Ce să mănânce foie gras - secretele gastronomiei

De fiecare dată când meniul de Anul Nou în familia noastră arată la fel: salată, legume prăjite, hering sub o haină de blană, jeleu, ciuperci murate, ierburi, salate proaspete, vin și mandarinele. Tot de așteptat în mod tradițional și iubit. Cu toate acestea, în acest an vreau să reîmprospătați o listă puțin familiară de feluri de mâncare și se adaugă unele notă luminos, este ceea ce va surprinde si incanta familia si care ar putea fi noul nostru simbol al Anului Nou. Am decis să adauge la festiv foie masa de foie.

Foie gras, gâscă gras sau ficat de rață păsări overfed, evaluate în întreaga lume timp de mai multe secole, iar astăzi delicatețe rafinat originar din Franța, este omniprezent în restaurante și magazine în diferite țări. Cu toate acestea, cum și cu ce hrănit, de exemplu, m-am gândit niciodată cu adevărat despre. Cu toate acestea, atunci când a venit la acest lucru, am descoperit unele combinații foarte neașteptate.

În acest articol, voi încerca să descrie câteva opțiuni interesante de la ceea ce mananca foie gras

Bagheta și piper alb

Poate că aceasta este sursa de cel mai clasic. Alb simplu pâine, o felie de foie gras și piper alb proaspăt măcinat. Este foarte important să nu frotiu ficat pentru pâine, ci pur și simplu a pus o piesă pe partea de sus. Foie gras este cel mai bine dezvăluie gustul dacă pâinea este cald și ușor prăjite.

Fructe si fructe sos

gemuri dulci, sosuri și marmelade cu aciditate - una dintre cele mai bune companii pentru foie gras. Lumina dulceață completează minunat gustul ficatului.

blocaj Fig

Gem de smochine am pus deoparte de sosuri de fructe și bace, așa cum este aceasta combinatie este cel mai clasic. Gustul de foie gras cu gem figura de joc cu culori noi, care acționează frumos pe papilele gustative.

mere coapte

Ușoara aromă și textură delicată de mere coapte, de asemenea, merge bine cu foie gras. În această combinație de bune se potrivesc mai multe mici frunze de salata proaspete.

ceapa chutney

ceapa prajita are, de asemenea, o dulceață plăcută, care este atât de foie gras și condimente claritate răcoritoare adaugă rafinament.

ciuperci pane

Cele mai multe galbiori potrivite sau cei care nu au un miros puternic de ciuperci. Nu degeaba se adaugă ciupercile cu gâscă și pate de ficat de rață, este pur și simplu o combinație de perfectă.

Cum de a servi foie gras la masa

Acordați o atenție deosebită faptului că foie gras este mai bine pentru a încerca o masă principală ca papilele gustative sunt deosebit de sensibile. De asemenea, recomandat trage foie gras din frigider 15 min înainte de livrarea pentru a descoperi gusturile și croielii ascuțit, cuțit fierbinte, uscat, fără dinți, să-și păstreze textura moale delicatețe.

Ce foie gras este mai bine să cumpere

Printre gamă destul de largă de foie gras în magazinele din Moscova m-am oprit la firma Labeyrie. Ei au un excelent foie de rață într-un foie borcan de sticlă frumoasă, care va arata foarte bine pe masa de Anul Nou, precum și poate fi, puteți fi pus în frigider după sărbătoarea. Vino și gust, desigur, pur și simplu, fără cusur.

Cu toate acestea, cu foie gras ar trebui să se grăbească, așa cum a căzut sub sancțiunile, și furnizează magazine sunt semnificativ reduse.