Cum de a găti nada

Când vine vorba de hrana, multe mame preferă să se pregătească pentru copilul ei înșiși. Cu toate acestea, dietetică pentru copii - știința este subțire și schimbătoare. Încearcă să înțelegi de ce grișul „de moda“, este posibil să se sare și îndulci mese pentru copii și dacă să se pregătească copilul pentru câteva zile?

Dar, în ciuda tuturor avantajele produsului finit, unii părinți sunt foarte precauți aplică în cazul copiilor alimente conservate, altele pentru a salva preferința pentru mâncăruri de casă, sau pur și simplu doresc să facă totul pentru copilul tau pe cont propriu. În orice caz, feluri de mâncare hrănire poate găti cu succes le, dar este important să se respecte o serie de recomandări privind selectarea produselor și de prelucrare a acestora.

Ce să alegi și cum se păstrează

Atunci când alegeți fructe și legume de pe piață sau într-un magazin, asigurați-vă că să acorde o atenție la dimensiunea lor - este de preferat să se acorde legume mici și mijlocii, pentru că este mai puțin probabil ca creșterea lor să folosească substanțe chimice care stimulează creșterea plantelor. Pentru a evita un „atac chimic“ pe corpul copilului, este recomandabil să se ia legume de sezon sau de a folosi produse congelate - atât interne, cât și achiziționate. Pe produsul trebuie să fie lipsite de crăpături, puncte și pete, care indică faptul că fătul este corupt sau infectat cu o ciuperca. Produsele trebuie să fie de culoarea corectă - și nu prea coapte underripe adecvate.

este recomandat să se utilizeze produse proaspete achiziționate pentru un caz specific, nu și utilizarea viitoare pentru prepararea meselor pentru copii. Cu toate acestea, legume congelate, în special din grădina de bucătărie sau de grădină, de asemenea, pot fi luate pentru hrănire. Păstrați legumele ar trebui să fie într-un sol rece, ventilat și întuneric, inaccesibile radiațiile ultraviolete distructive,. Pentru acest mare de fructe de rafturi frigider.

Carnea începe alimente solide, se recomandă cu soiuri hipoalergice de carne, acest lucru este valabil mai ales pentru copiii cu alergii este mai bine pentru a alege iepure, carne de cal, de miel. Puteți oferi apoi curcan, vițel, de pui, carne de vită. Se utilizează de preferință la prima carne clasa care conține cel puțin cantitatea de țesut conjunctiv (fascia și tendoane) este fileurilor, file. Cele mai valoroase proteine ​​- Myogit si miozin- se gasesc in tesutul muscular, si proteine, care se găsesc în țesutul conjunctiv - colagen si elastina este o proteina cu defecte in ele aminoacizi suficient esențiali. Gatiti, carne vânjos fierbe durează mult mai mult decât de tăiere. Această carne este substanțe mai puțin utile, deoarece tratamentul termic prelungit a proteinelor si vitaminele sunt distruse.

Carnea proaspătă nu ar trebui să fie depozitate în frigider pentru mai mult de o zi. Prin urmare, a cumpărat o piesă de prelucrat - se spală, liber de filme etc. tăiate în porțiuni, plasând fiecare într-o pungă separată și congela .. Într-o cameră congelator la o carne stabilă regim de temperatură poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp, și o supuneți la congelare repetate și decongelare imposibilă. carne Zagotavlivaya, trebuie să ne amintim că acesta se reduce la 30-40%, adică, în cazul în care aveți nevoie pentru a pregăti feluri de mâncare 50 de grame de carne, bucata de prime ar trebui să cântărească 80-90 g

Cumpara cereale mai bine în cutii cu blistere, atunci este posibil să se evalueze vizual calitatea produsului. Ai nevoie să acorde o atenție la forma de cereale (trebuie să fie plană și netedă), absența unor obiecte străine (pietre, deșeuri biologice) și insecte. Alimente pentru copii este recomandat pentru a obține cereale neaburit-, deoarece acestea conțin substanțe nutritive mai benefice, inclusiv vitamine. Pentru cereale pentru depozitarea alimentelor pentru copii sunt prezentate cerințele obișnuite - ele trebuie să fie depozitate într-un loc uscat, întunecat, de preferință într-un pachet sigilat sau containerul sigilat.

Când trebuie să se înmoaie?

