Cum de a găti orezul pentru garnitura pentru a face sfărâmicios

Orez cunoscut și iubit pe toate continentele. Nu pot găsi bucătăria, care nu a fost reprezentat sub forma figura una sau alta.

În Extremul Orient acest fel de mâncare este atât de popular încât, de exemplu, în China, ca un mesaj de salut a întrebat: „? Mananci acum orez“.

În Europa, uruială de orez a apărut relativ recent, în Evul Mediu târziu și marile descoperiri geografice. Când oamenii au început să exploreze în mod activ spațiul. Foarte câștigat rapid popularitate, orezul a devenit un fel de mâncare națională de aproape toate țările europene.

De orez nu conține gluten - proteine ​​vegetale cele mai alergene. De aceea, acesta include un meniu pentru copii ca prima cereale.

În plus, orezul este utilizat pe scară largă pentru prepararea supelor mucoase și smântână cu diferite diete terapeutice.

Tipuri de orez

soiuri de orez incredibil de mult. Botaniști total distinge 20 soiuri și câteva sute de soiuri.

În aparență cereale izolat figura:

• . Lung - înguste și lungi, de până la 2 cm, atunci când gătiți aceste boabe cu greu se lipesc împreună - acestea sunt ideale pentru garnitura clare;
• Srednezerny - semicircular, nu crupa lung gluten mediu, cum ar fi un „risotto“ grad, ideal pentru vasul omonim, aici se aplică și în figura celebra „devzira“ pentru gătit pilaf;
• Runda - rotund risinki și scurt, conțin o mulțime de gluten obținut din cereale astfel perfecte budinci, musaca, piure și supe mucoase.

Prin metoda de prelucrare se poate distinge de orez:

• Lustruit. Măcinarea - cel mai comun mod de prelucrare a boabelor de orez, boabele obținute sunt de culoare albă, aproape lipsit de fibre si vitamine, dar această cifră este foarte hrănitoare și preparată rapid;
• Neșlefuit sau maro. Cerealele sunt supuse de prelucrare minime, păstrând maximul de vitamine si fibre, dar acestea sunt mult mai lungi fierte și gata pentru ornat este prea gust „dure“;
• Aburit. Cea mai bună opțiune de orez - cereale înainte de măcinare aburit, datorită o mare parte din nutrienți din înveliș în interior.

Metodele de preparare a orezului crocant

În funcție de rezultatul dorit, selectează metoda optimă de preparare a boabelor de orez. Cook, puteți:

Orice tip de orez este destul de absoarbe apa, acesta trebuie să fie luate în considerare în pregătirea sa, dar mai gros decât cereale - cu atât mai higroscopice. Înainte de uruială de gătit clătire recomandată bine, frecându-și mâinile ei, și în final clătire sub jet de apă.

Pentru a obține terci friabil într-o oală, orez spălat bizui pe o sită și se toarnă peste apă clocotită. Apoi se toarnă în apă clocotită cu sare într-un raport de unu la unu și se reduce căldura la minim.

În timpul gătirii, cerealele nu se agită, și străpung în mai multe locuri pentru cel mai bun naparivaniya. Dacă toată apa se evaporă, iar crupa nu este gata încă - se adaugă ușor apă de fierbere pic. Dacă se dorește, orezul fiert poate fi spălat, ci numai apă fiartă.

Aburit cereale de orez gătit mai ușor. Se pare garnitura in mod constant clare. Cerealele ar trebui să fie clătite și adormi într-un castron dublu cazan, se adaugă sare, se adaugă unul câte unul de apă. Aburit până când fierte aproximativ o jumătate de oră.

orez bucătar chinez în cantități foarte mari. Gatiti mai multe kilograme - aceasta este baza pentru multe alte feluri de mâncare.

Cerealele fierte într-un vas mare, cu un raport de apă la una până la cinci. Aducându-l la jumătate, aruncă într-o sită mare, și apoi este aburit.

Unii bucătari chinezi recomanda în partea de jos a ecranului pentru a pune o cârpă umedă din bumbac. Acesta este un proces destul de consumatoare de timp, dar cu această metodă de cereale produsă este complet gătită și nu se lipească între ele.

Cum de a găti garnitura de orez crocant într-o tigaie

Runda - de astfel de cereale cel mai greu pentru a găti mizerie sfărâmicios. Acesta conține o mulțime de gluten și foarte puternic absoarbe lichid.

