Cum de a găti pește în cuptor

Peștii ar trebui să apară pe masa noastră cât mai des posibil. Media „sovietic“ meniu cu doar o zi de pescuit o săptămână este în mod clar nu este suficient! Dar multe feluri de mâncare de pește rapid vechi. Și mai des doar din cauza monotoniei prepararea lor. Există mai multe modalități de a pregăti delicioase de pește, dar de multe ori am prefera în foc rapid. Da, se plictisesc mai repede, mai ales ca friptura de mai bine mânca mai puțin. Un mod mai util să se pregătească (de altfel, nu numai pește!) Este considerat cuptorul. În plus, este rapid, ușor și potrivite pentru orice fel de pește.

Înainte de a găti peștele în cuptor, să fie definită cu reteta - acestea sunt pe site-ul nostru din abundență. De fapt, chiar și „doar“ un pește la cuptor, cu un minim de condimente și sare - aceasta este o opțiune mare pentru cină, și dacă adăugați legume, brânză, ciuperci sau portretiza fel de mâncare duo, gatiti pestele imediat cu o garnitura? Opțiunile cu privire la modul de a găti peștele în cuptor, abundă.

Pește coaptă în cuptor, sub o leguma „strat“

Pește la cuptor cu cartofi și ouă

ingrediente:
300 g din fiecare file de pește,
4-5 cartofi,
2 oua,
½ stivă. lapte,
2 linguri făină
100 g unt,
sare, piper negru macinat - dupa gust.

Mod de preparare:
cartofi decojiti taie în felii și se fierbe până se înmoaie. File de pește cu sare și piper, zapaniruyte în făină, se prăjește ușor pe ambele părți în unt și se pun într-un vas de copt. Puneți stratul de pește fiert cartofi pregătit, umple amestecul de lapte și oul bătut și se coace într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor pana se rumeneste.

Macrou la cuptor în folie

file de pește la cuptor cu susan

ingrediente:
1 kg de file de somn,
1 lamaie,
3 linguri pesmet,
3 linguri întuneric și lumină de susan,
2 linguri ulei de măsline,
sare, piper negru macinat - dupa gust,
aprovizionare salată.

Mod de preparare:
Se spală fileuri și se usuca cu prosoape de hârtie, se taie marginea de grăsime a abdomenului și se taie fiecare file în cinci bucăți egale. Se taie jumătate din felii de lamaie si al doilea stoarce sucul și se toarnă-l felii de pește. Lăsați pește timp de 30 de minute, apoi se condimentează cu sare și piper. Crackers se amesteca cu susan și zapaniruyte în bucăți care rezultă un amestec file. Se prepară pește în ulei de susan pune pe o foaie de copt pergament căptușită, se stropesc cu ulei de măsline și se coace într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de aproximativ 30 minute pana se rumeneste.

Flounder, la cuptor cu ciuperci și brânză

ingrediente:
800 g file Flounder,
300 g ciuperci,
100 g unt,
100 g de brânză rasă,
suc de lămâie, sare, piper negru macinat - dupa gust.

Mod de preparare:
Fileul tăiat în bucăți mici, loc într-un vas termorezistent uns, se condimentează cu sare și piper, se presara cu suc de lamaie. Ciuperci Se spală, se fierbe timp de 5 minute, apoi ori într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă și se taie în bucăți mici. Pune ciupercile pe partea de sus a peștelui pe ele - bucăți de unt, se presara cu brânză rasă și se coace într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor până atunci, până când se topeste branza si maro.

Cod cu creveți coapte în smântână

ingrediente:
1 kg de file de cod,
150 g de creveți cojit,
60 g de unt,
1 ceapa,
2 linguri făină
lapte 450ml
220 ml de crema,
1 linguriță muștar,
2 linguri suc de lămâie,
sare, piper negru macinat - dupa gust.

Mod de preparare:
Se taie ceapa și se prăjește în ulei fierbinte. Apoi se adaugă făina și se amestecă bine. Nu îndepărtați de la căldură, se toarnă în lapte, se amestecă, se adaugă smântână, muștar, creveți, suc de lămâie, sare și piper. File de pește se spală, se taie în bucăți mici, se adaugă la forma superioară, umple-l cu sos preparat, pus într-un cuptor preîncălzit (nu trebuie să acopere capacul) și se coace până la făcut.

Crap la cuptor cu hrișcă și ciuperci

Mod de preparare:
Se fierbe până la hrisca fierte, sare dupa gust. Se spală peștele, se usuca, ia o tăietură transversală pe partea din spate de pe ambele părți și o bună freca cu sare și piper. Se spală ciupercile și se taie în felii, se toaca ceapa. Prăjiți ciupercile de pe foc moderat, agitare, timp de 5-7 minute pana se rumeneste, se adaugă sare după gust. În același ulei, se prăjește ușor ceapa, adăugați-l cu ciuperci la terci de hrișcă și se amestecă. Se pune peștele în manșonul de coacere și așezați pe foaie de copt. O parte din cereale puse în interiorul peștelui, iar restul pune ferm pe carcasă. Legați furtunul de pe ambele părți și puneți tava în cuptor, preîncălzit la 180 ° C timp de 40-50 minute. După aceea tăiat manșonul de sus, și se lasă deschide crap la cuptor pentru încă 5-7 minute, astfel încât să se rumeneste.

Pollock, coapte în cuptor cu bacon si ierburi

ingrediente:
800 g file Pollock,
150 g de slănină afumată,
2 cepe,
20 g de marar,
20 g de ceapa verde tocat,
1 lingura făină
lapte 400ml
2 linguri suc de lămâie,
2 linguri ulei vegetal
sare, piper negru macinat - dupa gust.

