Cum de a găti mâncăruri delicioase pilaf de orez crocante reteta

Fiecare gazda, care intenționează să gătească un pilaf gustos, griji friabilitatea ei. Într-adevăr, probabil, noi toți cel puțin o dată, dar întâlnit un astfel de fenomen neplăcut terci de orez cu carne în loc de așteptat și iubit în multe țări din întreaga lume feluri de mâncare. Și apoi începe experimente: vom încerca să gătească diferite soiuri de orez, mai multe tipuri de carne, încercați să gătească ca mama sfătuit, și așa mai departe. Și de multe ori pur și simplu să renunțăm, pentru că rezultatul nu este fericit.

În primul rând, sfărâmicioasă, puteți face orice figură, fie că este lung sau rotund. Dar este mai bine decât altele prefiert absoarbe supa, astfel încât prepararea sa este dat multe gospodine mai ușor. În al doilea rând, în orice caz, nu poate fi ignorată prin spălarea boabelor. Acest lucru trebuie realizat cel puțin 8-10 ori, până când apa scursă este limpede. Neaparat trebuie sa toarne orez cu apă rece și se lasă să ude complet. În zirvak cereale trebuie să încărcați folosind skimmere la excesul de lichid să nu scadă.

Si cel mai important, să învețe cum să gătească orez în mod corespunzător. Ar trebui să fie gătite pentru un cuplu, dar vaporul nu este de vina. Doar foc sub un cazan pentru a face minim cereale strat străpung în mai multe locuri în jos și bine-bine închideți capacul. Verificați disponibilitatea de orez la fiecare 10-15 minute, adăugând apă de fierbere mic, dacă este necesar. În ultima etapă, când se părea deja eliminat de pe placa, este necesar să se încheie într-o pătură și se lasă pentru o vreme. Acest secret, de a face orice terci sfărâmicios știa chiar noastre străbunicile, iar acum este cunoscut pentru tine. Următoarele descrie mai multe variante ale modului de a face orez clare, parfumat și cu adevărat delicioase. Alegeți orice rețetă și de a îmbunătăți abilitățile dumneavoastră de gătit!
Înapoi la cuprins

pilaf neaderente de miel și de porc

Dezbatere asupra modului în care cel mai bine să utilizați carnea pentru gătit corect pilaf gustos, este foarte mult. Aproape la fel de multe ca sunt în jurul întrebării: „Și ce o figură mai potrivesc?“. Există în acest sens, opinia sa, în fiecare țară din Asia de Est sau. Este clar că musulmanii din cauza credințelor religioase nu pot găti carne de porc, așa că au decis să gătesc orez cu carne de miel sau de pui. Dar, în cazul în care astfel de restricții în familia ta nu, atunci asigurați-vă că pentru a încerca rețeta descrisă mai jos si vei fi cu siguranta capabil de a face un risotto delicios.

• carne de porc (carne) - 500 g
• miel (pulpă) - 500 g
• Orez lung - 1 kg
• ulei de floarea soarelui pentru prăjit
• Ceapă (majore) - 4 buc
• morcov (mare) - 4 bucăți
• Usturoi - 2 capete
• frunze de dafin - 5 bucăți
• sare, piper negru macinat - dupa gust
• turmeric - 1 lingura

Aceasta reteta, judecând după numărul ingredientelor sale, concepute pentru o companie mare. Dar acest lucru poate fi fierte pilaf și într-o măsură mai mică. Observați proporțiile, tundere grame. Amintiți-vă că, și orez, carne și legume ar trebui să fie luate în același raport - 1: 1: 1. Apoi, va trebui să facă un orez sfărâmicios, gustoase, corpolent și are un aspect foarte apetisant. La fel de important este feluri de mâncare, pe care le va găti. Mai bine să ia ibricul de costum de fier și mare tigaie adâncă.

Deci, mai întâi se spală cu atenție orezul, se umple cu apă și se lasă timp de aproximativ o oră. Ceapă și morcovi curate, se spală și felie, respectiv, inele jumătate și fâșii subțiri. Se spală carnea, se usuca si se taie în bucăți egale de mărime medie. Într-o tigaie, se toarnă ulei vegetal și se încălzește până la fumul alb. Pune carnea, repede se prăjește pe toate părțile până când se rumeneste și se toarnă într-un cazan. Tigaie, trimite ceapa felii, iar când devine aurie, se pune carnea. Morcovi nu se poate prăji, și trimite în ceaunul imediat. Ei bine, sare ta zirvak, se condimentează cu condimente și se amestecă.

