Cum de a găti o supă dashi (reteta)
Aici și acolo a fost o scădere profundă - pădurea este rece, iar frunzele au scăzut ... Și, uneori, în seara vreau să ascund într-un colț al unui scaun cald de foc și bea ceva fierbinte. Acest fierbinte pentru noi și vom vorbi! Și așa - Japoneză dashi bulion. Ceea ce el este este și cât de repede pentru a găti acest supa delicioasa ... despre toate acestea, în articolul de azi!
bulion dashi (Jap. Bulion) este baza pentru toate supe și sosuri japoneze. (Sunt sigur că toți știți supa miso japonez, așa că, de asemenea, este preparat pe baza dashi). Dacă știți o modalitate de a pregăti supa, atunci esti deja la jumătatea drumului spre succes în prepararea multor feluri de mâncare japoneze. Și norocul nostru cu tine dashi supa este ușor să se pregătească. Mai jos puteți face cunoștință cu punctele de vedere de bulion dashi și de a găsi rețetele lor cu pas cu pas direcții pentru prepararea unui Bouillon.
Să vedem - ce este „dashi“? Aceasta supa specială japoneză se gătite, pe bază de apă, și mai multe ingrediente japoneze, cum ar fi:
Dragi cititori, componentele descrise mai sus pot fi găsite în supermarket-uri în cadrul Departamentului Asia de Est. Dar nu vă faceți griji dacă nu puteți găsi aceste produse în magazine - așa cum a făcut noi, la o viteza ametitoare, a fugit în jurul valorii de la toate magazinele locale. Aceste ingrediente bizare pot fi ușor înlocuite cu altele. De exemplu, kombu alge marine pot fi înlocuite cu benzi tăiate, și hamsii nori niboshi - la aceeași anșoa, dar ca snack-uri pentru bere 😉 (dar nu adăugați sare la supa, și exagera!).
Prieteni, astfel încât ceea ce este secretul de bulion dashi magazine? În primul rând, dashi dă „Umali“ produse alimentare, ceea ce înseamnă al cincilea gust, și anume, gust sărat. Și în al doilea rând, merge bine cu orice alte ingrediente, ceea ce permite utilizarea sa ușoară. În total există două tipuri de dashi:
- dashi universal, un gust potrivit pentru aproape orice fel de mancare.
- dashi saturată folosite pentru a spori aroma în feluri de mâncare. De exemplu, pentru saturate supa miso.
bulion dashi universal.
Veți avea nevoie de acest lucru pentru supa:
- reteta lung bulion dashi nu ia, și la numai 20-25 minute din timpul tau
- 1 litru de apă
- 400 de grame de vărgat (pulbere fină de chips-uri de ton)
- kombu (placă laminaria alge japoneze)
- Sare (gust)
Dial 1 litru de apă într-o cratiță și loc în apă sau alge marine kombu am arătat mai sus - fâșii tăiate NORI. După ce aduce totul la fiert. Când apa fierbe, se scoate imediat din alge apă, sare
După 2 minute de fierbere, se scoate tava de la căldură și se lasă să se răcească și supa timp de aproximativ 15 minute. După ce rezultă bulion tulpina printr-o sită fină sau o cheesecloth pentru a îndepărta resturile de pește din bonito fulgi de pudră.
Ei bine, prietenii mei, 20 de minute si supa dashi este gata!
dashi bulion bogat.
Pentru a pregăti această supă japoneză Veți avea nevoie de:
- 35 de minute din timpul tau
- 1 litru de apă
- kombu (placă laminaria alge japoneze)
- 40 grame niboshi (nesarat anșoa uscate)
- Sare (gust)
Se prepară niboshi sau ne-am arătat mai sus - bere gustare. Tot ce trebuie să faceți este de a elimina capul si creste cu anșoa. recruta încă 1 litru de apă într-un vas și puneți-l în apă sau kombu benzile de alge marine tăiate ale ascensorului, precum anșoa. După ce aduce totul la fiert. Când apa fierbe, se scoate imediat din algele de apă și sare după gust. Anșoa, de asemenea, să continue să se fierbe timp de inca 10 minute.
După 10 minute de fierbere, se scoate tava de la căldură și se lasă să se răcească și supa timp de aproximativ 15 minute. Ei bine, în concluzie, se strecoara supa materialului rezultat printr-o sită fină sau tifon pentru îndepărtarea resturile de anșoa.
Asta e tot, oameni buni. Simplu, dar foarte aromat și delicios bulondashi gata și pe deplin la dispoziția dumneavoastră viitoare.
Aceasta supa este o bază ideală pentru prepararea de supa miso. Încercați supa miso cu somon. precum supa miso delicat cu tofu și legume, rapid pentru a pregăti supa miso acasă cu sparanghel si alte retete delicioase de la Susi-colegiu!
Ne-ar fi recunoscător dacă vă împărtășesc acest articol: