Ceea ce face rețeta compoziției și bezea

Ne amintim cu toții gustul nostru din copilarie preferat de nalba mare. Dar fiind mici, puțini dintre noi au gândit la originea sa. Dar multe gospodine se întreabă: ce fac bezele și cum să-l gătească acasă? Pentru a înțelege aceste întrebări, s-ar putea începe să înțeleagă ce fel de trata - bezele?

varietate bogată de nalba

În producția industrială a marshmallow prezentate diferite puncte de vedere. El este în formă de scoici, o parte din biscuiți, prăjituri, conuri de vafe și o varietate de alte deserturi.

Această delicatețe variază și în funcție de suplimente de fructe si boabe. Deci, următoarele tipuri de Zephyr:

• vanilie;
  
• cireșe;
  
• pere;
  
• currant și colab.
  

nalba cremos alb este considerat o versiune clasica. Este foarte adesea acoperite cu ciocolată sau de nucă de cocos stropit pentru a da o mai apetisant și prezentare. Foarte popular recent a devenit bezele pentru copii, disponibile în formă de litere ale alfabetului în culori diferite.

Ceea ce face bezele: compoziția

Rețete de nalba există în întreaga lume, și în fiecare țară este gătită în felul său. Cu o mare varietate de delicatese în străinătate dificil pentru noi să găsim un aer familiar gust bezele. Toate problema în componentele incluse în compoziția sa. De exemplu, în America de marshmallow marshmallow este cunoscut în cazul în care ouăle sunt înlocuite cu diferite sucuri naturale de producție și amidon de porumb. În Israel, bezele sunt realizate sub formă de umpluturi pentru cookie-uri și numit krembo.

Compoziția include proteine ​​marshmallow romanesti clasice de ou, agenți de îngroșare naturali (pectină, agar-agar, gelatină), zahăr și piure de mere. Cu toate acestea, în marshmallow producția industrială și alți aditivi se folosesc:

• colorant alimentar;
• arome aromatizante - amelioratori de aromă;
• regulatori de aciditate;
• emulgatori;
• conservanți (să-și păstreze prospețimea produsului mai mult), și altele.

Nu întotdeauna componentele utilizate în producția de nalba, inofensive și inofensiv pentru corpul uman.

Pentru a se proteja de aditivi adverse pot fi preparate bezele la domiciliu. Desigur, proiectarea și aspectul va fi diferit de marshmallow din fabrică, dar puteți fi absolut sigur a componentelor de siguranță.

Compoziția nalba internă include astfel de ingrediente:

• proteine ​​din ou;
• o varietate de fructe sub formă de piure de cartofi;
• zahăr și pudră;
• acid citric;
• gelatină, agar-agar;
• chipsuri nuci, ciocolata, nuca de cocos.

bezele gătită acasă pare să nu mai puțin gustoase decât magazin. Și tehnologie și echipamente moderne de gătit face ușor de complexitatea procesului de preparare.

Cum de a face bezele la domiciliu: o reteta

Dacă doriți să trateze trata sale gustoase și sănătoase de uz casnic, apoi pregăti pufos mere marshmallow la domiciliu.

• 2 h. L. gelatină;
• 1 lingura. zahăr;
• pinch de sare;
• acid citric;
• 6 buc. mere, mai bine pentru a lua o varietate Antonovka;
• 7 buc. ouă;
• ½ st. apă caldă.

Mod de preparare:

1. Se umple cu apă gelatina și se amestecă bine. Umflată până la 1,5-2 ore.
2. merele, uscate și tăiate în jumătăți.
3. Încălziți cuptorul la 180 de grade și se coace mere timp de 30-40 minute, până stat moale.
4. mere Ready răcită, cojit și miez, și la sol cu ​​grijă într-un piure printr-o sită. Dacă aveți un blender, se poate, de asemenea, face față cu ușurință această sarcină, economisind timp și efort.
   
5. gelatina Umflarea se toarnă într-o tigaie și încălzite la foc mic până la starea lichidă. Important: gelatina trebuie să fie încălzite doar în sus, dar nu se fierbe!
   
6. Se separă gălbenușurile de albușuri familiare pentru tine. Pentru prepararea marshmallow de aer, avem nevoie doar de proteine.
7. Cu proteine ​​pămătuf mixer cu un praf de sare într-o spumă rigidă groasă de aproximativ 10-12 minute.
   
8. Applesauce, se amesteca cu gelatina. Am pus tocană la foc mic. După 2-3 minute, se adaugă acid citric și zahăr ceașcă pinch.
9. Amestecul rezultat a fost adus la fierbere, amestecând continuu. Este necesar să se îngroșa treptat gelatina și piureul sa dovedit foarte gros.
10. Finite sos de mere fierbinte se adaugă la proteine, amestecand ocazional, se aduce la o consistență uniformă.
    
11. Foaie de hartie de copt pergament acoperit. Ungeți nu are nevoie de nimic.
12. Pentru jumatati de formare bezea, avem nevoie de un sac de patiserie. Dacă nu aveți un sac de patiserie, puteți utiliza punga de plastic gros cu vârful tăiat pe o parte.
13. Se introduce amestecul zefirnoy sac de conducte și jumătăți de formă, repartizate pe o foaie de copt.
14. Gelatinele rezerve gata să se solidifice la temperatura camerei timp de 12-24 ore.
    
15. bezea Gata necesare pritrusit top cu zahăr pudră și conectați jumătățile pe partea de jos. În cazul în care partea de jos este mult mai uscat, este posibil să se lubrifia în continuare siropul de zahăr. Marshmallow preparat. Poftă bună!

După cum puteți vedea, pentru a găti bezele la domiciliu această rețetă, nu aveți nevoie să dețină o aptitudini speciale culinare. Este suficient pentru a observa rețeta și să aibă la îndemână o serie de dispozitive moderne de bucătărie: un blender sau mixer.

bezele de aer care pot satisface pana si cele mai multe zile acoperit de nori mai bine decât de obicei ciocolata. Este merită să adăugați un pic pentru a bea cafea, ciocolată caldă sau cacao, iar lumea nu este atât de gri. O bezele fierte la domiciliu este deosebit de gustoasă și utilă, deoarece este făcută din inimă și cu o mare iubire.

știri interesante: