Citește reteta de curcan umplut, ingrediente secrete și alegere
Curcan la cuptor apare rar pe masa noastră în timpul săptămânii, dar curcan umplut - o operă de artă, care va decora orice masă de vacanță.
Acest fel de mâncare se dovedește suculent și delicios, indiferent de umplere în interior.
Carnea de umplere este impregnat cu altele, creând o compoziție neobișnuită de aromă și gust.
Curcan umplut - principii generale de preparare
Există mai multe rețete pentru gătit curcan umplute, dar principiile de preparare a acestuia sunt destul de simple.
Primul lucru pentru a dezgheța corect pasărea, dacă nu-l utilizați în stare proaspătă. Dezghetati în tribune frigider. Notă. Aceasta va dura aproximativ o zi. În nici un caz nu lasă pasăre dezghețat pe o masă sau într-un cuptor cu microunde.
Umplutura, pe care doriți să chestii curcan, puteți alege orice, în gustul tau. Asta sa dovedit mai suculent și ofertă, ar trebui să se toarnă suc propriu la sfârșitul gătit.
este posibil să se adauge un sos de fructe de pădure sau vin pentru gustul picant. După decongelare, trebuie scos din aripile falanga și articulațiile inferioare de pe picioare. Acest lucru se face pentru a evita mirosul de ars de amărăciune din aceste părți. Apoi, standuri de păsări eviscerate clătite bine cu apă curată și se lasă să se usuce complet.
Practic, orice rețetă includ frecarea condimente carcasă. la coaja și carnea au avut timp pentru a absorbi mirosul lor. Pentru mai multe aroma de multe ori face o mică incizie în pasăre, în care umplutura de usturoi. Din gustul său se transformă delicat și neobișnuit.
Înainte de a folie de copt sau hârtie, ungeti cu unt și a pus pasărea, astfel încât pieptul era la parter. A fost coaptă timp de aproximativ 40 minute, la o temperatură de 190 de grade, și de a reduce și mai mult de păsări de căldură coapte prin încă patru ore pentru a finaliza pregătirea acestuia. După acest timp, acesta trebuie scos din folie sau hârtie și puneți-o înapoi, până când se coace un maro auriu și crocant.
Pentru a înțelege, de a găti un curcan sau nu, este perforată cu o scobitoare în cea mai groasă punct. În cazul în care nu a evidențiat în suc de roșii, și clar, atunci este gata. Dă-i un pic de preparare a cafelei într-o placă de alamă și puteți aplica în condiții de siguranță la masă.
Pentru a pregăti curcan umplut aveți nevoie de ingrediente, cum ar fi:
1. Grăsime de pui (la gust).
2. Usturoiul (cinci dinți tratați).
3. curcan carcasă.
4. Asezonare - sare, piper, salvie, boia de ardei, rozmarin.
5. Umplutura pentru păsări de curte.
ulei vegetal 6. și muștar pentru gresarea tigaie, și cea mai mare parte a carcasei.
7. Unt.
De asemenea, aveți nevoie de următoarele echipamente:
1. Un cuțit pentru tăierea și tranșarea.
3. sobei sau multivarka cuptor.
5. Ambalaj șervețele de hârtie.
6. folie sau hartie de copt.
curcan umplut cu castane
1. Pentru marinata veți avea nevoie de:
• apa (aproximativ 5,5 litri).
• sare de bucătărie (3 \ 4 cana).
• Zahăr (1 cana).
• Ceapă (3 bucăți).
• Prazul (3 bucăți).
• morcovi (3 bucăți).
• Telina (3 bucăți).
• frunze de dafin (3 foi).
• Cimbru (la gust).
• Pătrunjel (la gust).
• piper negru (1 lingura).
2. Un întreg curcan.
3. unt topit (1 \ 2 cana) la temperatura camerei (1 \ 4 cana).
4. alb, vin sec (1 \ 2 cești)
5. Sare si piper dupa gust.
• cuburi de paine alba (aproximativ 20 de cupe).
• Castane (700 gr.).
• Unt (3 \ 4 cana).
• Ceapă (4 bucăți).
• Țelină (1 fascicul).
• Salvia (3 linguri).
• Pui Bulion (5 cana).
• pătrunjel, sare și piper.
7. Ca decor, puteți folosi mere sau fructe citrice.
1. Ia 2 litri de apă și componentele marinata și se fierbe până la dizolvarea completă a sării și a zahărului. Ia-o oală mare și se toarnă în amestec, turnarea la aceeași apă rămasă. Se lasă să se răcească complet.
2. piept pune jos pasărea în marinată și lăsați-l să le înmoaie în frigider pentru o zi. La expirarea liniei, scoateți pasărea.
