Cum de a găti cel mai iaurt la domiciliu

produse de calitate care sunt oferite pe piață și în supermarket-uri în ultimii ani, este destul de îndoială justificată din partea consumatorului, încă, să ia o sticlă cu un lichid numit „lapte“, citiți compoziția și uzhasneshsya. Și acest lucru se referă nu numai lapte, dar aproape orice produs pe mai mult sau mai puțin accesibile.

Iaurt - un produs unic, cu o mulțime de substanțe utile și valoroase, care pot restabili metabolismul organismului, de a organiza activitatea tractului digestiv, protejează împotriva bacteriilor dăunătoare de atac, și de a spori propria lor imunitatea omului.

Desigur, toate aceste calități au fost unice la produs natural, care acum este dificil de a găsi pe rafturile magazinelor.

Acesta este motivul pentru care astăzi majoritatea gospodinele se deplasează rapid spre partea de iaurt de casă, da, da, ai auzit bine, acest produs din lapte fermentat pregăti cu ușurință la domiciliu.

Datorită lista bogată de elemente utile, care sunt incluse numai în naturale, sau așa cum este, de asemenea numit iaurt „viu“, întrebarea cum să facă propriul iaurt, câștigă rapid impuls în popularitate, și producătorii de „ajutoare“ electrice în bucătărie și gazda aici găsesc aplicarea lor.

Se pare, destul de mult timp a existat un dispozitiv miracol pentru iaurt. care permite fără prea multe probleme și vă faceți griji, pentru a găti produse lactate gustoase și sănătoase. De la gazda nevoie doar de a cumpăra un starter și lapte. că, de fapt, sunt singurele componente ale iaurt. În același timp, o parte a produsului achiziționat adăugat mai mulți aditivi, arome, stabilizatori și alte substanțe chimice care sunt bune pentru corpul tau nu aduc exact.

Dacă această tehnică nu au fost disponibile, nu dispera, iaurt a fost mult timp preparate prin mijloace improvizate convenționale, de exemplu, în Turcia, se fierbe laptele într-o cratiță, până la comun până la de trei ori nu va scădea în volum, și apoi adăugați demarorul.

În general, este Turcia este un iaurt țară progenitoare, dar, în timp, formularea răspândit în întreaga lume și a câștigat unele schimbări în compoziția sa. Aflați cum să pregătească iaurt este într-o clipă, principalul lucru pentru a alege drojdia din dreapta, o varietate de care este în creștere în fiecare zi.

Uneori, utilizate în aceste scopuri magazine obișnuite iaurt, care reacționează cu lapte și bacterii benefice, sunt transformate într-un produs natural sănătos. Cumpara un starter de fiecare dată când nu este necesară, pentru că, în viitor, pentru aceste scopuri, puteți utiliza iaurt gătite.

Cum să se pregătească iaurt delicios fără iaurt?

Rețetă pentru iaurt de casă, fără iaurt este destul de simplu, aveți nevoie de o listă de ingrediente specifice, precum și rezerva de răbdare, deoarece procesul de fermentare a laptelui poate dura oriunde de la 8 la 15 ore, la un moment dat. Pentru a pregăti, poate fi necesar un termos sau tigaie convențională (orice container), care sunt acoperite cu o pătură și a pus într-un loc cald.

Este important să se finalizeze procesul de fermentare, singura modalitate de a obține un iaurt dens, dar, de asemenea, consistență moale. Pentru a face acest lucru, aproape produsul finit rece punându-l cel puțin 4 ore în frigider. Deci, ce să cumpere produse?

• lapte pasteurizat - 1 L;
• ferment iaurt uscat - 1 ambalaj sau magazin de iaurt - 125 ml (folosit iaurt ulterior propriu de gătit);
• Dacă doriți să adăugați un gust special, atunci puteți adăuga siropuri opționale, fructe uscate și nuci. Vanilie și altele.

