Când este mai bine pentru a păstra castraveți de zile de bun augur, calendarul de lună, în iulie, ora lunar,
Semne de conservare
amante moderne, la câtva timp după pregătirea de conservare a legumelor, de multe ori intra in probleme cu pregătite pentru iarnă de către bănci. Această apariție a mirosurilor neplăcute din cutii deschise de legume; apariția de mucegai, care afectează putrefacția de legume; este nici un motiv pentru a începe fermentarea, rezultând în cutii cu capac muște.
Pentru a evita apariția unor astfel de incidente, este necesar să se cunoască regulile de bază pentru conservarea castraveți, care sunt testate de mai multe secole:
- castraveți marinate mai bune în dimineața pe lună, în scădere la sfârșitul lunii;
- Colecta legume nu poate fi în zilele de lună plină;
- pentru castraveți crocante, fără goluri interior, care au nevoie pentru a recolta în aceeași zi, o dată asamblate cu crestele;
- se implice în spațiile libere pentru 5-6 zile la o lună nouă, apoi pentru a termina lucrarea, înainte de lună nouă;
- Castraveții sunt obținute gol și moale, în cazul în care se pregătesc pentru ultimul trimestru al lunii.
5 populare preparate moduri castraveți pentru iarna, testat timp the
Castraveți, conserve de roșii
Ingrediente pentru umplerea borcanelor trei litri:
- 0,9 kg de castravete cu o lungime de 10 cm
- 0,9 kg de roșii mici roșii prune sau de formă rotundă
- pod de ardei roșu și verde fierbinte
- 3 umbrelă mărar
- 3-4 catei de usturoi
- frunze de hrean
Ingrediente pentru umplutura:
- 1200 grame de apă
- 72 grame de sare
- 30 de grame de zahăr
- 70 grame de 6% oțet
- Castraveții sunt înmuiate în apă rece, timp de 6 ore, iar apa dublu-swap - proaspete.
- În partea de jos a containerelor preparate stivuite mărar, căței de usturoi covoare. De asemenea, se taie fâșii cu o lățime de cinci centimetri frunze de hrean și se taie de-a lungul pod piper.
- Pe partea de sus a straturilor suprapuse de condimente castraveți și roșii. Pentru a oferi o vedere frumoasă, într-un borcan de legume, puteți adăuga felii subțiri de morcov.
- Se adaugă oțet, a adus la fierbere din nou.
- Recipientele cu conținutul turnat saramură clocotită, acoperit cu un capac și un sfert de oră pasteurizată.
- După sterilizare banca rulată și plasat cu susul în jos pentru a finaliza răcire.
castraveți înmiresmate „din ambele butoaie“
Ingrediente pentru umplerea borcanelor trei litri:
Ingrediente pentru umplutura:
- 1500 grame de apă
- 60 g sare
- 3 mazăre ienibahar
- frunze de dafin
- Castravetii sunt înmuiate timp de două ore într-o apă rece ca gheața
- Banca se spală cu sodă și sterilizate cu abur fierbinte peste
- Toate condimentele sunt plasate pe fundul recipientului, a pus pe partea de sus de castraveți, cât mai aproape posibil. În gol în jurul gâtului cade piper de ardere.
- Saramura se toarnă în apă sare cade dafin si ienibahar. Fierte pentru a dizolva sărurile și turnat în borcan cu castraveți.
- Ambalajul este acoperit cu un capac și a plecat la gură timp de trei zile. Este necesar ca banca să pună o cârpă ca skimming va fi rapidă.
- După trei zile, lichidul este descărcat într-o tigaie, se fierbe timp de cinci minute și se toarnă înapoi în borcan.
- Ambalaj laminate și înfășurat cu susul în jos pentru răcire.
Castraveți cu ardei dulce in Polish
- 5 kg de castraveți și ardei grași
- 0,2 kg mărar
- 3 capete de usturoi
- 20 mazăre piper negru
Timp de zece litri turnând castraveți sărate este necesar să se ia 0,3 kg de sare și la sare - 0,6 kg de sare. Sarea este luată de hostess preferință.
- Castraveți pre-înmuiate în apă rece, timp de patru ore.
- Într-un container mare, așezată pe fundul de marar, piper, usturoi feliat căței în jumătate.
- Pe lângă condimentele castraveți stivuite.
- Apa cu sare se fierbe până la până toată sarea sa dizolvat.
- Castravetele toarnă saramură clocotită, se ascunde șervet și lăsat sub greutatea unui cuplu de zile.
