Compoziția chimică hering, icre hering și lapte

Diferite persoane au foarte diferite preferințe în gusturile și preferințele pentru soiuri de pește. Cu toate acestea, în orice moment, sa bucurat cererea de stabil hering simplu fierte în versiuni sărate, murate, afumate. Acest lucru nu este prea mare pește prezentabilă - eroina a numeroase cărți, filme, și obiectul pentru imaginea în opere de artă.

Ceea ce a cauzat o astfel de dragoste pentru Marea Caspică, heringul olandeză, norvegiană, etc? Poate faptul că hering disponibile la om cu aproape orice pungă, și chiar și aranjează pentru gurmanzi gust - în funcție de modul în care gătești. Nu ia în considerare faptul că o parte din timp, adică hering oceanică, și, uneori, râu. În compoziție, ele sunt foarte aproape, dar în ocean mai mult de iod din speciile mai nordice mai multa grasime. Și restul sunt toate foarte asemănătoare.

Compoziția chimică a hering

Grăsimile - de la 2 la 33%, în funcție de ordinea în care apele peștele prins. Nordul habitatului, mai multa grasime.

Protein - 15 la 19%, care conțin unele dintre aminoacizii esențiali. Esențial pentru că ele sunt ceea ce organismul uman nu poate produce, de aceea este de dorit să se obțină alimente. Și produsele care conțin acești acizi sunt foarte apreciate de către nutriționiști.

Vitaminele A și D, conținute în hering. sunt de mare importanță pentru organismul uman. Vitamina A - un element cheie în furnizarea de organe materiale necesare, ca promovează formarea de caroten. Vitamina D actioneaza asupra sistemului imunitar, care sa permita organismului de a stoca energie pentru existență.

Acid oleic - un acid gras nesaturat, care ajută la îmbunătățirea funcției cardiovasculare și a circulației cerebrale.

Minerale: potasiu, calciu, cobalt, fosfor, fier, mangan, cupru, iod. După cum puteți vedea, în heringul colectat cea mai mare parte din tabelul periodic. Acest lucru înseamnă că peștele cel mai apropiat de structura produselor naturale de înaltă calitate folositoare omului.

Calorii hering - 246 kcal.

Cei care cunosc heringul, știu că este lungimea de la 35 la 75 cm, și cântărește între 200 și 500 g. Există un tip special de hering Astrahan, care este foarte apreciat de iubitorii de pește sărat - se numește „cameră“. Este foarte mare, „cărnoasă“ hering cu gust excelent.

hering ROE

Japonezii au cunoscut de mult despre beneficiile de icre hering și să plătească pentru el o mulțime de bani. Cu toate acestea, acum lumea este în creștere în popularitate, deoarece este foarte bogat in substante nutritive. Este lecitină, vitaminele A, E, D și grupa B, fosfor, fier și alte minerale și compuși organici, care sunt necesare pentru dezvoltarea normală a organismului, pentru formarea de noi celule ale pielii, reglarea tensiunii arteriale și chiar crește hemoglobina din sânge. Icrele hering conține grăsime ca colesterol „bun“, în cantități mari, de la 1,5 la 14%, lecitină - de la 1.0 la 43%, și vitaminele A, B, D și C. Dintre micronutrient le conține potasiu, sulf, sodiu, calciu, magneziu, seleniu, zinc, fier, iod si alte minerale.

Prin urmare, acesta acționează în mod eficient ouă pe piele - previne imbatranirea si reface zonele afectate. Foarte popular în Japonia, tratamente faciale hering ROE.

hering ROE

În primul rând, vom răspunde la întrebarea - ce este laptele? Este sperma de pește de sex masculin, inclusiv proteine ​​și grăsimi valoroase. Acest caloric ridicat de alimente: 100 g 100 kcal produs. Prin urmare, acestea sunt utilizate în restaurarea puterii după o boală sau joc de sport.

Doar o mulțime de lapte în acizi grași Omega-3. Ele sunt foarte utile pentru sistemul cardiovascular, în primul rând, pentru a preveni atac de cord, accident vascular cerebral si ateroscleroza. Glicina se găsește în lapte, stimulează celulele creierului.

Experții spun că, de asemenea, laptele poate fi folosit ca immunomodelyatorov. Deci, dacă la începutul răceli începe să mănânce lapte, boala sau nu se va dezvolta sau trece foarte ușor - atât de mult efectul acestui produs.

Contraindicațiile utilizării de pește hering

Există boli în care puteți mânca un hering pe un pic. la numai un gust, dacă într-adevăr doriți. Deoarece aceasta poate afecta agravarea bolilor, cum ar fi gastrita cu hiperaciditate, hipertensiune, ateroscleroza, precum rinichi și ficat. Astfel de pacienți recomanda consumul de hering fierte, sărate și trebuie să fie înmuiate în lapte sau ceai prepara tare.

Bolile cardiovasculare, precum și edem asociat cu activitatea cardiace, ulcere și enterocolită sărate hering pot fi consumate lent - să refuze nu este în valoare de ea.

Înainte de a începe să gătească hering, spune un fapt interesant. Dacă se întâmplă să fie în port engleză - încercați cu siguranta heringul prăjit, pentru că numai acolo puteți încerca acest fel de mâncare. Acesta este gătit direct pe debarcader: pe mangale fripturilor învelite în hering gras ziar. Acest lucru se face datorită faptului că hering în stare proaspătă este foarte perisabile, și ar trebui să fie mai rapid murături sau congela. O proaspătă, în stare proaspătă de la mare, prăjită foarte bun.

Reteta rolmopsov hering

• Fileu de hering (pești și jumătate pe persoană) - sărate.
• 1 bucată: morcov, ceapă, castravete murat, un măr acru-dulce mici (un sfert).

• Apa - 2 cesti
• Oțet - 1 cana (9%)
• Zahăr - 2 lingurite
• Scorțișoară, cuișoare, piper negru, Lavrushka.
• Ulei vegetal.

Morcovi și shinkuem strat subțire ceapă. Pune pe apă în aragaz adauga zahar si condimente. după fierbere legume ouătoare, se fierbe până la jumătate. Vărsarea oțet, se aduce la fierbere. Julienne de mere. Aruncă în apă clocotită într-un off minut. Se răcește marinată ar trebui sub capotă. Acum, timp pentru a face alte lucruri.
Odată marinata este rece, file de hering repulse prin folie de plastic, apoi murături felii (preferabil benzi de asemenea). Legume din marinata aruncă într-o strecurătoare.
Spread fileuri „ordonat“, sau de a lua pe un singur lucru: pentru a pune capăt larg de legume din marinată și un pic castravete. Opriți rola, sunt ținute împreună cu o scobitoare. Toate sulurilor finalizate adăuga până la vasul de închidere, deplasarea fiecare strat de legume din marinată și se toarnă o picătură de ulei vegetal (dacă se pregătesc o mulțime de portii). straturi Framantati nu este necesar.
Se umple oala cu rolmopsami sosul rămas, se acoperă cu capac și le-a pus în frigider pentru o zi sau două. Acest fel de mâncare poate fi în condiții de siguranță a trata oaspeții. Frica în același timp, va exista un singur - mulți vor fi rugați să completeze.

Puteți face rolmopsy cu alte mirodenii, alte fructe si legume - de imaginația nu are limite.