Necesar pentru sigur, astfel încât vesela care vor fi utilizate în procesul de preparare a fost prefiert sau sterilizat. Apoi, se încălzește laptele în tigaie la 90 ° (la puncte de fierbere), și apoi îndepărtați-l de căldură și se lasă să se răcească până la 40 °.

Pasul următor: când laptele este rece, adăugați-l ferment, dacă este uscată, pulberea este diluată pentru a începe o cantitate mică de lapte, amestecând bine, și numai apoi se toarnă restul. Dacă utilizați iaurt, acesta trebuie să fie, de asemenea, diluat cu o cantitate mică de lapte, se amestecă, pentru a realiza lipsa de cheaguri de iaurt, și numai apoi, se toarnă treptat restul de lapte.

Dacă procesul de fermentație va utilizați un termos, se toarnă amestecul preparat în ea (în acest caz, temperatura sa este importantă, deoarece păstrează un termos, nu de încălzire). Toate procesele de Aluatul amestecat cu lapte, transfuzii de sânge într-un termos trebuie să vină repede la iaurt nu a avut timp să se răcească.

Termos încheie fular cald sau o pătură și se lasă timp de 8-12 ore, într-un loc cald. Mai lung fermentul procesului, iaurtul se transformă acru. Până în momentul expirării navei iaurtului refrigera cel puțin 4 ore, în cazul în care se ajunge la consistența dorită.

În caz contrar, preparat

Pentru cei care au o casa sau iaurt multivarka, gatiti in mod corespunzator iaurt, în general, mai ușor decât la domiciliu: toată seara pliat în dispozitiv, iar în dimineața pentru a obține iaurt gata.

Luați în considerare mai multe elemente similare metodă de preparare. După laptele este fiert și ați răcit la o temperatură de 40 °, trebuie amestecat cu drojdie, și apoi se toarnă amestecul preparat prin cupe pentru iaurt, cvas lăsând timp de 8-10 ore.

Avantajul acestei metode este că evita riscul unei posibile nerespectare condiții de temperatură ca și în metoda anterioară, controlul iaurt procesul în sine. Până în momentul expirării cupelor pe navă frigider pentru îngroșarea, în cazul în care dintr-o dată consistența a rămas prea subțire, atunci puteți încerca să stabilească situația prin trimiterea de iaurt pentru un alt ciclu în iaurt. În cazul unui termos de o astfel de posibilitate, din păcate, nu.

De ce nu funcționează?

Foarte frustrant atunci când a scos o sticlă din frigider, iar lichidul în el este rău seamănă cu produsul dorit, atunci se pune întrebarea de ce iaurt nu a primit? Una dintre principalele greșeli făcute cele mai multe ori, este nerespectarea temperatura corespunzătoare, și este de la el, depinde în mare măsură de consistența și gustul produsului din lapte fermentat.

Pentru a determina temperatura, utilizați un termometru de bucătărie, se va evita astfel de situații, precum și a verifica cât de bine termos reținerilor de căldură.

De asemenea, nu uitați că pentru prepararea de iaurt de casă ar trebui să fie utilizat lapte pasteurizat exact, deoarece acesta este depozitat mai multe vitamine.

Laptele este depozitarea pe termen lung - nu este de dorit în acest scop, deoarece aceasta adaugă antibiotice că rele „prieteni“ cu bacteriile benefice, protagoniștii iaurt natural. Folosind acest tip de lapte, pur și simplu executați riscul de produse daune, și nu obținerea rezultatului dorit.

Nici n-am gândit la iaurt de casă. Vă mulțumim pentru articol interesant. Bunica mea face acest lucru iaurt: un pahar de lapte, unele fructe și o lingură de smântână, o noapte pe pervaz!

Dar nu atât de ușor de a face iaurt, nu-mi umplute mâna lui, el a luat un 3-4 litri de lapte și de aluat. Asta perekisnet, pe nedokvasitsya contrar. Îmi place acest produs și soțul meu preferă orice furt din magazine himoznye iaurt, spune că sunt delicioase! Am încercat să-l convingă că există puține util, toate fără nici un scop.

