un test durabil și flexibil, trebuie să fie întotdeauna respectate proporție de făină și apă. făină 1 parte apă 2 părți.
• Ouă - un ingredient important pentru aluat nedospit. 1 kg de ouă făină trebuie să fie de cel puțin 2 unități.
• Ideal aluat blindajul - 1 mm.

Cele mai bune rețete pentru găluște

Caracteristica principală este o modalitate de a crea o umplere de măcinare sale. amante moderne sunt din ce în ce utilizează o mașină de tocat și blender, dar pentru mâncăruri clasice este fundamental greșită.

Cu carne, tocat cu un cuțit, vas de Est se dovedește mult mai gustoasă.

Prin tradiție, de obicei preparate cu găluște din carne, de multe ori de mai multe produse din carne: miel, porc, pui, vita. aditiv obligatoriu pentru carne este o bucată de grăsime de oaie, ceea ce face ca placa mai suculente și gustoase. De asemenea, suculență Mantoux prova, care trebuie să fie prezentă într-un raport de umplutură de 1 la 2 atașat.

O parte din aditivii tradiționali pentru carne sunt cartofii și dovleacul. Cartofi absoarbe excesul de umiditate, prevenind pauza prin manta și dovleac vas adaugă un fel de gust unic. În lumea de astăzi pot pregăti găluște cu diverse umpluturi: branza, ciuperci, fructe.

Manty cu miel în uzbecă

Rețete mantov variat, deoarece fiecare națiune pentru a le pregăti pentru rețetele lor istoric.

În Uzbekistan, în mod tradițional pentru acest fel de mâncare se face cu umplutură de miel.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 500 g;
• ou - 1 buc;.
• apă - 120 g;
• Sare - un vârf de cuțit.

• miel - 0,5 kg;
• kurdjuchnyj grăsime - 50-100 g;
• ceapa - 300 g;
• sare, condimente - gust.

Pentru a MANTA raze în uzbecă afară suculent și delicios, mai bine să ia carnea de pe spate sau coapsei berbecul.

Pentru aluat, puteți utiliza și combina. Absoarba toate ingredientele necesare și se amestecă. Ia-slefuire rece, care încă mai trebuie să manual cupole. Lasand restul aluatului.

Miel, kurdjuchnyj de grăsime cu ceapa tăiată în cuburi melenkimi. Această grăsime este mai ușor de tăiat, acesta trebuie să fie un pic înghețat. Se toarnă într-un bol de carne si ceapa, se condimentează cu sare, piper și se amestecă.

Se împarte aluatul în bucăți. Fiecare piesă cu un sucitor pentru rola foarte subțire, și din straturile rezultate se taie în pătrate sau să facă tortilla. În mijlocul unui formular pregătit de fiecare pune umplutura, și grăsime kurdjuchnyj pus pe partea de sus.

Dazzle calcani, dându-i o formă rotunjită. Se prepară un fel de mâncare pentru un cuplu de o jumătate de oră. La depunerea sezon cu sos de smantana.

Rețetă pentru găluște cu dovleac kava

Kava - dovleac, care este adesea folosit ca umplutura cu carne sau ca umplutura separat. Manti cu dovleac obținut suculentă, mai sănătos și mai original.

Dar, în scopul de a experimenta tot luxul de Est, puteți găti găluște prajit - Khoshali.

Vrei ceva interesant?

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 800 g;
• apă - 300 ml;
• ou - 1 buc;.
• sare - dupa gust.

• dovleac - 800 g;
• carne - 300 g;
• ceapa - 4 buc;.
• piper negru, sare - dupa gust.

Se prepară aluatul în conformitate cu rețeta clasică cu atenție vymeskoy. Puteți înlocui frământarea manuală în procesor de alimente. Asigurați-vă că lăsați aluatul în pat 60-90 minute.

Se prepară ingredientele pentru umplutura. O bucată de dovleac decojite, tăiate în bucăți, se macină într-o stare de cuburi mici. Carnea se taie în cuburi subtiri si se toaca. Se taie rondele de ceapă și jumătate mai întâi și apoi în cuburi. Toate produsele se combină, se adaugă pentru a le condimente și sare și se amestecă totul cu sârguință.

Intindeti aluatul, dându-i orice formă, și fiecare piesă a pus umplutura. inveleste Tight margine de a face produsul de orice fel.

Aceasta reteta de dovleac mantov este neobișnuit în faptul că uleiul vegetal inițial mantaua prăjită, iar după fiert la abur. În uleiul ceaun de căldură și se prăjește în găluște de grăsime fierbinte. După ce permite uleiului să se scurgă un pic, și apoi a pus galustele într-un vapor până când sunt complet fierte. Un astfel de proces va scăpa de substanțe nocive prăjire, dar în același timp, va fi prezent în vasul de gust prăjit produsului.

Rețetă pentru găluște cu carne tocată

Rețeta clasică pentru găluște de bucăți de carne tocată poate fi ușor înlocuită cu o umplutură. Acest lucru însă va afecta gustul alimentelor, dar un economizor de mare de timp pentru umplere. Și în absența unui cazan dublu pentru a găti găluște ar trebui să fie multivarka.

• faina - 3 cani;
• apă - 1 cană;
• Sare -. 1 linguriță.

• tocată - 500 grame;
• ceapa - 3 buc;.
• . Sare - 1 linguriță;
• sare și condimente - după gust;
• apă - 100 ml.