3. Apoi urmează Incalziti cuptorul la 220 de grade.
4. Ia untul topit și vinul și se amestecă bine. Apoi, se taie o bucată de tifon (astfel încât atunci când împăturit de patru ori în timp ce acoperă întregul sân, păsări de curte și jumătate lateral) și ud-l în amestec.
5. Turcia ar trebui să fie sare, piper, legat cu o frânghie picioare. Începe o umplere și pliați slănina pe partea de sus gratar. Frecati-l cu ulei.
6. Pânza impregnat pus deasupra păsării și se coace într-un cuptor timp de aproximativ 30 de minute, apoi obmazhte întreaga pasăre cu un amestec de ulei și vin și se reduce temperatura la 175 de grade. La fiecare jumătate de oră, se unge cu un amestec de aceeași. Apoi, îndepărtați și rotiți tifon curcan la cuptor, astfel încât să fie uniform propeklas, și se coace timp de încă două ore la o temperatură de 75 de grade. Vasul a terminat și garnisiti cu mere servi.
Metoda de preparare a umpluturii:
1. Cuburi de pâine albă pe o foaie de copt se usuce bine.
2. Se fierbe apa, face o tăieturi în formă de cruce pe castane și le arunci în apă. Fierbeti timp de 20 de minute. După un timp, scoateți-le și împărțiți în patru bucăți fiecare.
3. Într-o tigaie se topeste untul, se adauga la ceapa si telina. Fierbeti la foc mic timp de 10 minute Se adaugă salvie, supa de pui si se evapora amestec. Când lichidul este evaporat până la jumătate, se adaugă restul ingredientelor și condimente. Lasa sa se raceasca si se umple cu păsări.
Curcan umplute în cuptor „festiv sos dulce și acru“
2. Condimente - sare, piper, condimente uscate.
3. Unt (150 grame).
• Uleiul de masline (2 linguri).
• Ceapa (150 grame).
• Apple (2 bucăți).
• Carne tocată (450 grame).
• Zest de la o lamaie.
• miez de pâine.
• O portocala.
• Merișor (300 grame).
• Powder (150 grame).
• Vinul rosu (150 ml.).
• suc de portocale (150 ml.).
1. Mai întâi trebuie să prăji folosind măsline ceapa ulei și mere, cuburi.
2. maro Când auriu, se adauga coaja de tocat, pesmet, fenicul și ouă pre-bătut. Toate acestea sare si piper dupa gust.
3. spălat și uscat gratarul curcan interior condimente. Fierte și refrigerate împreună în interiorul păsări umplutura, acoperă pielea și coase fire de siguranță.
4. Pune-l în tigaie, ungeti cu unt și condimente. Se acoperă cu folie și se coace timp de două ore pe foc mediu.
5. Îndepărtați folia și se coace timp de încă 40 de minute, intorcand din când în când în propriul sos.
6. După preparare, se scoate din cuptor si se serveste cu o garnitura. În acest caz, se va merge perfect legume prăjite. Nu uita sosul la carne.
Rade coaja de portocala, stoarce sucul din pulpa. Adăugați afine și pulbere de vin. Tot ce trebuie să se amestecă bine și a pus pe un foc lent. Sos fiert timp de o jumătate de oră. Se răcește și asezonat cu carne de curcan.
curcan umplute cu ciuperci si cartofi
1. curcani mijlocii.
2. Cartofii (1,5 kg).
3. Ciuperci uscate sau proaspete (100 \ 300 grame).
4. Sour (100 grame).
6. Ulei vegetal.
7. Condimente - sare, piper, coriandru, curry.
2. cartofi decojiți se fierbe până la jumătate fierte.
3. Ciuperci tăiate în bucăți mijlocii.
4. curățat ceapa fin shinkuem.
5. tigaie roșu-fierbinte, se adaugă la ulei vegetal și ciuperci. prăjește-le timp de trei minute.
6. Se adaugă ceapa la tigaie si se prajeste pe culoarea aurie.
7. Se toarnă smântână, se reduce focul și se fierbe 5 minute.
8. Apoi am răspândit amestecul într-un castron și așteptați să se răcească.
9. Ia curcan, clătiți-l sub jet de apă și de a începe lucruri. Jumătate din podeaua de cartofi finite se taie în patru bucăți. Turcia farshiruem straturi - cartofi, smântână și se amestecă Gribovaya și așa mai departe. După aceea, pasărea se suturează la umplutura nu se încadrează în timpul de coacere.
10. Se amestecă toate condimente și ulei vegetal, și cu generozitate freca pasărea.
11. Cuptorul este încălzit până la 180 de grade. Puneți carcasa în tigaie, proptit de cartofi ei rămase și se coace timp de o jumătate de oră.
curcan umplute cu orez multivarka
Alege curcan dimensiuni mici, care se poate potrivi în multivarku.
1. Turcia dimensiuni mici - până la 2 kg.
2. Orez lung - 170 grame.
3. Condimente - aydigo, clasic, piper si amestec de sare.
4. Miere (1 linguriță).
5. Unt (150 grame).
6. rădăcină de ghimbir (50 grame).
