Cum de a găti lasagna cu carne - un pas cu pas video de reteta

Lasagna - inimitabil „clasice“ ale bucătăriei italiene, care are mai mult de o sută de rețete și a creat dintr-o gamă de produse de neimaginat și condimente. În același timp, lasagna (tort strat) necesită abilitatea de a pregăti în mod corespunzător aluatul și cu succes ridica carne și legume topping, care este considerat vârful de calificare culinară. Cum de a găti lasagna cu carne de la domiciliu?

Aparenta stangacia prescripției medicale nu ar trebui să te sperii - acest fel de mâncare este perfect pregătit în bucătărie acasă. Un cuplu de experimente cu ingrediente - și sunteți mândri de a trata prietenii tai un tort adevarat strat italian cu umplutură de carne suculentă și o crustă de brânză topită! Vă vom spune cum să se pregătească lasagna cu tocată myasa.-

bucătari cu experiență susțin că tarta înlocuiește perfect Lavaș armean, și în loc de carne este perfect umplutura de legume. Lasagna oferă o marjă largă de improvizații culinare, dar fără a eșua foile de testare ar trebui să fie ratat sos marca și top tort syrom.- cu siguranta umplut

ingrediente

Pentru a pregăti feluri de mâncare sunt necesare pentru foi de lasagna kg de carne tocată, 0,5 kg de roșii, 150-200 g morcovi, ceapă și usturoi, 200-300 g de brânză tare, un litru de lapte, unt, faina, condimente - busuioc, oregano, piper, sare.

Prepararea aluatului

Dacă nu puteți cumpăra foi gata uscate de aluat pentru lasagna, se framanta ei înșiși. Vei avea nevoie de faina (0,5 kg), ouă (2 buc.), Ulei de măsline (30 mg), turmeric și sol.-

În făina cernută, se adaugă condimente (sare si pudra de turmeric) la gust, conduce ouăle și se toarnă în ulei. Framantati aluatul până la masă netedă, densă și elastică. Împărțindu-l în mai multe părți, rola ușor în foi subțiri de formă dreptunghiulară și ușor uscată. Apoi, trebuie să ștergeți o foaie de aluat în apă clocotită ușor sărată timp de 2-4 minute, a pus pe o foaie de copt si se tapeteaza cu sos. Aluatul este gata!

bechamel

Se crede că, pentru a începe să gătesc lasagna cel mai bine cu sos. sos bechamel reteta este simplu. Este necesar să se topească într-o tigaie de unt, apoi se adaugă la făină și se prăjește totul pe foc mediu timp de două minute. În masa rezultată se toarnă laptele și rapid, fără a înceta să se amestecă sosul, aduce la o omogenitate totală. sos Pokipyatit timp de 5-7 minute. Adăugați sare și piper pe vkusu.-

1. Cepe tăiate mărunt, morcovi grătar, zdrobi amestec de usturoi într-un cartof tigaie în masle.- legume
2. Tomatele Chop într-un mixer (uneori utilizat în locul pasta de tomate) .-
3. Se adaugă amestecul rezultat a fost carne tocată, roșii tocate, sare, piper, oregano, busuioc gust și stinge toate de cel puțin 20 de minute la foc mic.

lasagna de gătit

1. Mai întâi de toate, perie de fund sos bechamel tigaie, la stratul inferior al lasagna nu este sudat nemu.-
2. Apoi, așezați foile de aluat și cu generozitate lubrifiate nouă porție de sos.
3. Puneți jumătate din carnea tocată pe plăci, se toarnă sosul și apoi totul, se presară cu brânză rasă.
4. Se acoperă conținutul următoarelor foi de aluat strat.
5. Top cu a doua jumătate a anului carne, se toarna peste sosul si se presara un alt strat de brânză.
6. Acoperiți greutatea foii de al treilea strat de aluat, sosul și unsoarea rămase se toarnă brânză.

Numărul de straturi depinde de cantitatea de ingrediente pentru prăjituri și conserve de copt înălțimea peretelui.

De coacere lazani-

Coacerea loc lasagna într-un preîncălzit la 180-200 grade vas cuptor și se coace timp de 30-45 whith minut.-

Dacă sunteți de gătit „plăcintă italian“ cu carne tocată în multivarka, atunci fă-o mai bine în manșonul tăiat pentru coacere - deci este convenabil pentru a fi apoi scos din bol. foi de aluat pentru lasagna este necesar să se rupă dimensiunile Multivarki cupa. Numărul de straturi - la alegerea ta. Se prepară două ore „Stingerea“ modul sau o oră în „de coacere“. După preparare, se pregătește să se răcească ușor feluri de mâncare - lasagna se îndepărteze atât de ușor din film.

Lasagna finit să fie tăiate în porțiuni, a pus în vas și hrănit cu legume și ierburi.

Un pic de alpinism

• Numărul de numărul de rețete lasagna nu a reușit încă să nimeni - este infinit, și puteți adăuga la ei înșiși umplutura aceste ingrediente și condimente pe care nu le mai nravyatsya.-
• Sosul pentru lasagna poate fi, de asemenea, orice - bechamel, care este considerat „clasic“ pentru acest fel de mâncare, înlocuit cu succes alte sosuri, ciorbe, și chiar ketchup-ul. Principalul lucru pe care ti-a placut!
• Umplutura - pentru fiecare „gust“: carne tocată (amestec de carne de porc și de vită sau de pui), legume, ciuperci și fructe de mare. Există o lasagna vegetariană și chiar dulce cu legume, fructe și yagodami.-
• Cele mai multe dintre gospodine preferă să cumpere foi de-a gata de lasagna - este aproape de paste italiene bazate pe grâu dur. Dar bucătarul-șef reală nu merge la semis și să se pregătească propriul aluat pe bază de făină de grâu.
• În cazul în care foile de testare pentru lasagna cumparat din magazin - să învețe să împacheteze metoda lor de preparare (unele soiuri necesită gătit în apă, celălalt punct de fierbere - simpla înmuiere) .-
• foi de aluat pe o coacere pus în cruce - fiecare strat succesiv trebuie așezat perpendicular pe stratul inferior. Acest „ligare“ va face proiectarea tort mai durabil. Pastele lasagna gata de a fi ronțăit ușor, dar rămân plastichnoy.-
• Cele mai bune ustensile pentru copt tava considerată formă pătrată sau o formă de sticlă adâncă, având o acoperire non-stick. din metal și aluminiu tăvi și tigăi cu pereți subțiri nu sunt adecvate - ele sunt coapte prin vas neuniform sau arde lasagne stratul inferior.
• Dacă este posibil, pentru a alege un clasic italian brânzeturi - parmezan sau mozzarella. Ideal - un amestec din aceste soiuri, deși brânzeturi autohtone, de asemenea, nu va strica vasul. Nu se toarnă fiecare strat de tort brânză sau să stropească - să decidă.
• Un pahar de vin alb sec merge bine cu lazaney.-