Ce este absint 1

Absinthe - o băutură alcoolică tare, de obicei, conține 70% alcool. Este o componentă esențială a pelinul absint, în uleiuri esențiale, care conțin o cantitate mare de Tujon. Acesta tuionă este un element principal prin care absint este cunoscut pentru efectul său. Alte componente ale absint: pelin roman, anason, fenicul, obligeană, menta, lamaie balsam, lemn dulce, angelica si alte plante medicinale.

Absintul poate fi transparent, galben, maro, negru și chiar roșu, dar cele mai multe absint are o culoare verde smarald. Absinthe tulbure prin adăugare de apă. Acest lucru se datorează faptului că alcoolul diluat în imposibilitatea de a deține uleiurile esențiale ale pelin și alte plante aromatice, și căderea de ulei din ea.

Popularitatea Absinthe a crescut în timpul războaielor coloniale franceze din Africa de Nord, care a început în 1830 și a atins apogeul în 1844-1847, respectiv. militară franceză a emis anumite absint cantitate pentru profilaxia malariei, dizenterie si alte boli, precum și pentru dezinfectarea apei potabile. Absinthe a fost atât de eficient, încât a devenit ferm stabilit în viața armatei franceze din Madagascar la indo-China. În același timp cazurile de schizofrenie paranoidă au devenit mai probabil să apară în trupele din Africa de Nord, numit „Le cafard“. Printre coloniști francezi și emigranți în Algeria, de asemenea, răspândit moda pentru absint. În 1880, absintul a fost distribuit pe scară largă în Franța. Popularitatea de absint în Franța a fost egal cu popularitatea vinului.

Marca de absint variază foarte mult în calitate. Cel mai bun absintul distilat folosind alcool de struguri, și soiurile ieftine fabricate din alcool industrial, care imbibat frunze de pelin sau pur și simplu adăugate extracte. Cea mai comuna reteta absintului a fost: pelinul uscat (Artemisia absinthium sau absint grande), anason si chimen dulce înmuiate toată noaptea în alcool. Acest amestec este apoi încălzit pentru a produce distilat de eter de petrol, care a constat din terpenoids. Pentru a îmbunătăți gustul, uneori adăugat și alte plante, cum ar fi pelinul Roman (absint Petite sau pontica Artemisia), isop si arome de lamaie. Apoi se filtrează absint. El ar putea distila de două ori pentru o mai mare moliciune. Procesele de fabricație și rețete de diferite mărci variat, dar principalul lucru a fost faptul că producția de absint este creat nu doar băuturi spirtoase, la fel ca în cazul de whisky sau de coniac, a creat băutura, compusul alcool rezultat cu pelin și alte plante aromatice, care includ un număr mare de efirnyhmasel. Culoarea verde tradițională este cauzată de - sau initial sa datorat - clorofilă, care dispare atunci când este expusă la lumină. magneziu legat în Complexul clorofila este înlocuit cu hidrogen și formează un feofitin maro. Așa că a trebuit să toarne sticle de absint de sticlă verde închis.

absint potabilă a fost una dintre caracteristicile definitorii ale vieții în Paris, în timpul al doilea Imperiu, domnia lui Napoleon al III-lea, care a durat din 1852 până la Războiul franco-prusac din 1870. După suprimarea revoluției din 1848 burghezia avea puterea deplină și acumuland averi imense s-au pierdut în piața de valori volatile. A fost epoca de aur a operei, prostituția în clasele superioare ale societății și consumismului flegmatic.

Respectabilă burghez personalizat de absint potabilă a devenit aproape universală. Apoi, se credea că absint îmbunătățește apetitul înainte de cină. Intervalul de timp între cinci și ora șapte seara numita „l“ Heure verte“, ora verde, iar în acest moment mirosul de absint a fost difuzate în aer bulevardele după-amiaza târziu. Având în vedere puterea ( „Pernod“, probabil cea mai respectată marcă, conține 60 la sută alcool, a fost aproape de două ori la fel de puternic ca și whisky), bea absint si a fost un mod ritual plăcut de a încheia ziua și du-te la starea de spirit de seară. La prima vedere, pe care o puteți bea doar o portie.

decalaj de timp stricte pentru consumul de absint într-o anumită măsură, a proteja oamenii de abuz. A fost posibil să bea absint înainte de cină sau chiar bea un pahar înainte de cină, dar dacă cineva a băut toată noaptea, este „faux pas“ ar provoca chelneri surpriză disprețuitoare. Cu toate acestea, riscul a fost de la început, și a crescut în măsura în care, așa cum oamenii au început să dobândească un gust pentru băutură. Scriitorul și criticul Alfons Dode acuzat absint în răspândirea alcoolismului și a scris unui prieten al lui Ernest Dowson Robert Sherrard, că „până când aceste războaie [Algiers] am fost oameni foarte sobru.“ SHERRARD însuși el observă că un iubit mai mult sau mai puțin respectabil de absint a fost rușine prea mult pentru a bea în public, și în curând a învățat să meargă de la un magazin de cafea la altul. În plus, este o băutură insidioasă, și obiceiul de a pune mâna pe ea prada rapid, ceea ce va da, mai devreme sau mai târziu, la încercarea de a ține în frâu pasiunea lui ...

La elaborarea articolelor de carte folosite Phil Baker „Absinthe așa cum este.“