Mod de preparare:
Dill clătiți bine cu apă rece, se usucă și se taie fin. fileuri Pollock, se spală bine și se usuca, se presara cu suc de lămâie, sare și piper, se presara cu marar si se lasa timp de 5 minute. Se incalzeste o tigaie in ulei vegetal si se prajeste ceapa fin tocat. Bacon tăiat în cuburi, se adauga la ceapa si gatiti pentru mai mult de 5 minute. Vasul de copt pune porțiuni jumătate ceapa, bacon prăjit, apoi - file de pește și de sus - bacon prăjit ceapa rămase și se coace în cuptor la 160 ° C timp de 30 minute.

roz somon, la cuptor cu brânză și roșii

Pește coapte în sare

ingrediente:
900-1,3 kg de pește de mare,
1,3 kg de sare,
proteină 4 ou
½ fascicul de cimbru proaspat si 2 linguri frunze
2 lămâi felii în 0,5 cm cercuri,
½ pătrunjel proaspăt,
4 frunze de dafin.

Mod de preparare:
Purificat din solzi de pește bine, se spală în interior și exterior, se usuca cu un prosop de hârtie. Frunzele de sare amestec de mare capacitate, proteine ​​și cimbru. Se toarnă amestecul pe fundul bakeware clorhidric cu grosimea stratului dens de aproximativ 1,5 cm. Pune forma de cercuri de pește de lămâie jumătate, cimbru rămurele, pătrunjel și frunze de dafin, restul de inserție în interiorul peștelui. Se pune pestele pe condimentele și se toarnă sare rămasă cu proteine, distribuindu-l uniform pe toată coada de pește nu poate adormi. Pune sub formă de pește pentru a 230ºS cuptorul preîncălzit și se coace timp de 30-45 minute. Apoi scoateți forma din cuptor si se lasa sa stea timp de 5 minute. rupe cu atenție lingura și se îndepărtează crusta de sare și reîncărcați pește pe un tocător. Pornind de la coadă, cu o mână care deține peștele, îndepărtați cu grijă pielea cu un cuțit, având grijă să nu deteriora pulpa, care este separată de oase și de a servi.

Pește coapte în foietaj

ingrediente:
Aluatul este gata, sub formă de fulgi sau de drojdie (cat de mult va merge)
3 buc. macrou sau merluciu (cod poate lua, stavrid negru și putasu)
2 cepe,
2 cartofi,
1 morcov,
1 nap,
sare, piper, cuișoare, nucșoară - după gust.

Mod de preparare:
aluat de tip rolă într-un strat subțire de grosime mai mică de 1 cm, așezați ceapa, tocat paie napi si morcovi, apoi legume pune felii subtiri de cartofi cruzi, sare ea, piper, se adauga cuișoare, nucșoară și înveliți peștele în aluat, astfel încât am primit pachetul, iar peștele și topping-uri nu erau vizibile. Puneți peștele într-un test pe o foaie de copt și uscat într-un loc preîncălzit la 200 ° C, cuptor timp de 30-40 minute, verificând periodic că aluatul nu este ars. Se prepară pește în perie de patiserie cu unt și se servește.

Sprot in sos de tomate

ingrediente:
1 kg de hering,
2 cepe,
250 ml de pasta de tomate sau suc de roșii,
3 frunze de dafin,
sare, piper negru, ardei gras, ierburi proaspete - gust.

Mod de preparare:
Se spală peștele și să-l taie în bucăți de file, ori sub formă de rulouri și asigurați cu bețișoare de lemn sau scobitori. Pe fundul cofrajului toarnă niște ulei, se pune un strat de ceapa, apoi role. Se toarnă toate pasta de tomate sau suc de roșii, sare, piper, se adauga frunze de dafin, boabe de piper și să prezinte forma în cuptor, preîncălzit la 180 ° C, timp de 1 oră.

Capelin în smântână

ingrediente:
1 kg de capelin
3-4 cepe,
6 linguri 20% cremă,
sare si piper - dupa gust.

Mod de preparare:
Se taie ceapa în inele și jumătate. Moiva spălare bună, taie capul și scoateți măruntaiele. Puneți peștele într-un singur rând într-un vas termorezistent uns, se condimentează cu sare și piper și se ung cu o cremă bună. Pe stratul de crema pune întregul arc, este un alt strat de pește, sare și piper și smântână de grăsime. Se acoperă cu folie de formă și trimite un preîncălzit la 170 ° C, cuptor timp de 50 minute.

Tilapia sub crusta de pâine

ingrediente:
7 buc. fileuri de tilapia,
4 cepe,
100 g de pâine maro,
3 oua,
150 g de cremă 20%
2 linguri brânză rasă,
20 ml de ulei vegetal,
2 linguri suc de lămâie,
sare si piper - dupa gust.

Mod de preparare:
Ușor tigaie cu ulei vegetal și se plasează pe stratul subțire de inele de ceapa tocate. Tilapia file bine ambalate pe ceapa, sare, piper și se toarnă smântână. Pâine pisa în firimituri. Se bat ouale si se amesteca cu pesmet. Adăugați la acest amestec branza rasa, se amestecă bine și sa răspândit un strat subțire pe file de pește. Se presara cu ulei vegetal și suc de lămâie, apoi se pune vasul de copt în cuptor, preîncălzit la 200 ° C și se coace timp de 25-30 minute.

Un alt mnozhetsvo alte retete cu pesti puteti gasi pe site-ul nostru!