Cum de a face produse alimentare de colorat la domiciliu

Toată lumea știe că culorile artificiale care sunt utilizate în gătit, este foarte periculos pentru sănătate. Prin urmare, mulți oameni încearcă să folosească produse naturale pentru a produce culoarea. Fă-l ușor și alimente naturale și în condiții de siguranță este garantată.

De ce coloranți

Coloranții sunt împărțite în naturale și sintetice. Coloranți naturali - aceste produse pe bază de plante, și acestea sunt libere de produse chimice. coloranți sintetici pot fi gel, lichid și uscat. coloranți alimentari sunt utilizate în industria alimentară pentru a face produsele din activitatea obișnuită de artă și de a ridica nivelul vânzărilor. Ei nu au nici proprietăți de gust, prin urmare, nu afectează gustul produselor.

Substanțele obținute printr-un proces chimic, este dăunătoare pentru organism. Prin urmare, mulți preferă să gătească propriile lor vopsele de la mai multe produse naturale. Astfel, nu numai că se poate face vasul plin de culoare, dar este absolut sigur. Și acest lucru nu are nevoie să cumpere componente scumpe, ca produse convenționale adecvate.

Harm culori artificiale

Industria chimică produce o cantitate enormă de substanțe care sunt apoi utilizate pentru a face produse de aspect mai atractiv. Dar nu toată lumea știe ce se ascunde în spatele coloranți sintetici. De exemplu, chiar și compoziția majorității acestor compuși nu poate fi determinată fără teste de laborator îndelungate.

Un producătorii nu aderă întotdeauna la standardele și rupe cu ușurință numărul conținute în vopseaua componentelor periculoase. În acest caz, prejudiciul aceste substanțe nu sunt numai alergii posibile. Unii agenți de conservare pot provoca privarea de oxigen, care afectează în mod negativ sistemul nervos și provoca dezvoltarea tumorilor. Prin urmare, este important să se limiteze consumul de astfel de produse, precum și de a folosi numai coloranți naturali pentru mâncăruri gătite în casă.

Cum sa faci o casa de colorant

Este suficient pentru a deschide frigiderul și alege orice legume sau fructe, o culoare potrivită. Acesta poate fi luat în acest scop, sucuri, gemuri, ierburi și chiar și condimente. În ceea ce privește depozitarea de colorant natural, zaharul se va trece doar câteva zile. Dar, cu adaos de colorant de zahăr reprezintă calm timp de 10-14 zile. Cel mai important lucru este să-l pună într-un recipient de sticlă cu un capac etanș și se lasă în căldură.

roșu
Pentru a da o nuanta antena de satelit, puteți utiliza zmeură suc, căpșuni, cireșe sau afine. Fit ca un vin roșu normal și diverse gemuri. Este de dorit să se adauge mai multe componente, în timp ce culoarea roșie va fi mai completă. Adesea femeile folosesc pentru gătit, cu o sfeclă roșie convențională tentă. Și nu e de mirare, pentru că această legumă este considerat cel mai puternic colorant natural.

Extrase din pigment de sfeclă de colorare este un pic. Pentru a face acest lucru, 1-2 fructe trebuie să fie spălate, curățate și grătarul. Apoi se toarnă sfecla cu apă și se fierbe timp de aproximativ o oră la foc mic. De asemenea, în bulion trebuie să adauge 0,5 ore. L. acid citric, sau colorant decolorate prin oxidare cu aer. De îndată ce sfecla să se răcească, tulpina și ar trebui să fie utilizat pentru colorarea produselor alimentare.

portocaliu
Cel mai simplu mod de a obține un pigment natural portocaliu - este de a utiliza un morcov. De asemenea, trebuie curățate și grătarul. Apoi legume este pus pe platanul și umplut cu unt, anterior topit într-o baie de apă. morcovi și raportul de ulei ar trebui să fie de 1: 1. Amestecul este apoi necesar să se placă de aproximativ 5 minute. Uleiul trebuie să dobândească nuanța dorită, urmată de o stoarce refrigerate morcovi prin cheesecloth.

