Cum de a găti o casă de pui delicios, magie

pui de casă magazine întotdeauna mai dure. Mai ales atunci când vine vorba de găini ouătoare-găină sau pasărea vechi, a căror vârstă este mai mare de 1 an. Multe gospodine se plâng că carnea este obținută ca cauciuc, uscat, și cu greu mesteca, chiar dacă se fierbe timp de ore.

Dar, cu abordarea corectă din sat primește o mulțime de produse naturale hrănitoare și delicioase feluri de mâncare: supa cu taitei, jeleu, chakhokhbili și așa mai departe. Foarte delicios tocană de pui de casă. În cazul în care pre-marinati aceasta, carnea se dovedește uimitor, foarte frageda, iese în evidență pentru gustul său de la pui broiler magazine. Pentru a afla cum să gătească o găină domesticite moale și suculentă, și discutat astăzi.

Timpul total de preparare: 3 ore + 2 ore pentru marinare / Randament: 8 portii

ingrediente

• găină domestică - 1,5 kg
• sare - 1,5-2 h l ..
• un amestec de piper măcinat - 2-3 de chipsuri.
• Lemon - 0.5 buc.
• ceapa mare - 1 buc.
• pătrunjel - 0,5 fascicole.
• frunze de dafin - 1 buc.
• apă caldă - 2-2,5 l

Cum de a găti acasă de pui

Pentru a începe cu puiul l-am ținut peste foc, elimina resturile de pene, se spală și se usucă. Apoi, să taie carcasa în porțiuni, prin tăierea rosturilor. Picioare de data aceasta am decis să plec intacte. Dacă pasărea este „o vârstă gravă“, este posibil să se respingă ușor piesele sau să le facă puncții adânci cu un cuțit.

El a mutat carnea intr-un bol, stropind bucățile cu sare și piper. Există, de asemenea, stors o jumatate de lamaie. Ceapa, coaja si se taie in subțire semi-inele, cu puterea pe care a învins într-un castron cu puiul să iasă în evidență cât mai mult suc posibil. Bird a lăsat într-o astfel de marinată în frigider 2 ore (peste noapte este posibil). Acizi gasit in lamaie si ceapa, se înmoaie ușor fibrele de carne, puiul va fi mai tandru.

După timpul de pui prăjit specificat, pentru a sigila interiorul fiecărei bucăți de sucuri de carne. bucăți de carne prăjită, pe un puternic încălzit, să fie sigur să se usuce timp de tigaie aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, fără capac, la căldura maximă.

Apoi, în aceeași tigaie încălzită cu fry de grăsime delicat ceapa, care a fost utilizat pentru decaparea.

Pui si ceapa rumenită (fără grăsime, acesta poate fi golit) mutat într-o tigaie cu fund gros. Se adaugă frunza de dafin și pătrunjel, legat cu fir pentru a face mai ușor pentru a elimina din bulion finit. Inundată cu apă clocotită, astfel încât lichidul acoperă conținutul tigaie cu 2-3 centimetri.

El a adus la fierbere, îndepărtat și stins spumă 2 oră. Timpul de stingere a incendiului trebuie să fie moderate, în caz contrar, carnea este gătită la fel cum ar trebui. În cazul în care, după un anumit timp, carnea este încă greu, ai pui foarte vechi, va trebui să efectueze o suplimentare de 1 oră - de obicei, este deja mai mult decât suficient, astfel încât acesta devine moale și ofertă. Dacă este necesar, se adaugă apă caldă. În ultima oră de gătit, puteți adăuga la oala cojit și cartofi tocat, atunci va imediat și garnitura. Cel mai bine este pentru a verifica disponibilitatea bifurcație, în cazul în care carnea este ușor se îndepărtează de os și împărțit de fibre, astfel încât să puteți scoate tava de la căldură.

Pui fiert în suc propriu într-o tigaie, se pare parfumat, moale și suculentă. În timpul gătirii, încălzite cu multă grăsime, care plutesc la suprafața bulionului, este posibil să se îndepărteze cu exactitate scooping lingura numai stratul superior. În supa rămasă, puteți găti o supă delicioasă cu taitei sau să-l servesc cu ou fiert, ierburi și crutoane. Poftă bună!