Ce este briose, și se pregătesc
Sunteți de acord că cei mai mulți dintre noi preferă să-buton de ceai scame! briose moi parfumați nu a putut fi mai potrivite pentru acest scop. Apropo, cuvântul „brioșă“ poate fi tradus în limba engleză ca „cupcake, brioșă, pâine moale.“
De fapt, briose - acestea sunt mici prajiturele mărunțite cu diferite umpluturi, o brioșă amplasat liber pe palma unui adult. De obicei coaptă în forme pentru briose mici sau coșuri de hârtie speciale pentru copt (formulare de volum - 100 ml). Experții se facă distincția între briose de gătit engleză și americană, dar, de asemenea, briose portocalii. Primele sunt de obicei preparate din aluat de drojdie, și s-a adăugat bicarbonat de sodiu sau praf de copt (dezintegrant), la al doilea. Cu toate acestea, se crede că în prepararea amestecă aluat brioșă toate au nevoie de un separat ingrediente „uscate“ (zahăr, făină, praf de copt și sare) și (unt topit, ouă, lapte) „umed“ - deși este, în principiu, nu atât de important.
Pentru a gusta brioșele sunt dulci si sarate (s-ar putea fi surprins - briose sărate - dar crede-mă, este de asemenea foarte delicios!)
La fel de dulce ca umplutură, puteți adăuga fructe proaspete și fructe de pădure (zmeură, afine, mure, banane, lămâi, nuci, piersici, portocale, căpșuni și chiar morcovi și dovleac), fructe uscate, curmale, diverse creme, gemuri și conserve, fără sâmburi, alb si ciocolata neagra, ciocolata si nuca de cocos, scorțișoară, coajă de citrice - în general, nu există nici o imaginație limită.
Și ce fel de umplutură ar trebui să fie brioșe sărate? - să vă întreb ...
S-ar putea să nu fie o astfel de soi, dar gustul este obținut pur și simplu uimitor. Bune briose sarate cu branza, ciuperci, șuncă, pește afumat, cu legume (dovlecei, ardei gras, diverse ierburi). Și puteți găti foarte foarte neobișnuit briose „verzi“ cu spanac și brânză. Cel mai important punct - umplutura nu ar trebui să fie în stare lichidă!
Când timpul de preparare - aceasta este una dintre cele mai rapide între feluri de mâncare de copt, dar încercați, desigur, necesar.
Mai ales de dragul de dulce, care se topește în gură, briose-delicioase aromat cu gem de căpșuni!
Pentru a face acest miracol va fi nevoie de:
unt dedurizată - 75 de grame
zahăr (sau pudră de zahăr) - 75 de grame
făină (grad superior) - 75 grame
praf de copt - 1/2 plic
gem de căpșuni pentru umplere.
ou 1. Amestecați și zahăr la formarea spumei.
2. Se adaugă unt moale, faina si praful de copt.
3. Se amestecă aluatul.
4. Forme de briose unse și ușor se presara cu pesmet (matrite de silicon nu trebuie să fie unse, și hârtie - doar un pic pesmet stropitul).
5. Puneți aluatul la 1/3 matrite de volum.
6. În centrul fiecărei forme cu atenție, astfel încât să nu se răspândească, a pus o lingurita de gem de căpșuni.
7. Sus până aluatul, mai întâi distribuirea de-a lungul perimetrului, și apoi de umplere superioară (blocaj care nu a curs la marginile), înainte de a ajunge la margine 1/3 formatorii (pentru a ridica).
8. Puneți matrița în cuptorul preîncălzit și se coace timp de 20-25 de minute pe foc mediu.
9.Za cinci minute, până se presara fierte cu scortisoara pudra putin pe partea de sus a brioșe. Dorința de a verifica cu o scobitoare - străpung într-un loc unde nu există nici o umplere.
10. prăjiturile finite se răcească la temperatura camerei și apoi se scoate din forme (de hârtie nu se poate îndepărta) și, dacă se dorește, presărat cu zahăr pudră.
Poftă bună!