Se prepară iaurtul este de fapt mai simplă. Acum am iaurt, dar înainte am făcut-o într-un termos, sa dovedit foarte gustos 😉, de asemenea, incredibil de delicios obținut prin adăugarea la blocajul finit iaurt, gem, gem, o varietate de fructe, nuci, cereale 🙂 opțiune excelentă pentru un mic dejun sănătos rapid 🙂

Nimic complicat, dar cel mai important lucru este că vă puteți bucura de un gust delicios și minunat, care se topește în gură. Și mult mai utilă decât achiziția)

Fiica mea iubește iaurt. Magazinele nu cumpara - Știu că o mulțime de „chimie“, se adaugă la acesta. Eu gătesc așa: 20 de grame de gelatină, I se toarnă 1 cana de apa rece. L-am lăsa totul pe 1 oră pentru umflarea. După ce am pus oala pe foc cu gelatină. Sunt de așteptare pentru soluție de gelatină, dar nu se fierbe. Se toarnă o ceașcă de zahăr la șarjă și se amestecă. După adăugarea a 1,5 litri de iaurt sau bifidka. Toate agitat din nou. Răzătoare frecat de căpșuni și banane, și totul se adaugă la cea mai mare parte. Am agitat din nou și bagati la frigider timp de o jumătate de oră! Foarte gustos se pare!

Olga, vă mulțumesc foarte mult pentru reteta, este foarte interesant, chiar acum și să încerce să facă. Mai devreme în articol, de asemenea, rețete bune, dar, din păcate după gătit nu poate adăuga nimic, consistență nu că este ca un iaurt adevarat, iar copiii nu vor să aibă, din păcate. Voi încerca rețeta dumneavoastră.

laptele UHT nu conține antibiotice! Acesta poate fi utilizat în siguranță, are mai multe vitamine, datorită metodei moderne de pasteurizării. Teach materiale!

iaurt de casă într-un termos - înlocui complet iaurt. Trebuie doar să încerce să găsească un lapte bun, în timp ce prețul său nu reflectă calitatea. Buna lapte UHT destinat depozitării pe termen lung, și este turnat într-un pachet strâns, dar mulți se plâng că nu are postgust lăptos de obicei. Deci, încercați să lapte de la producători diferiți, chiar dacă sunteți obișnuiți cu un anumit nume, încercați gustul, uite, cum se stabilește de mult crema, cum se comportă în frigider.

În mod similar, trebuie să încercați o varietate de iaurt ferment uscat pentru a alege cele mai potrivite. Apoi, rezultatul va multumi nu trebuie să justifice de ce iaurt a primit o consistență ciudată. Cum mi-am comandat aluat dospit, nici măcar o dată nu-mi amintesc, de câteva săptămâni, încercând să stăpânească procesul de fermentare. Cel mai bun lucru sa întâmplat cu „Bakzdravom“ - inundat fierte amestecul cald într-un termos în dimineața și a avut o băutură fermentată minunat, rămâne doar pentru a adăuga boabe. În timpul iernii, folosesc căpșuni congelate și cireșe de cumpărare.

Nu văd nici un motiv pentru a găti la magazin iaurt, iaurt se dovedește la fel, cu aceleasi bacterii, dar într-o măsură mai mare. Dacă trebuie să gătesc ceva special plămadă utilizarea în direct, în timp ce iaurt natural și rândul său, fără aditivi. Sunt mai mult ca drojdia uscată, a încercat Vivo, Evitaliyu, Bakzdrav foarte bine cu ei, puteți găti chiar și fără un termos. Instrucțiunile scrise că un litru de lapte pe sac, am încercat două afară. Fără termos este necesar ceva mai mult timp pentru maturare, dar rezultatul este același.