Ce a găti în aer liber, cu excepția kebab
aer proaspăt, o companie de prietenos și de foc - asta e picnic tipic. Farfuria principal pe ea, desigur, gratar.
Vă invităm să varieze meniul. La urma urmei, cărbunele poate fi gătite multe feluri de mâncare delicioase. Supa, garnituri și chiar deserturi!
Gata să scrie rețete? Excelent! Dar, mai întâi repetare materiale:
Acest fel de mâncare din bucătăria orientală, care are o varietate de diferite națiuni, dar numele consoane: shourpa, Chorba, shorpo, sorpa și altele. Dar orice ai numi supa de carne de vită cu legume bogate. Mai ales gustoase se pare, dacă ai găti peste un foc. Acest fel de mancare este consumatoare de timp, dar dacă sunteți o zi în natură, se va încălzi și reîncărca bateriile.
Shurpa preparată în mod tradițional de miel (mai bine să ia o spinare proaspătă sau muschiulet). Dar puteți folosi carne de vită sau de porc. Să ne întoarcem la clasici.
ingrediente:
• 1 kg carne de miel (posibil cu os);
• 100 g de grăsime de oaie;
• un 1 kg de ceapă;
• 1 kg de cartofi;
• 500 g de roșii proaspete;
• 5 morcovi medii;
• 5 ardei gras mediu;
• 5 litri de apă;
• sare, piper si alte mirodenii;
• ierburi (patrunjel, busuioc, coriandru, și așa mai departe).
Pentru marinata:
• 500 ml de otet;
• 500 ml de apă;
• sare și zahăr după gust.
În primul rând zamarinuem ceapa. Ia jumătate din arcul existent (500 g), se taie în inele, și se toarnă amestecul de sare de apă, oțet, sare și zahăr. Pune sub presă și se lasă timp de 1-2 ore.
Pentru a pregăti shurpa nevoie de un fierbător de apă sau tigaie cu fund gros. Topiti-l kurdjuchnyj de grăsime. Miel se taie în bucăți mari și se fierbe cu condimente (poate fi chimen, dracilă, coriandru - gust). Miel fript la un moment dat, se scoate din cazan. La puietul de grăsime rămase tocat morcovi și ceapă a doua jumătate. Întoarceți mielul la cazan. Se adaugă roșiile tocate mărunt și ardei gras. carne și legume Fierbeti câteva minute.
După încă 20 de minute shurpa poate fi turnat pe plăci. Iată cum. Bulionul se toarnă într-un vas, iar carnea și legumele sunt plasate în cealaltă. Fiecare adăugați-te ca de miel și legume, așa cum vrea el. Bulion presarata cu verdeata tocata marunt si pune-l murate ceapa (necesar!).
burgeri
Sandwich-uri cu un cotlet și legume sunt considerate a fi fast-food. Cu toate acestea, fierte propriile lor mâini, și chiar și în natură, ele sunt foarte diferite în gust. Pe lângă burgeri de gătit este destul de simplu.
Cantitatea de ingrediente depinde de cât de mult doriți să facă hamburgeri. În acest caz, conceput pentru cinci persoane.
În primul rând, se prepară umplutura. Carne de porc pentru el să fie prea gras, asa ca cel mai bine este să folosiți carne de vită sau de curcan. Se trece carnea printr-o mașină de tocat carne. Ceapă tăiată fin și se prăjește în ulei de măsline până auriu. Brânză freca pe o răzătoare. Se amestecă toate ingredientele, sare, piper, se adaugă un pic de sos Worcestershire și chiftele sformuyte. Atenție! Prăjitura ar trebui să fie proporțională cu chifle. De asemenea, în mijlocul fiecăreia dintre ele trebuie să facă o gaură, astfel încât acestea să nu-și piardă forma în timpul prăjirii.
Este mai convenabil să facă prăjituri acasă, înghețe și să le aducă cu tine la un picnic. Dar pot fi formate și în loc. Principalul lucru - în avans pentru a pregăti umplutura.
Cotlete frumos pus pe grătar cu zăbrele și se prăjește pe ambele părți. Chifle, taie peste și se scurge pe gratar, astfel încât acestea nu sunt estompate atunci când acestea vor cădea burgeri suculent. Dacă se dorește, în plus față de cotlete se pot prăji slănină.
kebab
Kebab din Caucaz și Asia Centrală numit farfurie de carne prăjită. Există mai multe varietăți de acest fel de mâncare. Lula - un kebab de carne tocată filetate pe frigarui și friptură pe gratar. Conform kebab reteta clasica facut din carne de miel, dar puteți folosi carne de vită și de porc și chiar pui. umplutura pentru kebab caracteristică care nu adaugă ouăle și pâinea în ea. Numai carne, ceapă și condimente. Cu toate acestea, primele lucruri mai întâi.
ingrediente:
• 1 kg carne de miel pulpa;
• 300 g de grăsime de oaie;
• 100 g de ceapă;
• 100 g de ceapa verde;
• verdeață;
• sare, piper și condimente după gust.