Introducere în dieta de produse noi alimente complementare pot pune în pericol dezvoltarea unei reacții alergice, chiar și pe o astfel de carbohidrați aparent inofensiv este amidon. De aceea, nutritionistii recomanda „pentru a începe“ hrănire macerat timp de câteva ore și cartofii sunt zdrobite decojite în apă rece, și cereale - cald. Și numai după ce le expune la tratament termic.

Brees interzis

Fără zahăr și sare

Mese pentru copii nu sunt recomandate pentru a adăuga niște sare. În legume și carne conține o cantitate suficientă de sodiu pentru un copil. Sarea este iritant pentru mucoasa stomacului copilului, stimulând astfel inflamația. aportului de sare în exces mărește excitabilitatea sistemului nervos central, crește sarcina asupra rinichilor, care afectează în mod negativ sistemul cardiovascular, afectează în mod negativ procesele metabolice.

Un număr suficient de glucide simple și complexe copil primește de la produse naturale, în principal din fructe, legume și cereale. Când excesul de zaharuri care intră în corp mai producției de insulină necesară pentru neutralizarea zahărului, și este, în primul rând, drenarea funcției endocrine pancreatice și în anumite condiții poate duce la dezvoltarea diabetului zaharat. Carbohidratii din alimente sunt convertite în corpul unui copil în glicogen stocate în ficat și mușchi scheletic. Excesul de glicogen este transformat in trigliceride, contribuind astfel la dezvoltarea îmbunătățită a țesutului adipos.

O altă consecință negativă a consumului excesiv de zahăr - dezvoltarea cariilor la copii. Prin urmare, atunci când gătit pentru copii de zahăr, precum și de sare, nu adăugați.

Ulei - picătură cu picătură

Mâncărurile de alimentare pe care le preparăm, trebuie să adăugați ulei și unt, care, spre deosebire de produsele achiziționate conțin deja cantitatea necesară de grăsimi vegetale și animale. De obicei, introducerea începe ulei srastitelnogo (poate fi floarea-soarelui, măsline, porumb, etc.), a adăugat la un piure de legume. Cu nada de cereale pot începe să tastați unt, iar pentru copiii cu alergii, se recomandă să se încălzească în avans. În conformitate cu regulile de ulei de alimentare complementare sunt introduse, începând cu câteva picături, și a adus la un volum total pentru o anumită vârstă pentru săptămâna.

odată

copii de gătit trebuie să ia alimente pe portie si gatiti-le chiar înainte de utilizare, ca și mâncarea gătită de conservare pe termen lung pentru copii sub un an este posibil, în scopul de siguranță igienică - o mare oportunitate de a contaminare microbiană. În plus, alimentele valoarea nutritivă în timpul reîncălzirii a redus în mod semnificativ.

Tehnologia de preparare a alimentelor complementare

pireu

Pentru a începe intalniri cu piure de legume pentru copii pentru a alege doar o legumă, extinderea treptat dieta prin adăugarea de mai mult la produsele familiare si bine tolerat.

Legumele sunt mereu murdare, așa că trebuie mai întâi să curățați bine murdăria cu o perie sub jet de apa, apoi pentru a curăța și se spală din nou. În timpul prelucrării legumelor pierd substanțe nutritive, astfel încât acestea ar trebui să fie curate și rupe în bucăți înainte de coacere și, în orice caz, să nu părăsească feliate în apă (cu excepția cartofilor), pentru că amenință pierderea unei cantități semnificative de vitamine.

Cel mai bun mod de a pregăti legume - aburit. În acest caz, produsul este aproape în concentrația inițială de vitamine sunt reținute. Cine nu este neapărat reinventeze ei înșiși aburitor improvizată, pentru că cele mai multe echipamente de bucătărie este prevăzut cu o funcție de „abur“. fin mărunțită legume ar trebui să umple jumătate nivelul de apă clocotită, se acoperă cu un capac gol și se fierbe până când fierte complet la foc mic pentru nu mai mult de 20 de minute, în cazul în care Gătiți legume la îndemână, trebuie respectate următoarele reguli. Cartofii mai lungi fierte, acesta este plasat mai întâi, urmată după 5 min de varză adăugat, mai mulți morcovi, dovleac, conopida, broccoli. Legumele congelate nu decongelare înainte de gătit! Înmuiată într-o cantitate mică de apă clocotită și se fierbe la foc mic, acoperit.

