Ca sare de pește pentru uscare
KakImenno.ru cum să rezolve problemele versiunea completă
În scopul de a obține pește uscat gustos, trebuie să știți cum să-l murarea. Un rol important în acest proces este saramura (soluție de sare) În cazul în care peștele pentru utilizarea syrosolenogo preparate în saramură artificială prin dizolvare în apă o anumită cantitate de sare, apoi sărarea peștele cu uscare ulterioară saramură aplicabilă naturală când sandwich pește sare sub influența compresiei selectează din umezeala și sărat imediat „în suc propriu.“
Procedura de sărare pește
- Se prepară mare tigaie smalț intacte cu cada acoperite sau plastic. Se va solitsya de pește.
- Clătiți bine peștele în apă rece. Pentru a-l gut înainte de sărare, nu este necesară.
- Sprinkle strat pan fund de masă neiodată sare mare (poate însemna) măcinare. Straturile trebuie să fie de aproximativ 0,5 cm.
- Puneți peștele pe partea de sus a laturii stratului de sare într-un rând aproape unul de altul. Din nou, pentru a vărsa sare.
- Se repetă straturile de stabilire a deschis înainte de sfârșitul materiei prime. Stratul superior trebuie să fie realizate din săruri.
- Se pune un pește murat sta sub presiune, de preferință pe întreg diametrul vasului.
- Pune pe suportul de încărcare. Ar trebui să fie obiect destul de greu (puteți utiliza sport greutatea), ca peștii ar trebui să pornească de suc și sub influența presei pentru a deveni dens.
- Se acopera tigaia cu un capac și se pune într-un loc întunecos și rece timp de 40 de zile. Acest lucru vă garantează o lipsă de paraziți viabile în posibila prezența lor în pește proaspăt, care se găsește în timpul nostru destul de des.
Peștele este gata! Este timpul pentru a trece la următoarea, asigurați-vă că etapa sacadat - înmuiere.