Umplutura pentru kebab pot fi preparate acasă în avans. Apoi, tot ce trebuie să faci într-un foc - l înșirate pe frigarui.
Oaie, se spală și se toacă cu o grilă mare. Separat dor kurdjuchnyj de grăsime. Acesta trebuie să fie de cel puțin un sfert din cantitatea de carne. Ceapa se taie în cuburi mici. Nu este necesar să-l treacă printr-o mașină de tocat carne sau blender pentru a se pisa, deoarece aceasta va fi prea mult suc. ceapa verde si fin crumble. Se combină toate aceste ingrediente, sare, piper și se adaugă condimente și ierburi pentru gustul tau.
Un punct important - pentru frământare carne tocată kebab. Mai precis, este necesar să se lupte off. Pentru a face acest lucru, se colectează carne tocată rezultat într-o minge si arunca cu forța în castron. Se repetă procesul timp de 10 minute. Cu fiecare lovitură umplutura va pierde suc și să devină mai maleabil. Așa că, în timpul frământare aceasta nu teilor la mâini, de umectare le în apă sărată. După aceea, se scoate umplutura în frigider timp de o oră.
Când cărbuni va câștiga căldură, umplutura trebuie să fie înșirate pe frigarui cârnați lățime de 3-4 cm și o lungime de aproximativ 15 cm. Umezește mâini cu apă și presat ferm băț umplutura, cârnați forma pe un băț. Fried kebab rapid și servite cu adzhika sau alte sosuri, pâine și legume pita.
somon la grătar
ingrediente:
• 1 kg de somon.
Pentru marinata:
• ulei de măsline;
• var sau lămâie;
• sare, piper si alte mirodenii.
Pentru sos:
• 200 g smântână;
• 2 căței de usturoi;
• verdeață.
În cazul în care peștele întreg, atunci este necesar eviscerarea, se spală și se taie în bucăți de aproximativ 3 cm grosime. După aceea, fiecare bucată de ulei lubrifiant de măsline, se toarnă suc de lămâie, sare, piper și se presară condimente (pentru somon bine potrivite cimbru, busuioc si chimen dulce). Să stea timp de 20-30 minute.
Apoi, așezați friptura de pește de pe grila. Pe partea de sus a fiecăreia dintre ele poate pune feliile de lamaie rămase. somon broil pe cărbune timp de aproximativ 20 de minute până la maro auriu. În mod constant în sensul creșterii.
Se servesc fripturi cu sos de usturoi cremos. Pentru ao pregăti, taie ierburi, usturoi sări prin presă și se amestecă totul cu smantana.
Creveți pe frigarui
Multi dintre voi, probabil, au făcut deja creveți pe gratar. Acesta este un fel de mancare foarte gustos, și cel mai important, ușor de preparat. Cea mai simplă opțiune - creveți se presara cu suc de lamaie, se presara cu sare grosier (preferabil de mare) și pe gratar. Noi vă oferim o rețetă pic mai sofisticat, dar foarte gustoase.
ingrediente:
• 1 kg; langustine
• 1 ceapa violet;
• Banca de conserve de ananas.
Pentru sos:
• 100 g sos teriyaki;
• 1 lingura. l. seminte de susan prajite.
Atâta timp cât focul arde, pregătește toate ingredientele. Se amestecă sosul Teriyaki cu seminte de susan; ananas felie, în cazul în care suna; Curățați crevete (cozile pot fi lăsate).
străpunse Alternativ creveți și ananas felii pe bețișoare de lemn. Apoi lubrifia cu generozitate Ia-sosul. Păstrați creveți pe foc timp de 8-10 minute, până când o crustă. Opțional, lubrifiate periodic sos în timpul gătirii.
ardei umpluti
Mulți, în plus față de shish kebab este prăjit legume. Cel mai adesea, acestea sunt pur și simplu tăiate, unse cu ulei, înșirate pe frigarui, sau pus pe un raft de sârmă și obosit pe cărbuni. Deci, puteți găti orice legume: tomate, vinete, dovlecei, și așa mai departe. Layfhaker, de exemplu, mi-a spus cum să gătească de porumb pe gratar.