- Două zile mai târziu, ardei tăiat tulpinii și semințele îndepărtate. Păstăile sunt stivuite pe partea de sus de castravete. Saramura trebuie să acopere piper castravetelui, cu toate acestea, dacă acesta lipsește, este necesar proaspat reaprovizionare (per litru de apă ia 30 sau 60 de grame de sare, se fierbe, se răcește și se toarnă într-un recipient umplut).
- Top șervețel piper ascunde și lăsat sub opresiune pentru încă trei zile. Când matrița, trebuie îndepărtată cu grijă, se spală opresiune, pentru a schimba un șervețel.
- Când va dreptul de timp, castraveti si piper se spală sub jet de apa, sunt afișate pe net al Băncii.
- Lichidul este filtrat și turnat pe bănci cu castraveți.
- legume umplute si saramura ambalaje sterilizate timp de cel puțin 15 minute, îndepărtat și răcit înfundat.
castraveciori sarati cu acid citric.
- Castraveții sunt luate în astfel de numere ca acestea să intre cele 4 borcane de trei litri
- 8 frunze de cires
- foaie 8 coacăze
- rădăcină de hrean
- 8 catei de usturoi
- 12 boabe de piper
- sau umbrele de mărar
- saramură în șase litri de apă - 120 grame de sare, 360 de grame de zahăr, plic de acid citric
- Castravetele înmuiate în apă rece timp de aproximativ șase ore. Ele se adaugă până la o tigaie smalț și se toarnă apă clocotită timp de o jumătate de oră.
- Pe 4 frunze borcane de trei litri descompusă fenicul, se taie radacina de hrean, usturoi și piper.
- Pe partea de sus a condimentelor bine stivuite castraveți.
- Apa se toarnă în oală volum saramură și pus pe foc. Apoi, se dizolvă zahăr și sare în ea, fierte zece minute.
- După fierbere sub acest gaz de umplere scade la minimum și este turnat în acid citric în porții mici. Când sosul încetează să spumă, se toarnă în bănci cu castraveți.
- Recipientele și capacele se etanșează ascunde cu susul în jos până când se răcește.
murături blând cu muștar
- două linguri de pudră de muștar
- 4000 grame de castravete
- 180 de grame de zahăr
- 200 grame 6% oțet
- 190 grame de ulei vegetal
- lingura piper negru măcinat
- 110 grame de sare
- castraveții preînmuiat se taie pe lungime în sferturi și pus într-o oală mare.
- Castravetele este umplut cu sare, piper, zahăr, pudră de muștar, oțet turnat ulei vegetal. Toate amestecate și pus deoparte timp de șase ore.
- Apoi, legumele sunt afișate pe băncile jumătate de litru și inundate Get marinata.
- Ambalaj cu conținuturi sterilizate timp de 40 minute.
- Băncile sunt închise și să se ascundă până la răcirea completă.
Sfaturi pentru conservarea cu succes
rețetele favorite pentru castraveți recoltarea în timpul iernii este adesea transmis din generație în generație.
retete testate de multe ori sunt îmbogățite cu noi componente, pentru a îmbunătăți gustul, dar sărare regulile rămân aceleași:
- Numai sare gemă este luată în bucăți. Multe gospodine nu răspund la întrebarea: de ce acest lucru, dar fiert în jos, și sare iodată, acestea nu sunt recomandate;
- inmuiati legumele ar trebui să fie în primăvară, starea de bine sau ploaie apa ca apa de la robinet clorurate nu este potrivit pentru acest scop;
- frunze de stejar sau hrean (hrean rădăcină în sine, de asemenea) conferă recoltat densitate castraveți, și ele rămân crocante, fără goluri interioare;
- se recomandă să utilizați numai fructe necoapte, semințe, și fără goluri mari în interiorul ei, castravete de mare se va transforma moale;
- Condimente pentru conservarea castraveți există diferite, fiecare dintre care poate da un gust caracteristic sau aroma vasului finit.
Pregătirea prescripției, puteți utiliza o varietate de compuși condimente care îndeplinesc gustul unei amantă. Ei bine, cât de mult condimente pentru a lua fără rețetă - rezolvă gazda însăși.
În orice caz, este de dorit să adere la bunul simț. bunicile noastre ar putea, de exemplu, nu de a păstra timp de 40 de zile după ce o persoană a murit în biserică și în concediu. Cu toate acestea, dacă aveți încredere complet semnele de conservare, aveți dreptul de a se conforma cu oricare dintre ele. La urma urmei, aceasta nu înseamnă că trebuie să respecte pe deplin și nu încercați nimic de brand nou, nu-i așa?