cartofi gratinati, o reteta clasica, rețete ușor

Acest fel de mâncare surprinzător de moale și parfumat nu este nimic altceva decât cartofii felii subtiri coapte în sos de smântână (sau lapte) cu adaos de brânză. Opțiuni pentru gătit gratinate - greutate. Cineva o face simplu fel de mâncare, se coace într-un sos de brânză cremoasă, cartofi, ras pe o răzătoare. Cineva înainte de coacere pătrunde laptele. Cu toate acestea, schema propriu-zis - cartofi felii și răspândirea straturile sale, care acoperă fiecare sos. Exact corecta preparare cartofi gratinati. O reteta clasica presupune prezența obligatorie a doar câteva ingrediente: cartofi, brânză, smântână și nucșoară. Și din cauza acestui minim va va cremos delicat, incredibil de aromate cu o crustă delicioasă brânză gratinat!

• Cartofi - 1 kg,
• crem (10%) - 200 ml,
• unt - 50 g
• solid brânză - 200 g,
• Sare - 1/2 linguriță .. (Sau dupa gust)
• nucșoară (sol) -. 1/4 lingurițe,.
• Usturoi - 2 catei.

Cum de a găti un cartofi gratinati

Cartofii sunt meu, purifica și se taie în felii subțiri. Este foarte convenabil pentru acest scop, de a utiliza o răzătoare sfărâmător cu un cuțit drept (pentru tăierea inele). Astfel de bucăți felii grosime ideală - 3,2 ml. În cazul în care o astfel de flotoare felii nu ca uniform cartofi cu un cuțit.

Pe lângă feliile de cartofi nu se lipesc împreună în timpul coacerii și felie întoarse spre felie, le înmuiate în apă rece, pentru a elimina amidonul. Și până când cartofii în apă, se fierbe cremă de brânză umple pentru el. Pentru a face acest lucru, se topeste untul, lăsând o mică bucată în formă de lubrifiere. Cu ulei de motor la crema. Am luat crema de 10%. Pentru mine, aceasta este media de aur - gratinat obținut foarte gras și foarte dulce. Dacă se dorește (sau fără cremă relevantă) le poate înlocui cu lapte sau o cremă grasă.

Acum, freca pe o răzătoare grosier de brânză. O mână (50 grame) pentru a lăsa un vas de odihnă strat superior într-un vas cu crema.

Există, de asemenea, arunca nucșoară și sare. Nucșoară - obligatoriu pentru gratinate de cartofi, exclude sau ceva nu este în valoare de înlocuire. Dar adaugă alte condimente pot fi, este la latitudinea bucătarul-șef. Asigurați-vă că pentru a încerca sos cremos pentru a gusta - l-ar dovedi ușor sărat.

Adauga cremos turna usturoi zdrobit - și este gata.

În continuare, vom porni cuptorul să se încălzească și înapoi la cartofi. Spală și se bizui pe o sită (strecurătoare). După fierbe apa într-un ceainic. feliile de cartofi sunt stabilite într-o tigaie, se umple cu apă clocotită și trimite-l la placa. Ne așteptăm până când cartofii încep să fiarbă, se fierbe timp de 3-5 minute. și apoi se aruncă într-o strecurătoare. Cartofi ar trebui să ajungă până la jumătate.

Și etapa finală - coacere. Ia formă cu laturile mari, am amânat haina-l o bucată de unt. După laici în formă treime sau jumătate din cartof (în funcție de dimensiunea formei). Se toarnă cartofi sos de brânză cremoasă, astfel încât acesta este complet ascuns strat de cartofi. Asigurați-vă că partea de sos de brânză a fost distribuit cât mai uniform posibil.

În continuare vom repeta din nou strat de cartofi și cremă de brânză. Dacă există un al treilea strat - pune tot la fel. Stropim partea de sus a restului de brânză și trimite gratinare în cuptor timp de 25-35 minute.

Odată ce Browns gratin - el este gata, pot fi eliminate.

Gratin de cartofi - un fel de mâncare complet auto-suficient, deoarece se poate aplica atât solo cât și ca garnitura pentru carne sau pește. Poftă bună!