Acest soi ar trebui să fie spălate numai sub jet de apă, în caz contrar se va umfla și slipnetsya înainte de preparare. Și asigurați-vă că pentru clătirea garnitura finit.

cereale orez alb lung este perfect pentru gătit, garnituri sfărâmicios.

Mai ales soiuri diferite de „Jasmine“ și „Thai“. Ei au un gust delicat blând și textură cremoasă plăcută, boabele nu se lipesc gata într-un nodul urât.

Brown (maro), sau orez brun este preferat de persoanele care urmăresc sănătatea lor, și aderenții nutriție adecvată. El a gătit pentru mult mai lustruit, acesta trebuie să fie sigur de a pre-ud.

Dar un fel de mâncare cu siguranță să fie sfărâmicios și de ajutor.

orez prefiert este gătit un pic mai repede decât neșlefuit. Din aceasta vă puteți pregăti aproape orice fel de mancare: risotto si semi-lichide și sub formă de pudră de orez din China. De asemenea, el ideal pentru pilaf dacă nu ai putea găsi devzira.

Nu contează ce fel de orez pe care o alegeți, pentru garnitura crocant trebuie să respecte anumite reguli:

• Ferește-te de viață cereale raft. Acest lucru este valabil mai ales de orez neslefuit - acesta este depozitat pentru o perioadă scurtă. Cereale care este stocată pentru o lungă perioadă de timp, devin fragile și se lipesc între ele în timpul gătirii;
• Pentru garnitura friabil observa apa raportul / șrotul - 1/1;
• Se clătește orezul înainte de stabilire, astfel încât să spele praful de cereale, ceea ce contribuie, de asemenea, la aderența vasului finit;
• Selectați ustensilele corecte pentru gătit. tigaie din oțel Ideal cu fund gros de tip sandwich. Ei caldura este distribuita uniform si uruială nu se lipește la partea de jos;
• Observați temperatura optima - preparând mai întâi la foc mare, apoi se reduce la minimum și să fie sigur pentru a da infuzii terci, deja fără încălzire.

pași Crisp orez gătit:

1. Alegerea „dreapta“, varietatea de orez - cu bob lung poate fi neșlefuit sau aburite;
   
2. Se spală târtiță;
   
3. Adormim în apă clocotită cu sare, menținând raportul - o parte de orez pentru o parte de apă;
   
4. Dye se fierbe din nou, reduce caldura la minim, închideți capacul;
   
5. Când aproape toată apa este absorbită, încercând să pregătire, și, dacă este necesar, completat cu o apă de fierbere mic;
6. Aproape orez fiert poke prin în mai multe locuri cu un băț de lemn (de exemplu, terenuri);
7. După o jumătate de oră ne îndepărtează de la căldură și adăpostind un prosop;
   
8. După încă 10 minute, orez fiert poate fi spălat cu apă fiartă, dar puteți amesteca pur și simplu.
   

Cele mai frecvente greșeli din cauza cărora șroturi se lipesc între ele

• varietate de cereale Neadecvat - din Runda este dificil de a găti garnitura crocant;
• Prea multă căldură - în acest caz, o șansă foarte bună că antena partea ta va arde în mod egal și nu se fierbe;
• ustensile pentru gătit; improprii
• Prea multă apă - orez, indiferent de grad, foarte absoarbe lichid, și ca rezultat - fiert moale și se lipesc între ele.

Foarte des, terci de orez servit cu sos. Cum de a găti sos de carne de porc. Cunoscând aceste retete, orezul nu va fi niciodată uscat!

Dacă sunteți în căutarea pentru rețete gustare pentru masa de sărbătoare, atunci aici. rețete de gătit rapid și descrierea detaliată.

Un pic mai multe sfaturi

Alegeți o varietate de orez, în funcție de tipul de cereale pe care doriți să obțineți - lipicioase sau sfărâmicios. Lung de cereale, prefiert și orez neșlefuit soiuri nu se lipesc împreună în timpul gătitului.

Achiziționați tolstodonnuyu tigaie din oțel, gatiti terci de orez sfărâmicios este mult mai ușor.

Figura absoarbe puternic nu numai apa, ci, de asemenea, sosul, asa ca nu le amesteca pentru depozitare ulterioară în frigider.

Gatiti fel de mâncare de orez crocant este ușor, trebuie doar să avem un pic de practică și să respecte regulile.

Să vedem un mod de a găti orez cereale crocante într-o tigaie: