Crema de decorare tort crema

anterior ◈ următoarea

Delicat alb-crem zăpadă spuma - decor gustoase și popular nu numai pentru prăjituri, dar, de asemenea, pentru inghetata, fructe proaspete, deserturi jeleu. Crema are un gust neutru lăptos bogat și, prin urmare, perfect combinat cu o varietate de rețete pentru creme, glazuri, straturi și tipuri de aluat - biscuiți, miere, smântână și puf. Ornamente pe baza de crema, dacă obțineți o spumă „corectă“ în rețetă, stabilă și să păstreze forma lor pentru o lungă perioadă de timp.

frumos decorate crema de tort

crema de tort decorat

tort decorat cu crema de unt

acoperit cu frișcă

Ce crema poate fi folosit?

Cuprins produse de patiserie la domiciliu, aveți două tipuri de cremă:

Legume. Este o emulsie de ulei, grăsimi și stabilizatori vegetale. Utilizarea unui astfel de produs este incert, dar este scăzut de calorii, este important ca oamenii să Weight Watchers. În plus, gustul de crema de legume este aproape identic cu lapte gustul produs natural. produs vegetal mai dens, gros, are o consistență stabilă. De la 1 litru de cremă de legume vă pot fi preparate din ordinul 3 litri de spumă pentru decorarea unui tort conform rețetei. Cel mai adesea disponibil în cutii echipate cu duze zimțate, care simplifică foarte mult procesul de înregistrare în casă.
Natural. Produs foarte gras și calorii (biciuire), gustul lăptoasă, cu un saturat, alb, cu o tentă galbenă. Pentru decorarea folosi crema cu un conținut de grăsime de 30 la sută și mai mare. Mai puțin de grăsime nu este vzobyutsya în spumă sau să fie instabilă. Ele nu sunt la fel de aerisit, ca legume, mai capricios, nerespectarea tehnologiei de preparare ușor sedimenteze sau se topi, dar omologul artificiale gustoase și sănătoase.

Utilizați crema de legume la domiciliu este acceptabilă în cantități mici și nu prea des, deoarece produsul este bogat în conservanți și stabilizatori. Acestea sunt, mai degrabă, opțiuni suplimentare pentru deserturi decorare, în cazul în care gazda nu este timpul pentru răcire și prelungite biciuire crema naturala. În aceste creme de multe ori nu adăugați zahăr, ele au un gust neutru lăptos. Acest lucru face posibil să le combine cu orice tort. Dacă suficient de produse de patiserie sărate, cum ar fi produse de patiserie puf, crema poate aroma cu zahar pudra la produsul finit a fost destul de dulce.

crema naturala biciuit - în afară de concurență pentru decorarea coacerii de acasă. Alegeți fabricate industrial, în cazul în care pe ambalaj exact procentul de grăsime și termenul de valabilitate. În mod ideal, compoziția cremei trebuie numai ei, și nimic mai mult. Conținutul maxim de grăsime de magazin smântână - 42%, iar cea minimă - 10%. Crema rustic poate fi de grăsime și mai mult de 50%, dar acest produs este, de asemenea, nu obține o crema de calitate, cu o bază de rețetă, pentru că biciuire el pur și simplu se transformă în unt. Rata optimă a conținutului de grăsime al produsului pentru decoratiuni de copt - 30-40%.

Procesul de înregistrare

Crema decorare in casa nu ia mult timp dacă le biciuit bine și se păstrează forma lor bine, așa cum este indicat în rețetă. În procesul de batere nu se poate opri mixer și întrerupe procesul, așa că pregătește totul în avans, astfel încât să nu pentru a opri procesul. Totul ar trebui să fie la îndemână - produse, aparate, blender, și turta actuale.

Sfaturi pentru shpritsa1

Sfaturi pentru shpritsa2

Sfaturi pentru shpritsa3

Sfaturi pentru shpritsa4

decorare crema

tort seringa decorare

Înainte de decorare prăjituri la domiciliu, pregăti componente astfel de prescripții și accesorii:

Crema - nu mai puțin de 0,5 litri;
vanilie, zahăr pudră - la voință;
mixerului și plastic;
seringă sau o pungă ambalate (dințat sau ondulat);
Stand tort învolburat.

Începem să decora tort la domiciliu:

Instalați produsul, astfel încât suprafața este paralelă cu masa fără înclinare.
Reteta este simpla crema: crema de noapte înainte, locul în frigider pe raftul de sus. Temperatura cremă nu trebuie să depășească bătută 10,5 grade.
capacitanță scăzută umple cu gheață plat sau apă cu gheață, pus în ea un pahar de plastic și să toarne cremă.
Start mixer lor batere pe mediu, și apoi - la viteză mare. După 5 minute, începe să whisking adăugați treptat de vanilie si aroma. Bateti timp de câteva minute. Determina dacă crema gata, doar - în cazul în care suprafețele lor sunt vârfuri și urme de corola, greutatea este stabilă și nu se rezolva, puteți începe decorarea.
In etapa adăugarea de vanilie poate fi colorat spumă cremoasă. Pentru a face acest lucru, utilizați colorant alimentar lichid. Ei au nevoie pentru a adăuga o picătură, nu pentru a face o nuanta crema prea nenatural.
Se transferă cu precizie greutatea în punga sau seringa. Cel mai simplu mod de a face o lingură mică, cu un mâner lung. După aceea comprima ușor punga și agitați seringa la bulele de aer au dispărut și smântână stoarsă uniform.
Crema poate fi presată pe suprafața nimic tort - orice flori, frunze, frontierele, valuri, zigzaguri, dungi. Duzele mai extinse sunt utilizate pentru figuri tridimensionale pe scară largă, și puțin tăiat direct sau oblic - pentru etichete, tulpini, frunze sau petale subtiri.

Trucuri și sfaturi

Crema naturala - destul de capricios produs. Ele pot soluționa rapid și se transformă în lapte, dar atunci când exces de zel whisking - în ulei. Este important să se observe câteva dintre recomandările pe care le aveți un tort acasă cu adevărat delicios și frumos decorate:

Crema rece inainte de biciuire trebuie să dețină cel puțin 12 ore și, de preferință, zilnic.
Bol si amestecati bine rece - Pune 2 ore în frigider. Sau mai scăzută în apă rece și apoi uscat.
Veselă și bătător amestecătorului ar trebui să fie scăzut de grăsimi (spălate) și uscat.
Pentru a obține o spumă stabilă prin adăugarea unui pachet special atunci când biciuirea agent de îngroșare (sau 1 linguriță la 0,5 litri de cremă de amidon de cartofi) și 1 lingură de zahăr pudră.
Nu începe să bată o dată la capacitate maximă, crește viteza mixerului treptat.
Toți aditivii - pudră, agenți de îngroșare, agenți de colorare, pudră de cacao, lichior dupa reteta - se adaugă la sfârșitul, când spuma a devenit stabilă și puternică. Cu aditivi nu este în valoare de cacao zelos poate face o mulțime de dens, lichior - apos.

Păstrați crema nu ar trebui să fie, spumă cremoasă congelată este, de asemenea, imposibil. Decorarea finit trebuie imediat răspândit pe tort (dacă este specificată în rețetă) sau un amestec de suprafață nivelare și părți. Că masa nu „topit“, decora produsul în casă, înainte de hrănire, chiar și fără a lua apoi tort în frigider și transporta imediat oaspeții.