De asemenea, legumele coapte pe cărbuni în folie. În această rețetă, „vas“ este un ardei dulce.
ingrediente:
• 6 ardei gras.
Pentru umplutura:
• 130 ml de ulei de măsline;
• 250 g de parmezan;
• 2 linguri. l. nuci măcinate;
• 4 catei de usturoi;
• Banca de conserve de porumb;
• frunze de busuioc.
Cantitatea de ingrediente depinde de cât de mulți oameni vor fi la picnic. În acest caz, concepute pentru opt persoane: patru ardei, tăiate în jumătate, să ne dea opt portii.
parmesan Partea (200 g) freca pe o răzătoare grosier. Usturoiul trece prin presă. Conectați ulei de măsline, brânză, busuioc, nuci și usturoi. Se amestecă bine.
Doi ardei gras, curat din semințe. se taie în cuburi și se prăjește în ulei de măsline la foc mediu. Când piper este moale, se adaugă la acesta porumb amestec preparat anterior. Prăji câteva minute.
Umplutura trebuie să se facă la domiciliu, este posibil în ajunul plecării naturii (prăjește și a pus într-un frigider). Ardeiul rămase, se taie peste, pentru a obține o barcă. Scoateți semințele. Se pun ardeii pe un grilaj tăiat în jos și mențineți pe gratar timp de 2-5 minute, astfel încât acestea să propeklis interior. Apoi porniți de pornire și se presară brânza parmezan ras rămasă (50 g). Friptură de pe gratar timp de încă 5 minute.
Champignons
garnitură excelentă pentru carne poate fi, de asemenea, o ciuperca. Noi vă oferim o rețetă simplă, dar foarte gustoase - ciuperci pe gratar.
ingrediente:
• 1 kg ciuperci proaspete;
• 1 lamaie;
• sare și piper după gust.
Ciuperci mai bune pentru a lua o proaspătă, încă nu a deschis. Înainte de a intra în pădure sau la țară, care au nevoie să se marineze. Iată cum.
Se spală ciupercile și de pat cu prosoape de hârtie. Apoi, umple-le cu sucul de la o lamaie, sare si piper dupa gust, se acoperă și trimite-l în frigider timp de 5-6 ore.
Se pun ciupercile pe un picnic pe frigaruile si se pune pe cărbuni. Ciuperci pierde un aspect puțin, dar în interior se va dovedi foarte suculentă.
Cartofi în folie
Cartofi copti - gustul este familiar din copilărie. Cine nu-l mănânce, stând lângă foc și stropire cu sare, care nu arde degetele și să se murdărească în cenușă, curățarea-l! Dar, din cauza naturii de cartofi pot fi gătite multe feluri de mâncare. De exemplu, se coace în folie.
ingrediente:
• 5 cartofi medii;
• 1 ceapa medie;
• 100 g de brânză cheddar;
• 150 g unt;
• 1 lingura. l. sos Worcestershire;
• pătrunjel;
• sare și piper după gust.
Pentru acest fel de mâncare va avea nevoie de dense Pătrate folie alimentară :. de 50 x 50 cm, fiecare dintre ele unge generos cu unt.
Cartofii se spală și se taie în felii subțiri. Ceapa curata si se taie în inele. Brânză freca pe o răzătoare mediu. Ierburi năruie. Conectați totul împreună, se adaugă sos Worcestershire, sare și piper. Toate aceste proceduri sunt cele mai bune pentru a face mai mult acasă.
Atunci când sunt abordate cărbuni, a pus umplutura pe folie și înfășurați marginile pentru o evadare delicios. Fierbeti vasul pe caldura timp de aproximativ 40 de minute, până când cartofii și ceapa sunt moi.
frigare de cartofi
eatwell101.com
ingrediente:
• 1 kg de cartofi.
Pentru marinata:
• ulei de măsline;
• suc de lămâie;
• muștar;
• usturoi;
• boia de ardei;
• cimbru;
• rozmarin;
• oregano;
• pătrunjel.
Toate ingredientele pentru marinata sunt luate pe ochi, totul depinde de preferintele de gust. Cartofii sunt utilizate în întregime. Ar trebui să fie clătite și fierte în pielea lor. Principalul lucru - nu digera. Lăsați cartofii vor fi gătite suficient de interior - dogotovitsya pe gratar.
