Cum de a deschide o cafenea de artă

Formatul conceptului tematic pentru instituțiile românești nu mai sunt o noutate. Și în ciuda previziunilor sceptice, restaurante și cluburi, oferind vizitatorilor săi nu numai alimentele obișnuite, dar, de asemenea, intelectual, s-au dovedit a fi foarte popular.

Mai mult de jumătate din vizitatorii literare, de teatru și cinema cafenele au devenit clienții lor regulate. În acest caz, publicul țintă al acestor instituții este cel mai activ și solvent. De regulă, acestea sunt persoane cu vârsta cuprinsă între 25 și 40 de ani, cu media și peste venitul mediu.

Cu cat mai multe persoane petrec timpul în unitățile de alimentație publică, cu atât mai mare veniturile din urmă. Programul cultural sub forma unui „live“ de muzică, karaoke și dans, care oferă orice cafenea, nu poate satisface toate cererile clienților discernământ. Prin urmare, acesta se înlocuiește cu stabilirea intelectuală, care combină funcțiile bar, club și bibliotecă.

Locația cafenea viitoare joacă un rol important. Este de dorit să fie în centrul orașului sau în apropiere. Aspectele chiar și vedere de la ferestrele spațiilor închiriate sau achiziționate: latrine sau gard caramida nu va cauza vizitatorii nu poftei de mâncare, fără inspirație.

Piața Cafe De asemenea, trebuie să fie mare, deoarece doar o singură sală pentru vizitatorii să ia un minim de 50 de metri pătrați. . M pentru spații de birouri necesită adesea mai mult spațiu: spațiu pentru bucătărie și un loc pentru a stoca produse alimentare, ustensile, instrumente, două grupuri sanitare (pentru vizitatori și angajați ai cafenelei), un loc pentru schimbare și depozitarea hainelor însoțitori, etc ...

În loc de un dulap separat pentru clienții pot pune fiecare tabel umerașe podea convenționale pentru haine. Acest lucru va economisi spațiu și, în același timp, creează atmosfera creativă necesară.

Înainte de deschidere va trebui să treacă un sistem standardizat de înregistrare și de înregistrare a tuturor permiselor necesare din sistemul sanitar și stațiile epidemiologice, de inspecție de incendiu, obținerea de brevete și licențe comerciale pentru produse de alcool și tutun.

Nu uita costurile de reparații, plata proiectantului, achiziționarea echipamentelor necesare. De exemplu, pentru amenajarea unui singur bucătărie nevoie de niște chiuvete de spălat vase, chiuveta separat pentru produse alimentare, mese pentru mâncăruri gata preparate, cuptor, plita, hota.

Pentru a deschide o cafenea va avea nevoie de o estimare conservatoare, cel puțin 1.5-2,000,000. P. Trebuie avut în vedere faptul că unitățile de alimentație publică au perioada de amortizare relativ lungă (în cel mai bun caz, 1,5-2 ani). Este conectat cu dimensiunea investiției inițiale, iar costurile de promovare și atragerea de noi clienți în cafenea.

Se aduce în plus de vânzare venit produs de actualitate în timpul diferitelor evenimente. De exemplu, într-o galerie de arta cafenea pot organiza expoziții de lucrări ale unor artiști specifice și să vândă iubitorii de arta lor, pentru a primi cu acest procent mic, și o cafenea-bibliotecă oferă vizitatorilor săi posibilitatea de a cumpăra cartea pentru a le obține interesați. Cu toate acestea, câștiguri semnificative sunt de vânzare, desigur, nu se va face.

Sysoev Lily
(C) www.openbusiness.ru - portalul planurilor de afaceri și orientări pentru demararea unei mici afaceri

Faceți schimb de opinii, vorbesc despre propria lor experiență, sau să găsească parteneri de afaceri în comunitate, puteți „propria afacere“ pe Google+

intrare

Acest site foloseste cookie-ul de fișiere. Dacă vă aflați pe site-ul, ceea ce înseamnă că nu te superi folosind aceste tehnologii.