Se scurge orezul și puneți uniform peste carne și legume. Acum, cu atenție la perete s-au dovedit, se toarnă apă, aceasta ar trebui să acopere aproximativ 1 centimetru. Profitați din plin de foc și să aștepte până când risotto-ul fierbe, apoi se reduce focul la temperatura mediului de indicatori zonei de gătit pierce figura în partea de jos în mai multe locuri și acoperire. Gatiti nevoie de aproximativ 20-30 de minute, apoi opriți de căldură, să alunece în stratul superior mai catei de usturoi, acopera ibricul cu o pătură sau un covor si se lasa pe linia de plutire „mers“, cum se spune în zilele vechi.

pilaf sfărâmicioasă cu pui

În vara vreau să mănânc ceva lumină, delicios și hrănitor, în același timp. Și dacă noi, femeile, poate fi mulțumit cu o salată de legume și un sandwich cu brânză, oamenii nu vin la deliciul din acest meniu. În nevoie de nutriție bună și pentru copii. Descrise mai jos este rețeta va satisface toate aceste cerințe și nu va lua mult timp.

• fileuri de pui - 400 g
• Orez - 1.5 cani
• morcovi (mediu) - 2 buc
• ceapa - 2 bucati
• ulei de floarea soarelui pentru prăjit
• Usturoi - 4 catei
• condimente pentru pilaf - după gust
• sare - dupa gust
• verdeață - 1 buchet mic

Ca întotdeauna, orice rețetă începe cu prepararea ingredientelor. Se clătește orezul sub jet de apă până când devine alb și se înmoaie. carne net obsushennoe tăiat în bucăți mici. Legume, curate, se spală și se taie în orice formă. De preferință, desigur, ceapa - inele și jumătate morcovi - julienne. Dar, dacă nu aveți timp, este posibil și în orice alt mod, chiar și strivit de un flotor. În ceainic mare se toarnă ulei, cum ar trebui să fie cald și așezați carnea cu ceapa. Prajiti pana cand ceapa devine translucida, și se adaugă morcovii. Gatiti trebuie sa de culoare maro auriu.

Totul este acum se toarnă puțină apă și se fierbe până când zirvak licitație, fără a uita cum se sare și sezon. Verzii pot adăuga ca imediat și direct înainte de servire. Rice, pre-ottsezhenny transfera, de asemenea, la un cazan și netedă. Nu uitați să facă o gaură lopata la partea de jos, după cum este necesar orice reteta pentru a se evapora apa mai repede. Gătitul nevoie la foc mediu, până când lichidul trece în căldarea de la suprafață. Acum, conectați orez cativa catei de usturoi, se acoperă capacul fierbător de apă și înfășurați ceva cald. După 10-15 minute, orezul absoarbe excesul de umiditate și devin friabilă și foarte apetisant. Puteți amesteca și servi.

pilaf uzbec neaderente la domiciliu

Oh, se pare pilaf frumos, formularea l în conformitate cu normele din bucătăria națională uzbecă! Și cât de minunat miroase! Nici un indiciu al bucăților proverbiale, orez incredibil de sfărâmicios, aproape chihlimbar. Da, cu profesioniști pentru a concura - este o afacere pierde. Dar, chiar și la domiciliu, puteți găti diferite pilaf delicioase, dacă luați aceasta reteta simpla pentru service.

• miel (vită) - 500 g
• Ceapă - 500 g
• morcov - 500 g
• Orez lung - 500 g
• ulei vegetal - 150 g
• usturoi - 1 cap
• sare, condimente - gust

Figura clătire și se înmoaie în apă rece. Curată și uscată tăiat carnea în bucăți mici, egale. Legume, cu excepția capetelor de usturoi, curat și se spală. Ceapa se taie în cuburi mari și morcovi razuiti, pur și simplu, dacă nu vrei să te pui cu julienne. Într-o tigaie, se toarnă cantitatea necesară de ulei vegetal, este înroșit cum trebuie, și se prăjește carnea pana de culoare aurie, timp de 20 de minute, amintindu să se agite timp nu a ars.

Apoi se adaugă ceapa și să continue să se prăjește timp de încă 5 minute mai târziu, termenul specificat poate fi de a turna morcovi, legume si carne condimentată cu mirodenii și se fierbe timp de 5-7 minute zirvak. După scoate tava de la căldură și cu atenție reîncărcați conținutul în ceaunul cu fund gros. Mai sus zirvak pune în mod uniform de orez, din care să nu uitați să se scurgă apa. Adăugați 2-3 lingurite de sare, cineva care îi place să a fost un pic mai mult, și cineva - să mai mici, astfel încât să fie ghidate de propriile preferințe.