Legume șterse încă fierbinte, mai ales dacă zdrobit modul de modă veche - prin ecran, în caz contrar, se răcește, se vor freca greu. Pentru a facilita munca lor, pentru șlefuirea pot fi folosite cu aparate moderne, cum ar fi un blender. Cu ajutorul unui piure omogen, fără cocoloașe, ceea ce asigură o bună digestie și asimilare a produselor alimentare la copii. Înmuierea de legume sau tolkushkoy furculita posibil pentru copiii mai mari, care nu sunt sufoca ratări și cocoloașe sunt proprietari fericit de mai mulți dinți. Punctul legume Ervy e n e ICH DUT sale stem, și numai după 2 săptămâni începe să adăugați ulei vegetal chiar înainte de servire. piure de legume se pot umple cu supa de legume, sau lapte matern exprimat sau un înlocuitor.

Carnea este principala sursă de fier și proteine ​​animale ar trebui să fie introduse în dieta copilului imediat după introducerea de 2-3 fructe. Pornind de alimente solide nevoie de carne de la un tip de soiuri hipoalergenice de carne - un iepure, carne de cal, miel, curcan. Apoi, dacă este tolerată, mai aproape de 1 an, puteți merge la pui, de vițel, de vită.

A cumpărat o bucată de carne trebuie să fie bine clătit sub jet de apă, dar nu fi lăsat în rezervorul de apă, în caz contrar cele mai multe dintre substantele nutritive trec din carne în apă.

Apoi, carnea trebuie să fie eliberat de fasciei și filme, deoarece acestea nu se fierbe moale si digerabil. Încă o dată, se spală carnea sub jet de apă, împărțite în porții, întinsă pe pungi și congela. În viitor va fi foarte confortabil - o mică bucată de decongelată mai repede. Pentru a fierbi bine de carne, este necesar să se aștepte până când acesta este complet decongelat. Pentru decongelare rapidă, în ultimă instanță, puteți pune carnea într-o pungă de plastic sigilată și se pune într-un vas cu apă rece (în orice caz, nu este fierbinte!). Metoda ideală pentru prelucrarea termică a cărnii, precum și pentru legume - un decoct pentru un cuplu. Într-un cazan dublu, puteți găti bucăți de carne și tăiat sub formă de carne. Când gătit trebuie să-l reducă în apă clocotită deja, caz în care se va păstra mai mulți nutrienți.

Așa cum sa discutat mai sus, pentru a elibera carnea de extractibile dăunătoare în procesul de preparare trebuie golit bulion de două ori. Durata de gătit tuturor tipurilor diferite de carne - curcan, pui, porc fiert mai repede decât de vițel, de vită, carne de iepure. Timpul de preparare pentru carne „rapid“ este în medie de 30 de minute și carne de vită gătit, carne de cal, carne de iepure pana cand se inmoaie poate dura 5060 minute.

Pisa carne fiartă, puteți sări prin mașina de tocat carne de două ori, precum și cu ajutorul unui blender. Dacă se obține must uscat, acesta poate fi diluat cu apă fiartă sau supa de legume.

Copiii cu vârsta de 11-12 luni de peste ar trebui să primească alimente, nu zdrobit la o consistență omogenă, și pasate în bucăți mici. Pentru copii înscriși de mestecat, nu puteți prepara piure și formând chiftele sau chiftele din carne tocată pură (fără a adăuga ceapă, porumb, ouă). Ei au nevoie să se pregătească pentru un cuplu, și gata să se pisa, strivire furca.

Perisoare se pot pregăti pentru viitor -sformirovat bile mici mărunțite, le-a pus pe o placă de tăiere și de congelare în congelator și atunci când acestea se congela, pentru a le distribui în loturi pe saci și apoi depozitate în congelator.

Cunoștință cu cereale este recomandată cu cereale fără gluten -risa, hrișcă și porumb. Cereale pentru mai multe ore înmuiate în apă caldă pentru o mai bună separare a amidonului, și apoi se spală, apa drenată, șterși polizor țesut și măcinat pentru a se obține făină pietriș. Puteți pisa blender terci gata sau dublu-frecati-l printr-o sită.

