Cum de a deschide sala de mese de la zero instrucțiuni detaliate
Astăzi vom vedea exact cum se deschide sala de mese și face o societate profitabilă. Din cauza prețurilor scăzute și self-service, este o instituție foarte competitivă, care necesită un nivel relativ mic de investiții inițiale.
Înregistrare de afaceri, autorizații
După înregistrarea IP LLC sau nevoie pentru a obține toate documentele necesare. Mai întâi de toate - pentru a permite comerțul cu amănuntul al Rospotrebnadzor. După aceea se aplică autorităților locale pentru a obține permisiunea de a lucra în zonă. Pentru a putea vinde alcool, compania este necesar un capital social de cel puțin 15-16 de mii de dolari.
În plus față de deschiderea instituției publice în domeniul nutriției, au nevoie de următoarele documente:- Concluzie sanitaro-epidemiologică a Rospotrebnadzor. Lista mențiunilor de sănătate la sala de mese pot fi găsite în SanPiN 2.3.6.959-00. Pentru a pregăti toate controalele ar trebui să studieze, de asemenea, legea „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor;
- Certificatele de produse de calitate. În sala de mese toate mesele ar trebui să fie să respecte cu strictețe standardele naționale. Comanda acest serviciu poate fi autorități de certificare private, care atesta conformitatea produselor cu toate cerințele și standardele;
- Dezvoltată Programul de inspecție industrială, care trebuie să fie de acord cu Rospotrebnadzor;
- Rezoluția Rospozharnadzora. Pentru ao obține, trebuie să instalați alarme de incendiu, extinctoare, cumpărare, să dezvolte un plan de evacuare și să asigure disponibilitatea a două ieșiri de urgență;
- Contractul de a efectua dezinfecție pentru sistemele de aer condiționat și de ventilație;
- Un acord privind gestionarea deșeurilor.
Dacă aveți un oraș mare. va avea nevoie de mai multă coordonare cu agențiile de aplicare a legii cu privire la plasarea sala de mese. De asemenea, instituția ar trebui să fie echipate cu „buton de panica.“
Cerințe pentru sala de mese
Cel mai adesea, o sală de mese situată într-o clădire separată sau la parterul unei case cu apartamente. În acest din urmă caz, camera este primul convertit în fondul de non-rezidențiale. Cel mai bine este să înceapă o afacere într-o clădire care a găzduit instituția de acest tip.
Cea mai importantă cerință în sala de mese este faptul că instalațiile de producție (bucătărie, depozitare) trebuie să fie separat de sala de mese.
Pentru o sală de mese mică va avea nevoie de aproximativ 200 de metri pătrați. Dintre acestea, 100 sq. m. - aceasta este bucatarie si living, aproximativ 70 - sala de mese, alte 30 de metri pătrați ocupate de o baie si hol.
echipament
De asemenea, în sala vizitatorii pot pune un frigider cu băuturi. Aici se adaugă mese și scaune (4 scaune pe masa). Pe fiecare masă trebuie să fie servetele, piper, sare. Pentru a ști în avans, cât de mult este mobilier ieftin pentru sala de mese, pe site-ul oricărui furnizor de mobilier pentru cafenele si restaurante.
În medie, pentru achiziționarea și înregistrarea 10-12 mese și scaune trebuie să investească la o rată de 1000-1500 de dolari.
producătorii populare de echipamente pentru rețelele de catering:- "Nord";
- Smeg;
- Hațor;
- Airhot (China);
- Alto Shaam;
- Amika;
- RATIONAL;
- UNOX;
- electrolux;
- Polair;
- Carboma;
- "Pole";
- "Ariada";
- "Marikholodmash".
companie mică, ceea ce presupune o auto-service necesită un număr minim de angajați. Este necesar să se folosească de control doi bucătari, mașină de spălat vase, ajutor bucatarie si ajutor, și casier și mai curat. Contabilitate este cel mai bine să externalizeze.
Costuri și beneficii
Să examinăm în detaliu costul de tot ce ai nevoie pentru a lua masa în aer liber.
Înregistrarea și obținerea permiselor și certificatelor - aproximativ 1.000 $. Inchiriere, facilități de reparații, instalarea sistemelor și comunicările necesare vor necesita investiții de $ 3-4000 de dolari. Echipamente și mobilier, luând în considerare alegerea producătorilor mai low-cost vor avea nevoie de 13-15 de mii de dolari. Costurile initiale includ, de asemenea, salariul angajaților pentru prima lună și achiziționarea de produse. Este încă aproximativ 4500 $.
Total pentru a deschide sala de mese de la zero va avea nevoie de cel puțin 22 de mii de dolari. Astfel, cheltuielile lunare ajunge la 6-7 mii de dolari. Profitul net al instituției începe cu o marcă de 4.000 $ pe lună.
După cum puteți vedea, sala de mese publice ca o afacere - nu cel mai ușor lucru. Dar, în mod clar profitabile, și cu posibilitatea de prelungire. Popularitatea de o sala de mese bun „al poporului“ este în creștere rapidă, astfel încât în fiecare lună, vă puteți aștepta la o creștere afluxul de vizitatori.