Cum de a găti rețeta omletă japoneză 3
omletă japoneză este foarte similar cu francezii. Dar, la fel ca în fiecare bucătărie națională, acest fel de mâncare japoneză a fost un pic corectată ținând cont de tradițiile culinare naționale și gusturile oamenilor.
omletă japoneză: subtilitățile de gătit
- Ingredientul principal în multe feluri de mâncare japoneze - sos de soia. Se adaugă într-o omletă. Prin urmare, vasul devine un gust picant și o saturație de culoare neobișnuită.
- omletă japoneză tocat un pic ca role, care este renumit pentru bucătăria japoneză naționale. Acesta este prăjit într-o clatite subtiri, care sunt rulate rola direct în tigaie.
- Pentru a găti un fel de mâncare, folosind o formă pătrată pentru role obținute exacte. Dar multe amante nici măcar nu au nici o idee despre astfel de vase. Prin urmare, omletă japoneză pot fi preparate într-o tigaie convențională. Acesta trebuie să fie flanșe scăzute și cu un strat neaderent. În acest scop, bine adaptate pan clătite.
- In greutate omletnuyu cu excepția sos de soia oțet de orez japonez este adăugat. Dar, în alte regiuni nu este întotdeauna posibil să se cumpere. Prin urmare, acesta este înlocuit cu oțet de vin, mere sau obișnuită. Cel mai important, nu exagera cu doza. Prin urmare, este de dorit să oțet normală se diluează cu apă și se adaugă zahăr pentru a atenua gustul.
- Sol în omletă japoneză plasate în cazul, în cazul în care sosul de soia, pronuntat gust dulce.
- Pentru a da un gust savuros omletă în masă ou au fost adăugate sake uscat sau vin dulce.
- Omletă fierte foarte repede. Pentru a împiedica pătrunderea agenților patogeni din cojii într-un ouă de vase înainte de utilizare se spală în mod necesar în apă caldă și săpun.
- omletă japoneză, înainte de feliere în porții este recomandat să se transforme într-un covor special pentru rulare role și în măsură să reziste la o anumită perioadă de timp. Apoi omletă nu se desfășoară, și poate fi tăiat cu ușurință.
- Pentru clatite libere laminate într-o rola, acestea trebuie să fie subțire și neperezharennymi.
omletă japoneză: reteta clasica
- Oua - 3 buc;.
- Sos de soia -;. l 1 oră.
- orez oțet - 10 ml;
- ulei vegetal - 10 g;
- zahăr - după gust.
- Se spală ouăle. rupe-le într-un bol. Se toarnă sosul de soia și oțet de orez. Adăugați un pic de zahăr.
- Cu corolă se agită amestecul până la uniformizare. Bateti nu este necesar, sau la momentul prăjirea omletă va umfla capac.
- Se unge tava cu ulei și bine încălzit. Se toarnă amestecul de ou jumătate povaroshki și răspândit pe întreaga suprafață.
- Când partea de dedesubt a puietul clătite delicat și apuca de sus, ridicați de o margine și cu grijă ori rola. Lasă-l pe marginea tigaie.
- se toarnă imediat tigaie o altă porțiune din amestec de ou, astfel încât podtekla sub rola. În cazul în care masa se ingroasa si lipirea clătite strang, folosind trageți rola lamă și înveliți-l într-o nouă clătite. Din nou, lăsați-l în tigaie, dar la celălalt capăt.
- Astfel, se coace Mai 1-2 rola (aceasta depinde de cantitatea omletnoy greutate).
- omletă dvs. ar trebui să ia forma de rola cu o culoare maro-deschis de suprafață netedă. L ușor Pune pe o farfurie ovală plat. Se taie marginile aspre. Omletă tăiat într-o bucăți late. Se serveste cu sos de soia.
omletă japoneză umplute
- ou - 6 buc;.
- Ceapă - 1 buc;.
- ceapa verde - câteva pene;
- ciuperci - 2 buc;.
- sos de soia - 2 linguri. l.;
- ardei iute - 1 pod;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- Fig gata - 2 linguri;.
- sare - dupa gust.
- Ciupercile se spală, se taie în fâșii fine.
- Ardei elimina semințe și se taie.
- Se toaca marunt ceapa. Prajiti-l în ulei vegetal până capătă o culoare aurie. Se adaugă piperul și se amestecă.
- Pune ciupercile si se fierbe totul împreună timp de 15 minute.
- Se amestecă cu orez. Se încălzește până amestecul timp de 5 minute. Eliminați de la căldură și se răcește.
- Se prepară un amestec omletnuyu: Intr-un vas bate ouale, se adauga sosul de soia, amestecati amestecati pana se omogenizeaza. Pune ceapa verde tocat și se amestecă bine.
- Coacerea perie cu ulei. Se toarnă amestecul de ou. Într-un cuptor încălzit la 200 °, și se coace omleta aproximativ 6-8 minute.
- Puțin ouă ostuzhennoy bruiate pune pe o saltea de rulare role. Cu o margine a umpluturii distribui orez. Cu ajutorul valț mat omletă. Lăsați în această poziție pentru un timp.
- Pune-l pe un platou și se taie peste felii late.
omletă japoneză cu vin sec
- Oua - 4 buc;.
- zahăr - 1 h L.;.
- uscat vin - 40 ml;
- Sos de soia - L; 2 h..
- ulei vegetal - 5 g
- Într-un castron bate ouale. Se toarnă sosul de soia, vinul. Pune zahăr. Toate măturică se amestecă bine, nu atinge aspectul de bule.
- Perie tigaie cu ulei și se încălzește. Se toarnă parte din amestec de ou, astfel încât acesta acoperea fundul vasului cu un strat subțire. Când partea de dedesubt a puietul clătită, usor plia rola omletă. Lăsați în tigaie, deplasându-l la marginea.
- Se toarnă porțiunea următoare. Se înclină tigaie, astfel încât masa de ou învăluită în partea de jos și omletă terminat. Prăjește-a doua clatita. Acum începe să răsuciți omleta din rola, care trebuie să fie în cea de a doua clatita.
- se toarnă din nou porțiunea omletnoy în masă. Secvențial se repetă din nou toate etapele. Vei fi unul într-o tigaie omlete rola îngrășa.
- Pune-l pe o farfurie. Se taie transversal in felii groase.
sfat de menaj
- Dacă doriți să facă o omletă transformat mai densă, imediat după preparare înveliți într-un covor pentru role de rulare și se lasă până se răcește.
- Omelets poate fi dat o formă dreptunghiulară. În acest scop, imediat după prăbușirea stoarce părțile laterale și de sus, așezați jugul. Lăsați până se răcește.
- Pentru omletă japonez a servit sos de soia, salata de legume proaspete sau lămâie.