galben
Pentru a face vasul folosind o culoare galben lamaie mai des. șorici sa este frecat pe o răzătoare foarte fin, apoi se stoarce si se strecoara sucul. De asemenea, o mare nuanță galbenă se poate obține, se amestecă în apă caldă puțin turmeric.

verde
Pentru culoarea verde bogat poate fi folosit spanac proaspăt. Acesta trebuie să fie frecat printr-o sită sau tocată cu o mașină de tocat. Amestecul rezultat trebuie să se fierbe timp de o oră, apoi se strecoara printr-un tifon.

Violet și albastru
Acestea pot fi obținute prin utilizarea vinete coaja, struguri negri sau afine. varză perfectă și violet, pe care trebuie doar să taie și se fierbe. Dacă doriți să obțineți maro, atunci cel mai simplu mod de a realiza această culoare folosind zahăr. Este nevoie să fie amestecat cu apă, la un raport de 5: 1 și locul în tigaie.

zahăr Fry necesar la foc mic în timp ce în mod constant aceasta agitare. După ce amestecul capătă nuanța dorită, s-a adăugat apă la acesta și se filtrează. În afară de caramel pentru culoare maro puteți utiliza ciocolată, cafea sau cacao.

negru
De multe ori folosit pentru decorarea de feluri de mâncare negru. Pentru a realiza această culoare nu este la fel de dificil pe cât pare la prima vedere. Pentru deserturi, cum ar fi prăjituri, folosi pudra de cacao. Dar nu de obicei, și pulberea unui soi special numit „ultra olandez“. Acesta conține mai mult de ciocolata in sine este mult mai închisă decât cacao tradițională. Și pentru mâncăruri savuroase sunt cerneală calmar perfecte.

de culoare bej
Pentru a obține o culoare bej, mulți bucătari recomanda adăugarea, de exemplu, în crema o pasta de tomate pic. Pe cantitatea de pasta depinde de culoare, astfel încât, dacă adăugați un număr mare de cremă de roșii nu va bej, dar mai aproape de culoarea portocalie. Gustul de pasta de tomate desert nu este afectată.

Dacă păstrat în frigider pentru câteva vopsele naturale preparate mai devreme, nu trebuie să caute ingrediente pentru a produce o culoare nouă. Puteți amesteca culorile existente și pentru a obține cel de care este nevoie. De exemplu, se poate amesteca cu albastru și verde, și pentru mix colorant albastru suficient verde aqua roșu. Pentru a obtine o nuanta neagra va avea nevoie de o culoare verde, albastru și roșu. O frumoasă culoare fistic veți obține atunci când se amestecă galben și albastru.

Când adăugați coloranți

De când este în vasul va fi adăugat la un colorant depinde foarte mult. Prin urmare, este important să se știe:

1. Aluatul proaspete nu este necesară pentru a adăuga coloranți. Este mai bine să se înmoaie produse de patiserie petelor. Dar această regulă nu se aplică bezea.

Dacă aluatul nu este necesar să se coace și pentru tăiței sau găluște, coloranții, dimpotrivă, se recomandă să adăugați la o dată atunci când se amestecă. Deoarece vopsea apoi produsul finit nu se dovedește.

Crema care este folosit pentru decorarea, vopseaua este de asemenea necesar să se adauge în ultimul moment. În caz contrar, ingredientele suplimentare pot afecta în mod negativ stabilitatea în timp ce crema biciuire.

Nu te grăbi, și adăugați cât mai mult colorant posibil. Este suficient să 1-2 picături, pentru a vedea ce se va transforma culoarea. Da, și să-l mai bogat apoi mult mai ușor.

Aceasta este doar metodele de bază de producere culori diferite. Dacă ne apropiem de problema cu imaginația, puteți obține nuanțe neobișnuite. Ei vor decora orice fel de mâncare și oaspeții foarte surpriza. O componentă de siguranță nu aduce prejudicii, astfel încât toate bunatatile sunt acolo, și copii.