Precum și pentru cerealele „adult“, pentru pregătirea copiilor kashek important să se respecte raportul de cereale si apa. Apa ar trebui să fie de 2 ori mai mare decât cerealele. Toate cerealele cu excepția hrișcă, adormi în apă clocotită și se fierbe. Se amestecă toate terci, dar dacă doriți să obțineți de orez în vrac și hrișcă, ele nu ating în timpul gătitului. Primii copii kashki trebuie sa fie lichide, acestea sunt fierte la rata de 1 h. Lingura faina de cereale, fără a diapozitivelor 100 ml de apă. Treptat, având în vedere caracteristicile copilului aparat masticator maturare, cerealele sunt rate mai dense și se fierbe 2 ore. Lingura faina de cereale la 100 ml de apă.

copii Kashi sub 1 an sunt preparate în apă, urmat de laptele matern sau amestec, imediat înainte de masă. Din cauza probabilității ridicate de a dezvolta lapte de vaca o alergie nu este utilizat în hrănire a bebelușilor de până la 1 an. Untul se adaugă la terci, nu mai devreme de 2 săptămâni de la începerea hrănirii moara, mai întâi pe vârful unui cuțit, ceea ce duce treptat la norma de vârstă.

Sare, zahăr sau fructoză în cereale nu pun. În cazul în care un copil refuză să mâncărurilor preparate - ceva pentru a îmbunătăți gustul său, puteți adăuga o cantitate mică de piure de fructe.

După introducerea cu succes de cereale fără gluten copii mai mari de 11-12 luni, pot fi oferite pentru a încerca alte cereale. Dar, util, în termeni de bunici, terci de ovăz este cel mai bun stânga pentru a explora după 2-3 ani, deoarece nu diferă de valoare nutritivă excepțională și utilitatea, ci mai degrabă interferează cu absorbția calciului în organism și, prin urmare, poate contribui la dezvoltarea rahitismului copii. „În plus, momeala poate provoca la copii sub 1 an de dezvoltare a bolii celiace. Această boală cronică înnăscută în care există o scindare parțială a specific gluten de proteine ​​de cereale (gluten), în care mucoasa intestinală deteriorată și digestia rupte.

fructe dietetică pentru copii moderne nu ia în considerare primele alimente complementare. Acestea pot oferi un copil după legume, carne și cereale - sau împreună cu terci de ovăz. Cunoștință cu fructe se recomandă cu fructe verzi hipoalergice - este mere și pere. Și apoi, încet, să se extindă treptat dieta pe cheltuiala de banane, caise, piersici, prune, fructe de pădure, etc Fructe copii ofera proaspete, zdrobire, care fructele sunt spălate, curățate și fără sâmburi și la sol, folosind un blender la o amendă rasă sau fragmentat sită.

Merele sunt bogate in pectina si vitamina C sunt foarte utile pentru copii, în special soiuri de grădină, pe piața internă. Dar merele verzi din trupa noastră este de obicei acid. Eliminați aciditatea și eliberarea pectinei pentru o mai bună absorbție se va coace mere decojite, acesta este îndepărtat din miez cu semințe, tăiate în felii sau lăsați întregi. În plus, containerul de mere trebuie să adăugați puțină apă, acoperit cu o folie și coaptă în cuptor la 180-200 ° C timp de 15-20 min. Un fel de mâncare similară se va dovedi la coacere mere în cuptorul cu microunde. Mere învelite în folie de plastic, făcând găuri bifurcație și se gătește la cuptor timp de 5-7 minute la putere medie.

Zahărul nu este recomandat să adăugați la piureul de fructe.

produse lactate

Iaurt, chefir, brânză de vaci, nu este necesar să se pregătească acasă, deoarece laptele este un produs perisabil și în procesul de acrire în condiții necorespunzătoare se poate soluționa microflorei patogene, care amenință în cele din urmă otrăvire. Toate produsele lactate pentru producția industrială sunt preparate în condiții sterile din normalizate prin conținutul de grăsimi (procent din conținutul de grăsime care este recomandat pentru copii) și sterilizat sau lapte cu ferment (lapte acru coli) pasteurizat și uneori bifidobacterii. Îmbuteliat și a produselor lactate ambalate este, de asemenea, în condiții sterile, astfel încât să nu se poate face griji cu privire la siguranța cheagurile cumpărate, spre deosebire de acasă.

Primele legume pentru copii

Este hipoalergenic, care nu conține dovlecel grosier de țesătură din fibre și conopidă. Puteți da apoi broccoli, cartofi, morcovi, dovleac. varza si sfecla fibered-grosier sunt introduse aproape de 1 an. ierburi picante, cum ar fi mărar și pătrunjel într-o cantitate mică pentru a completa gustul orice fel de mâncare de legume un copil.