1. Turcia ar trebui să fie curățate din interior și au o spălare bună.
2. Radacina de ghimbir trebuie să grătar pe răzătoare mediu.
3. Se spală și se fierbe orezul în „Figura“ modul multivarka. Sezonul cu unt și condimente.
4. Se amestecă ghimbir cu unt, piper, condimente și miere.
5. Vaselina interiorul întregii carcase terminat amestec de curcan. Apoi, chestii orezul și coase firul de ei că orezul nu se încadrează afară.
6. sare grătarul de top carcasă și piper, strat cu ulei.
7. Wrap în folie de curcan bine și se pune în Multivarki picioare cupa în sus. filele Pre trebuie să fie tăiate în jos pentru carne, astfel încât să se potrivească în multivarku. Setați modul de „coacere“ și de timp - 2 ore.
curcan umplute „Yum“
Figura 2. (2 \ 3 cana).
4. Nuts (50 grame).
5. Miere (1 linguriță).
6. Apple a (1 x).
7. Sare, piper, chimen.
• Sos de soia (4 linguri. Linguri).
• Ceapa (1 x).
9. Ulei de floarea-soarelui.
1. Pre-ud orez în 6 ore.
2. curcani se spală, se usucă și se freca sare în interior.
4. Restul de ceapa se taie în inele jumătate și se prăjește.
5. ananas si mere curata si se taie in cuburi mici.
6. Trăgând orezul și adânc prăjit în unt timp de aproximativ 5 minute, până când acesta devine transparent. Apoi, se adaugă miere și chimen. Se amestecă bine. Amestecul este răcit, se adaugă nuci, ceapă și legume prăjite.
7. carcasă umplute, apoi aderarea la acest subiect. Coaceți-l într-un cuptor la 200 de grade timp de aproximativ doi-trei ore. Serviti vasul terminat cu verdeață și legume.
curcan umplut cu șampanie de fructe
3. Ulei de struguri.
7. Unt.
8. Mere (3 bucăți).
9. Smochinele uscate (7 bucăți).
10. Prunele (15 bucăți).
11. Champagne (1 \ 2 flacon).
1. Ia curcan, curățați-l și se spală bine. Se lasă să se usuce.
2. Se prepară sosul - se amesteca o lingura de miere, muștar, ulei de struguri, sare și condimente.
3. Mere coaja, se scot semințele și se taie în cuburi. Prunele și se taie nuci, le taie în jumătate.
4. Amestecul de mere, smochine, prune uscate, și a pus într-un curcan. Există, de asemenea, se toarnă o jumătate de șampanie. Coase.
5. carcasă superioară ecxelente cu condimente sare și piper.
6. curcan Wrap în folie și se coace într-un cuptor timp de 4 ore la o temperatură de 180 de grade. Apoi îndepărtați folia și se coace timp de 1 oră până când aurie și crocantă.
curcan umplute „Apelsinka“
2. Portocaliu (2 buc).
3. bulion de pui (500 ml).
4. Rosemary (fascicul).
5. vin alb uscat (300 ml).
6. Făină (3 linguri. Linguri).
7. unt (50 grame).
9. muștar (2 linguri. Linguri).
1. Se spală și se usucă pasărea.
2. Se curata portocala, eliminarea fibrei suplimentare. Se taie felii mari de ea.
3. Începe o carcasă de culoare portocalie și rozmarin strâmt.
4. Se topeste untul intr-o tigaie, se adauga sucul de la al doilea portocaliu și le toarnă un curcan. Prisolit și piper după gust.
5. Folie de pasăre ambalate, se coace 3 ore la temperatura de 200 de grade.
6. Se prepară sosul - sucul din mix de curcan terminat cu supa de pui și vin. Intr-o tigaie se încălzește un pic și se adaugă făina. Se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli formate. Se adaugă muștar, sare și piper. sos îngroșată gata de utilizare.
Turcia - Trucuri și sfaturi
Este util să se pregătească un curcan pentru un cuplu. Dish Get Juicy, gustoase și nu va dura mult timp. Așa cum ea aburit fără grăsime, puteți marinati în avans pentru a îmbunătăți gustul. Acest fel de mancare pentru a se potrivi tuturor - atât copiilor, cât și a persoanelor cu boli ale stomacului, și cei care tin dieta.
Ca rețete marinata pentru curcan, puteți utiliza:
1. Sucul de la o jumatate de lamaie, combinat cu condimente pe gustul tau.
2. Sucul de la o jumatate de lamaie si mustar cu condimente.
3. Sucul de lamaie se amestecă cu sos de soia și condimente.
4. Suc de lămâie, sos de soia, mustar si ghimbir.
Este important să nu exagerați carne, dar altfel va fi greu.