În primul rând, ca de obicei, prepararea aluatului. Puteți obține departe de reglementările stricte și să se pregătească aluatul fără a utiliza oua, doar pe apa cu faina. Framantati aluatul în mod tradițional, și ar trebui să se dovedesc nu prea abrupte. Dă-i întindă timp de 30 de minute.

In timp ce gonflează gluten, este necesar să se pregătească umplutura. A pus într-un Umplandu-bol. felie subțire ceapa semiinelele apoi fin cotlet. Se amestecă carnea tocată cu ceapa, se adaugă condimente, sare, se toarnă puțină apă. Tot din greu pentru a se amestecă până la uniformizare.

Din aluatul odihnită tăiat în bucăți egale și roll-le în tortilla. Pornind de fiecare tort cu carne tocată și formează o calcani, intepatura regiune frumoasă.

Într-o cratiță se toarnă Multivarki 3 căni de apă, setați modul de „aburire“. Puful gratar cu ulei sau grăsime, și a pus pe razele ei Manta, astfel încât acestea să nu atingă pereții. Gatiti sub capacul închis 35-40 minute. Se serveste fierbinte.

Cum de a găti găluște cu cartofi

Manty cu cartofi - unul dintre soiurile de preparate din Asia Centrală. de umplere de legume Interesant dă originalitatea fel de mâncare, și toată lumea care încearcă - reacție mixtă. În ciuda lipsei de găluște din carne produse în toată splendoarea sa: un picant, suculent și cu un test de abur.

Pornind de la aluatul normelor, trebuie remarcat faptul că pentru a face găluște cu cartofi de umplere este necesar să se usuce aluatul. Apoi se va transforma mai bine, ceea ce este necesar pentru reteta.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - ¾ cană;
• Ou - 2 buc;.
• . Sare - 1 linguriță;
• apă - după cum este necesar.

• Cartofi - 4 buc;.
• ceapa - 2 buc;.
• unt - 100 g;
• . Sare - 1 linguriță;
• piper măcinat, chimen - gust.

Dintre aceste produse de evacuare ar trebui să fie de aproximativ 20 de unități. calcani.

Se bat ouale cu furculita, se dizolvă sarea în ele. Se adaugă făina cernută și se frământă aluatul cu bună-credință. Dă-o odihnă sub un prosop umed timp de 30-60 minute.

În acest timp, ar trebui să se pregătească umplutura. Pentru aceasta reteta de legume important - raportul de ceapă și cartofi. Luke trebuie să fie întotdeauna 1 la 2 în ceea ce privește cartofii.

tuberculii de cartofi și ceapă pentru a curăța și se spală. Tuberculii sunt tăiate în felii. Fiecare placă se taie în fâșii (cuburi), care a fost tăiat în cuburi foarte mici.

Ceapă de asemenea, se taie marunt si fin. Cutting toate legumele să fie efectuată numai manual, fără utilizarea tocătoare.

Ceapa și cartofii se toarnă într-un bol. Se toarnă sare și condimente 1 vârf de cuțit. Se amestecă bine.

Se topește untul într-o baie de apă, și apoi adăugați-l la umplutura. Umplutura din nou se amestecă, astfel încât uleiul este distribuit uniform.

Ball odihnit aluat împărțit în patru părți, fiecare dintre acestea fiind laminate într-o rola de grosime egala. Și fiecare rolă se taie în 5 părți.

Preforma este scufundat în făină și rola pin fin, conferindu-i forma de pelete de 1-2 mm. Pentru fiecare tort pentru a pune umplutura de cartofi 1 lingura.

Sculpt mod convenabil manta. Cel mai convenabil mod este de a combina aluatul în mod obișnuit. Conectați peste mijloc, umplutura de două margini opuse. Întorcându tort învelește marginea superioară rămasă a încrețiturilor anterioare. Apoi conectați la jumătatea distanței dintre cele două părți rămase ale pătrat. Ultimele incretituri perechi rămase pe de o parte din colțuri pătrate. Gata pentru a face o formă ușor ovală, splyusnuv ușor laturile sale.

Gatiti pentru un cuplu de pisici de mare, la o apă de fierbere mult timp de 30-40 minute.

Cum de a găti găluște leneș în multivarka

lipsa de timp, de multe ori nu pregătește pe deplin mantaua ta. Dar, se bucură de acest fel de mâncare orientală poate fi plin, în cazul în care găluște adaptate reteta multivarka și leneș pentru a găti mese opțiune care nu necesită modelarea artistică.

• făină - 600 g;
• apa - 1.5-2 cani;
• Ou - 2 buc;.
• sare - dupa gust.

• carne - 500 grame;
• ceapa - 3 buc;.
• sare, condimente - gust.

Se bat în spuma de ou, împreună cu sarea. făină dezumflat, se adaugă apă și se framanta aluatul. Pentru netezime, aveți posibilitatea să adăugați câteva linguri de ulei vegetal. Până aluatul stabilește, se prepară umplutura.

Odată ce vasul în sine este modificat, atunci umplutura poate fi tocat, nu manual, cu ajutorul unui blender. Carnea și ceapa curățate se taie în bucăți și a pus într-un blender. Pisa produse, adăugați-le la condimente, sare și condimente. Propuse găluște rețetă cu carne preparate fără grăsime, apoi preparate suculență poate fi turnat în umplutura un pic de lapte cald. Totul se amestecă bine.

Întreaga bucată de aluat roll-uniform într-un strat subțire. Pune de la un capăt toată umplutura și aluat rola rola. Rola rezultat învelește la margini și puneți-l în multivarku. Gatiti timp de 30-40 minute.

Serviti pe un platou comun, se taie în felii cu o rola de cuțit.