Ce parte din carnea de porc este cel mai bun pentru gratar
excursie de succes va numai gratar delicios de delicioase. Prin urmare, organizatorul evenimentului i se atribuie o responsabilitate considerabilă în ceea ce privește carnea de alegere, marinare și de gătit.
Toată lumea știe că carnea pentru grătar trebuie neapărat să fie în stare proaspătă și, în orice caz, nu înghețată. Dar ce parte a carcaselor de porc pentru a alege gratar obține moale, suculent si gustos? Pe aceasta și cu privire la modul în care carnea pentru kebab marinati în mod corespunzător vom descrie mai jos.
Ce parte a face cel mai bun kebab carne de porc?
Orice expert va răspunde în mod unic loc pe grătar cazul în care pentru cea mai bună carne gratar de carne de porc - un gât de porc. Aceasta se datorează faptului că este posibil pentru a obține cea mai gingasa, kebab suculent și moi, fierte peste un foc de tabără. Carnea cu această parte a carcasei de porc are o multitudine de straturi de grăsime, ceea ce contribuie la obținerea de rezultate ideale. În plus, fibrele de carne osheyka întotdeauna mai moale și mai moale decât spune în umăr sau din spate.
Uneori se întâmplă că achiziționarea de ceafa de porc de carne de porc pentru gratar, nu este posibil din cauza absenței sale, la momentul potrivit de a vinde. Ce se poate face în acest caz? Renunta la plecarea programată a naturii? Sau puteți cumpăra încă o altă bucată de carcaselor de porc și barbequing din ea? De fapt, cu excepția gât de porc pentru gratar pot fi achiziționate de carne de la umăr. De asemenea, conține de obicei straturi grase suficient. Dar, spre deosebire de osheyka lama este întotdeauna mai rigidă și necesită mai mult de gătit. Acest lucru poate fi corectat marinata mai agresiv, bune fibre de carne de emoliere. Acestea sunt un amestec picant bazat pe iaurt, apă minerală carbogazoasă, care recomanda carne Marineaza pe tot parcursul zilei. Pentru un efect rapid, puteți utiliza aceeași marinata bazată pe kiwis. a cărui pulpă se adaugă la carne pentru câteva ore înainte de prăjire shish kebab. Suc de fructe tropicale va face minuni și de a face carnea incredibil de licitație. Dar, în acest caz, nu se recomandă să se mențină piesa de prelucrat într-o marinată kebab pentru mai mult de două ore, în caz contrar, carnea poate pur și simplu ruina.
Unii folosesc, de asemenea, cotlet de porc la grătar sau muschiulet. O astfel de carne precum și a gâtului este moale și blând, dar structura sa, după gătit mult teren și să-l mai suculent decât osheyka să nu fie în măsură chiar și la prima marinata clasă. Cu toate acestea, gratar Carbonado au, de asemenea, admiratorii lor. Printre ei sunt cei care respectă o slaba mese, sarace in grasimi, deoarece stratul de grăsime în această carne rară.
Cu carne au fost definite, iar acum știi ce o parte din carne de porc este mai bine să ia pentru gratar. Rămâne doar să se marineze înainte de prăjire în câteva ore. De asemenea, oferim o opțiune a unui set standard de condimente pentru marinare shish kebab. Rețineți că această marinată este potrivit mai mult pentru osheyka așa cum dirijate în mare măsură la a da aroma de carne, mai degraba decat inmuierea.
Cum cel mai bine să se marineze frigaruile de carne de porc?
Calculul de 3,5 kg de osheyka porcine:
- bulbi de ceapă de dimensiune medie - 5 buc;.
- ulei de floarea soarelui, fără aromă - 85 ml;
- mazăre piper negru - 17 buc;.
- mazăre coriandru - 17 buc;.
- busuioc sau uscat - 0,5 linguriță ;.
- cimbru uscat - 1 praf;
- . Sol roșu boia de ardei - 1 linguriță;
- frunze de dafin - 2 unități;.
- sare grunjoasă - 40 g sau gust.
Obținerea kebab marinare gât de porc, clătit cu apă rece, obsushivayut și se taie în felii de mărime medie (aproximativ mărimea unei cutii de chibrituri). Am pus carnea intr-un castron, se adauga putina sare si
În cele din urmă, faza pregătitoare a peeling o ceapa, se taie cercurile lor, le analiza în inele, mash un pic cu mâinile și se amestecă cu carne.
Marineaza carnea de porc ar trebui să fie păstrată la frigider, dar aproximativ o oră înainte de prăjire este necesar pentru a obține și menține în condiții de cameră.