Acum încet prelinge, se toarnă toată apa, aceasta ar trebui să acopere Fig aproximativ 1 centimetru. Dacă se toarnă mai puțin, pilaf vin prea uscat, și, dacă este prea zelos, în loc de scurtare va primi cele mai notorii smocuri mate. Puneți fierbătorul pe foc, așteptați pentru conținutul său vine la fierbere și se acoperă cu capac. Temperatura arzătoarelor de încălzire trebuie să facă un minim, deoarece pentru a găti pilaf sfărâmicioasă, cuplurile au nevoie, mai degrabă decât barbotare lichid. După 20 de minute, focul poate fi oprit, orezul atinge starea dorită, acoperit de un sfert de oră. Toate se amestecă și se servește. pilaf Delicious până la cald.

pilaf sfărâmicios cu carne de vită

„Ei bine, este, în general, imposibil de făcut!“ - exclama multe gospodine și să fie greșit. Reteta care urmează, respinge complet convingerile tale, dacă îndrăznești să-l încercați. Într-adevăr, acest tip de carne nu este în onoarea bucătari, deoarece pentru a găti este nevoie în mod corespunzător răbdare și timp. Dar, pilaf cu carne de vită este întotdeauna delicios, se transformă măsură sfărâmicios și gras. Și aroma să scape la bucătărie întreaga familie, și așteptați cu nerăbdare o invitație la masă. Nici o rețetă secretă specială nu conține, astfel încât să puteți găti în condiții de siguranță, cucerind culinare în partea de sus!

• carne dezosată - 300 g
• orez cu bob rotund - 2/3 cana
• morcovi (mediu) - 1 buc
• ceapa (mare) - 1 buc
• ulei de floarea soarelui rafinat
• sare, piper negru, frunze de dafin - dupa gust

În cazul în care cantitatea de ingrediente, veți găsi prea mic, acesta poate fi mărit, dar numai în conformitate cu aceste rapoarte. În caz contrar, rețeta va fi rupt, și într-adevăr să fie pregătit să sfărâmicios și pilaf delicios puțin probabilă. Astfel, se spală și se taie în carne obsushennoe mici cuburi egale, pus într-o cratiță mică și se toarnă 1 litru de apă. Se fierbe ar trebui să fie pe foc mediu. De îndată ce spuma, ușor-l, supa cu sare și se condimentează cu piper și frunze de dafin elimina. Gătitul este nevoie de o jumătate de oră. Apoi scoateți carnea pe o farfurie și se toarnă restul de lichid într-o ceașcă, veți avea nevoie de el mai târziu.

Legume, curat, spală și se taie: ceapa - inele și jumătate și morcovi - julienne. Ia-o tigaie adâncă cu pereți groși, roșu-fierbinte în ulei vegetal ei, a pus carnea, se adaugă morcovii și sote nu un foc mediu timp de 5 minute. Apoi se toarnă înapoi ceapa și se fierbe timp de un minut 3. În același timp, pe de altă apă arzătorului se fierbe. clătiți rapid orezul sub jet de apa, se scurge sonda și trimite-l la carne și legume pentru prăjire. Va dura 3-4 minute.

După un anumit timp, se toarnă toată apa clocotită și zeama în care este gătită carnea. În total, trebuie să luați 250 ml de lichid, nu mai mult. Se acopera tigaia cu un capac și se fierbe la foc mic până se evaporă apa. În nici un caz nu se amestecă orezul și zirvak. Primele 15 de minute, chiar și sub capacul să se uite imposibil, dar apoi urmați nivelul de lichid speologie la partea de jos a vasului. Odată ce ați vedea că sosul nu este, opriți arzătorul și lăsați risotto-ul pe o placă caldă, chiar minute 10. Serveste mai bine cu salata de varza si legume proaspete.

Fiecare reteta este descrisă în acest articol, are propriile sale caracteristici, care permite de a găti un pilaf delicios în mod corect și de a face orezul clare. Dacă urmați cu atenție toate recomandările, vasul vă va încânta cu aspectul său apetisant și un gust bogat. După cum puteți vedea, nu ar trebui să vină pentru eșecurile din soiurile de orez, așa cum se face, de obicei, multe gospodine. Mult mai important este aderarea la pilaful algoritmul de gătit și alegând raportul corect de carne, cereale și legume.

Dar condimentele pot și chiar de a experimenta. Dacă doriți să obțineți o culoare aurie frumos de orez, se adaugă un pic de șofran, așa cum se obișnuiește în Asia. Bucătarii locali pun ca chimion și dracilă. Asezonare utilizate în mod tradițional în Europa, este compus din boia, piper negru, chimen, ceapa si usturoi. Dish cu gustul ei va fi diferită de cea asiatică. Încercați să căutați propria lor combinație de condimente, nu vă fie teamă să experimenteze, iar apoi pilaful delicios va fi culinar „patina“!