Trimite cartofii in marinat timp de 1-2 ore. Apoi, a pus pe frigărui și se fierbe pe cărbune până la crocant.
bărci de banane
ingrediente:
• Banane (număr de persoane);
• bezea;
• Ciocolata;
• scorțișoară sau gust de nucă de cocos.
Bananele sunt curate și se taie pe lungime. Ciocolata se năruie în bucăți mici; bezea tăiat în cazul în care acestea sunt mari. Începe o banana ciocolată și zefirkami, așa cum se arată în fotografie.
Ai ceva de genul o canoe. Dacă vă place scorțișoară, se presara fructe ei. Wrap banana în folie și se fierbe pe gratar.
După 5-6 minute, vei fi scos din grătar, descoperi și folie, se presara cu nuca de cocos, se bucură de desert. Puteți apuca un picnic și să mănânce mai mult inghetata cu banane coapte ea.
brioșe portocalii
„Coacerea în natură“ sună ca masochism. De fapt, totul este foarte simplu și estetic plăcut.
ingrediente:
• 4-5 portocale.
Pentru aluat:
• 225 g de zahăr;
• 180 g făină;
• 160 ml de lapte integral;
• unt 60 g;
• 80 g de smântână;
• 2 ouă de pui;
• 1,5 h. L. praf de copt;
• 0,5 h. L. sare;
• 1 lingura. l. extract de vanilie;
• pachet de zahăr vanilat.
Aluat și spații pentru prajiturele face la domiciliu.
Se amestecă zahărul vanilat regulat și la aluat. Într-un alt castron conectați făina, praful de copt și sare. Separat, se bat ouale, smantana si extract de vanilie. Se toarnă amestecul rezultat în făină și zahăr. Continuă bătaie. Adăugați untul înmuiat. Bate. Apoi, intră încet în aluat cu lapte și se continuă bate la viteză redusă. Ca rezultat, aluatul nu va abrupt, dar nu lichid. Puteți face, de asemenea, aluatul de orice reteta prăjiturele pe care le plac.
Portocale se spală și se taie în jumătate. Lingura, scoate carnea din fiecare jumătate. Nu este necesar sa curatati bine legumele, chiar și pe pereți se va decoji pulpa. În acest scop acasă de gătit.
Tot ce rămâne de făcut în natură, - să pregătească cărbuni și a pus Apelsinka în „cuiburi“ ale foliei, sau puteți folosi un vechi pan tort de metal. Trei sferturi umple fiecare jumătate din aluat și le trimite la cărbuni.
Coacerea Viteza de brioșe depinde de căldură. De obicei durează aproximativ 10 minute. Verificați disponibilitatea de prăjituri poate fi cu o scobitoare.
Se serveste brioșe chiar în „cupe“ portocalii.
mere coapte
ingrediente:
• 5 mere mari;
• 5 ore. L. miere;
• 20 g de afine;
• 5 nuci;
• scorțișoară (opțional).
Se spală mere și scoate miezul cu un cutit. Dar nu în totalitate - la aproximativ jumătate. În fiecare măr pune o linguriță de miere, o nucă (poate fi zdrobit) și un fruct mic. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară.
Fiecare folie de mere în folie și se coace în cărbuni sau grătarul până când legumele sunt fragede.
Se serveste cu inghetata.
Grog - o băutură inventat de marinari britanici și numit după vice-amiralul Edward Vernon, poreclit Old șamotă. El a fost cel care a venit cu, în scopul de a salva marinarii nu pentru a da un rom curat și diluat. Astfel sa născut rețeta grog.
Cantitatea de ingrediente depinde de mărimea potului și compania. Mai întâi infuzat un ceai tare, apoi adăugați brandy și rom într-un raport de 1 litru de ceai 5 linguri de coniac si 5 linguri de rom.
Atunci când băutura este de fierbere, se toarnă în căni și bucurați-vă de căldura.
Cafea în poziția sa depozitat
Puteți lua un termos, și este posibil de a găti băuturi aromatizate direct pe foc.
ingrediente:
• 5 ore. L. cafea instant;
• 1 litru de apă;
• 100 g de ciocolată;
• zahăr după gust.
Pe cărbuni poate fi fiert cafea turcească. Acest lucru necesită îndemânare și un turc. O opțiune mai simplă - pentru a face cafea direct în oala sau ibricul pe foc.
Se toarnă în oală de apă, aduce la fierbere și se toarnă cafeaua. După câteva minute, se adauga ciocolata maruntita. Asigurați-vă că pentru a bea și să scape.
Cand ciocolata este complet dizolvat, se toarnă cafeaua în cănile. Dulciuri orice gust.