Ce este ouzo

Ouzo - o puternică băutură alcoolică de struguri de alcool distilat grecesc, apă, anason și alte substanțe aromatice, ca regulă generală, scorțișoară, cuișoare și nucșoară. Rezistența băuturii la 40 la 50% în volum.

Există trei versiuni de origine a numelui de ouzo. Primul este faptul că numele vine de la expresia „USO di Massaglia“, adică „Pentru utilizare în Marsilia“, care Grecia a avut relații comerciale. A doua versiune spune că numele băuturii provine din cuvântul grecesc „ouzo“, care se traduce ca „anason“, iar a treia că cuvântul provine din Uzum turcă, ceea ce înseamnă „ciorchine de struguri“ sau „tinctură de struguri.“

Timpul exact când a început povestea ouzo din Grecia este necunoscut. Nu este nici un secret faptul că unele suspect similar cu bautura ouzo baut de grecii antici, dar deja într-o formă în care brandy grec a vândut astăzi aflat despre timpul Imperiului Bizantin. Deși unii oameni de stiinta insista ca ouzo a venit după ce Grecia a câștigat independența, adică, în secolul al 19-lea. Este cunoscut doar faptul că în mod autentic în 1932, pentru prima dată pentru producția de oțel pentru a utiliza cuburi de distilare cupru - și această tehnologie este încă standard. Și în 1989, vodca Ouzo Grecia a recunoscut băutura națională: numele a fost înregistrată ca ouzo grec, iar acum se poate face numai în această țară.






În Grecia, care să respecte tradițiile și cultura națională. Nu e de mirare că există o vacanță și Ouzo. Festivalul (Festivalul Ouzo) include o varietate de spectacole muzicale de artiști și cântăreți greci bine-cunoscute, și trece în prima zi de vară în orașul Mytilene. Numeroși producători de Ouzo - celebrul anisette grec - prezintă gratuit produsele lor.

Pentru producția de struguri ouzo crud (de obicei, coji de struguri), amestecat cu plante și este încălzit în vase speciale de cupru și lăsat să fermenteze timp de câteva luni, utilizează uneori un sistem de fermentație dublu. De altfel, stabilit în mod legal că fracțiunea de materii prime de struguri după distilare să fie de cel puțin 20%. Întregul proces de fabricație se desfășoară sub supravegherea profesioniștilor ouzo, în special, ei urmează pentru a obține cetate, ca urmare a băutură nu depășește 50%.

În general, foarte specific ouzo băutură. Mulți locuitori din fosta Uniune Sovietică după prima degustare este adesea comparat cu gust cu sirop de tuse familiare copilarie. Ouzo extern arata ca apa (este incolor același), de obicei, alimentat împreună cu o gustare (Mesa), produse de cofetărie, caracatiță, salate, fructe, etc. Datorită faptului că ouzo - o băutură foarte puternică, mulți greci sunt folosite pentru a dilua cu apă. Când adăugarea de apă sau gheață în pahar, ouzo devine de culoare tulbure devine mai rece și amărăciune sa redus.

Harm ouzo. În cazul în care distincția uzo produsă pe o scară și artizanală ouzo industrială. În al doilea caz, compoundarea și purificare a băuturilor tehnologie este slabă. Prin urmare, din acest uzo este mai bine să se abțină. Uleiurile de fuzel și aldehide conținute de acestea sunt foarte periculoase pentru organism.