Ce se poate înlocui hârtie pergament pentru sfaturi de copt pentru copt în cuptor

hârtie pergament - groasă, cu o hârtie netedă suprafață, special concepute pentru a fi utilizate la prepararea de produse de patiserie, precum și ambalajul produsului.

Printre avantajele sale sunt:

• grăsime umiditate ridicată și ulei;
• t ° la rezistent la 230 ° C, pentru o lungă perioadă de timp.

Utilizarea în hârtie de copt pergament nu permite aluatul să adere la partea de jos și pereții tigaie, și permite un exces de straturi subtiri de nisip si desfac foetaj, intercalată între două foi de pergament și să le transfere direct la coacere. Ce se poate înlocui hartie de copt atunci când copt, sfaturi de prompt de la bucătari cu experiență.

Consiliul №1: hârtie de calc în loc de hârtie pergament

Una dintre cele mai vechi și mai accesibile metode de a înlocui hârtie pergament este utilizarea de hârtie de calc - hârtie subțire, transparent, utilizat în elaborarea, precum și pentru a crea modele de croitorie. Acesta poate fi achiziționat în magazin obișnuit de papetărie.

Sfat! Deoarece vellum este un material destul de subțire, ar trebui să fie bine înainte de a aplica unsoare, este mai bine pe ambele părți

• chifle, prăjituri din aluat dospit
• cookie-uri din aluat
• cheesecakes, baza cărora este alcătuit din firimiturile unse și tiramisu

Atenție! Hârtie de calc, în ciuda popularității sale, nu poate acționa în procesul de coacere un înlocuitor complet pentru hârtie pergament, ca are unele dezavantaje:

• este lipit de partea de jos și părțile laterale ale mărfurilor coapte;
• datorită expunerii prelungite la temperaturi de peste 200 ° este mai întunecată, spargere, arde, se fărâmițează.

Număr de Tip 2: pergament cu o hârtie și rogojini acoperite cu silicon din silicon

Perghament cu strat de silicon este unul din ziua de astăzi pentru coacerea substraturilor. El are o serie de avantaje:

1. Posibilitatea reutilizabil - de până la 8 ori.
2. Rezistență ridicată la căldură, să reziste la temperaturi de până la 300 ° C.
3. Previne aluatul de la lipirea la formele și altfel.
4. Acesta previne aluatul de la uscarea, păstrarea umidității naturale produse de patiserie.
5. Ea nu are nevoie de unsoare de lubrifiere.

Atenție! În afară de coacere se aplică de către:

• pentru feluri de mâncare învăluire și produse individuale
• legume de gătit, pește, chifteluțe din carne
• pentru carne de prăjire și pește
• gătit fructe de mare, carne de pasăre, ouă
• pentru a crea deserturi
• pentru trecerea aluatului de foaie stratificată și alte produse alimentare înainte de congelare
• pentru a fi folosit în loc de ustensile pe încălzire și feluri de mâncare copt în cuptorul cu microunde

hârtie Silicon are un strat gros, și, respectiv, proiectate pentru mai multe aplicații.

De asemenea, posedă proprietăți antiadezive ale rogojini silicon. care dim fundul tigăi. Ele nu protejează numai prăjituri de la lipirea, dar, de asemenea, pentru a proteja tăvile de poluare. Cu ajutorul lor, puteți:

• congela o varietate de produse;
• rola aluatul;
• Bake.

Atenție! Multe rogojini silicon au un aspect special care permite să taie aluatul în fâșii cu lățimea dorită. Acest lucru se poate face numai în cazul în care mat neîncălzită.

Număr Sfat 3: folie, pergament, forme speciale

De obicei, folia este utilizată pentru prăjire legume, carne și pește, dar dacă este necesar, acesta poate fi utilizat ca înlocuitor pentru hârtie pergament pentru copt. În acest scop, ar trebui să fie unse. folie de copt, uneori, poate arde, deoarece ajută la îmbunătățirea temperatura de coacere.

Un soi este un pergament pergament. Acest tip de hârtie specială utilizată în industria de patiserie, pentru coacerea la temperaturi scăzute - 100 - 170 ° C, capacitatea de a ține pergament ulei, dar nu retine umezeala. Avantajele sale includ o siguranță ridicată a mediului.

Utilizarea bakeware speciale din silicon vă permite să coace fără a utiliza hârtie pergament.

1. Nu necesită lubrifiere unsoare.
2. Aluat la forme nu aderă.
3. prăjituri gata preparate pot fi îndepărtate cu ușurință.
4. Ele pot rezista la condițiile de temperatură de până la 250 ° C.
5. Ecologic și ușor de curățat.

Caracteristici ale utilizării matrițelor de silicon:

• acestea trebuie să fie instalat pe o suprafață dură înainte de umplerea testului;
• ar trebui să umple doar 1/3 din volumul matriței;
• Se scoate din cuptor cu coacere.

Utilizarea de formulare pe hârtie elimină, de asemenea, nevoia de hartie de copt la coacere:

Hârtie formează, de asemenea, pic de coacere suplimentară și asigură un produse de igienă ridicate.

consiliilor populare

Coacerea nici un poalele dealurilor și să nu rămânem la partea de jos și pereții matriței:

1. În cazul în care unsa cu unt si se presara un strat subțire de făină, gris, pesmet sau pesmet.
2. În cazul în care partea de jos a tigaie pentru a pune un manșon pentru copt.
3. În cazul în care partea de jos a formularului pus hârtia pentru faxuri.
4. Dacă ca substrat, utilizând hârtie de scris A4 cea mai obișnuită înmuiat în margarină, ulei vegetal sau unt, untură. În acest scop, utilizați, de asemenea, foaie de notebook-uri net sau hârtie de imprimare goale.
5. În cazul în care partea de jos a pan învelișurile de hârtie vystelit din unt (nu folie).
6. În cazul în care partea de jos a tigaie pentru a acoperi punga felii de făină (de obicei, un pachet de făină făcută din lumină hârtie pergament de culoare maro).
7. Dispenseze cu hartie de copt poate, dacă este utilizat pentru coacerea formă unsă cu un strat de teflon.

Ceea ce nu poate fi utilizat pentru a înlocui hârtia pergament

1. Ca un substitut de hârtie pergament pe care nu se poate utiliza ziarele, deoarece acestea sunt ușor de lumină, și sunt o sursă de substanțe toxice conținute în cerneala de imprimare.
2. Hârtie acoperită cu scriere.
3. Nu a fost uns cu ulei de hârtie de scris.
4. Polietilenă, deoarece se topește la temperaturi ridicate.

instrumente la îndemână va veni întotdeauna la salvare în cazul în care peste hârtie pergament pentru copt în bucătărie, permițându-vă rugăm să închideți prăjituri delicioase de casă.