Ce este cușcuș
Ce face cușcuș
Cușcuș sau cușcuș (cușcuș) - popular în bucătăria mediteraneană, din Orientul Mijlociu și Maghreb bucătăria paste, a servit ca un fel de mâncare parte, a pus în supe, pilaf fierte cu ea și se adaugă la salate. La fel ca pastele, cușcuș se face din făină de grâu dur, dar o mare parte din această făină este măcinată așa-numita măcinare majoră sau de înaltă calitate. melyat Exact grâu pentru grișul, colocvial grișul. Gospodinele din Africa de Nord pregătite inițial cușcușului grișul frecare prelungită, ușor se presara cu apa sarata si presarata cu faina, între palme, asigurând formarea bulgărilor mici, similar cu boabe. Mai târziu, din oțel cușcuș gatiti frecarea masa umedă printr-o sită cu ochiuri de aproape. Ultima etapă a cușcuș de gătit - uscare. După cum se dovedește pastă fină potrivit pentru gătit relativ lungă.
Magazinele vând adesea cușcuș fast-food, acest produs este deja pre-aburit și apoi uscat. Acesta a fost ajustat la o finală gata, doar adăugând apă de fierbere mică și menținând capacul sau aducerea la fierbere la foc mic.
Cușcuș menționat pentru prima dată în înregistrările scrise, care datează din 230 î.Hr.
Ce servește cușcuș
In timp ce cușcuș este paste, în calitățile sale gastronomice, el este mai aproape de orez. Așa cum acest uruială, este bogat in glucide complexe, are un gust ușoară, dar perfect absoarbe mirosurile și subliniază paleta bogată de ingrediente adăugate la acestea. La fel ca orez, cușcuș poate deveni nu numai un fel de mâncare parte sau parte a unei aperitive calde sau reci și feluri de mâncare principale, dar deserturi. Îndulcite cu apă de zahăr, amestecat cu scortisoara, fructe sau stafide și migdale și fistic nu este mai puțin gustoase decât uleiul de măsline aromatizat, suc de lamaie si menta. Distinge perla mai mare sau cușcuș israelian și mici cușcuș libian și libanez. Se crede de asemenea că fabrica lucrate manual acasă cușcuș mult mai gustoase.
Cel mai adesea, cușcușul este servit ca un fel de mâncare cu carne de oaie, miel sau pui, dar aceasta pasta este combinat cu toate tipurile de carne, precum și cu unele tipuri de pește. Astfel, în Maroc condiment cușcușul șofran pentru a da o culoare galben închis și a fost amestecat cu bucăți de ton în sos de ceapă și stafide. cușcuș adecvate și mâncăruri vegetariene. În Algeria, este adesea servit cu o pasta harissa sau sos de piper picant, și în Franța, unde a venit cu cușcuș legionarilor se intorc din Africa, cum ar fi alimentarea paste cu branza si unt Brie.