Cum de a găti Shurpa
Gatesc Shurpa numit "shourpa Dekan". Pentru cei care nu știu - aceasta este o supă uzbecă. Pentru pregătirea trebuie să 600-700g. oase fără carne (vită dacă miel); 1 ceapa dimensiune medie; 4 cartofi medii; 5 rosii mici; un mic buchet de ceapa verde; 1 lingura condimente proaspăt măcinat chimen și coriandru, sare si piper negru proaspat macinat.
bulb osos și se adaugă apă (2,5-3 litri). Gatiti, ca de obicei, de a scoate spuma. Timpul de preparare total la un minim de căldură timp de aproximativ 3 ore. bulion Gata într-un vas curat. Dacă în timpul gătirii decojit mici bucăți de carne cu os, ele pot fi tăiate și puse în bulion. Cartofi (fiecare tubercul) ar trebui să fie împărțit în 6 părți. Pentru a fi frumos, puteți utiliza cartofi buclat cuțit. Punerea cartofii în bulion, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mediu. Ar trebui să adăugați o pană neagră pic (vârf de cuțit) și sare. Când cartofii sunt aproape gata, dip roșiile direct în întregul bulion și le fierbe timp de 10 minute. Apoi, folosind skimmers elimina roșii și le freca pe o răzătoare (pi această coaja scos). În tomate, o mulțime de necesitatea de a adăuga condimente proaspăt măcinate și se amestecă. Separat, se taie ceapa verde. Într-un vas adânc pus gramada skimmer de cartofi și se toarnă un amestec de tomate gros. Se toarnă supa si se presara cu ceapa verde toate. Poftă bună! (Foto de pe Internet)
Doar recent am fiert-te :) Shurpa specifică „naționalitatea“ în acest fel de mâncare nu este gătit Shurpa (care este în esență un curs în primul rând, supă) și în Uzbekistan și Tadjikistan și Kârgâzstan și Kazahstan (precum Turcia, Cecenia, Daghestan, Iugoslavia).
Și gatiti din diferite tipuri de carne (miel, vită, pasăre ca domestice și animale sălbatice și chiar pește), principalul lucru pe care era carne de pre-rumenită în supă au participat legume tocate, legarea care sunt cartofi, morcovi și ceapă.
Uneori sațietate Shurpa adăuga năut (mazăre) sau fidea.
Am încercat mai întâi Shurpa în Kazahstan și chiar și în rețeta lor și, uneori, se fierbe la domiciliu.
1 oaie (sau de vită) ar trebui să fie măruntiți și se prăjește în unt pana se rumeneste, ideal este să se prăjește în grăsime de oaie, dar eu și uleiul vegetal de obicei se potrivește.
2 oală cu pereți groși sau într-un frypot umplut cu apă (3 litri per kilogram de miel / vită) și este gătită morcovi întregi periate cu ceapa intreaga.
3 Apoi, morcovii și ceapa trebuie să fie eliminate din bulion, morcovi taie în felii mari și trimite pentru a găti pe.
4 Adăugați cartofii tocate și ardei gras (de asemenea, fărâmițate).
5 Fry usturoi într-o tigaie 3-4 catei mari (fin tocat) usturoi pentru a adăuga două linguri de pasta de tomate, 2-3 minute se adaugă dressing la legumele în supă.
6 adaugă condimente și carne de miel prăjită.
7 Produsă până când fierte și stropite din belșug ierburi - coriandru, ceapa, marar, patrunjel (care este la îndemână, dar verde ar trebui să fie o mulțime).
Shurpa multe retete diferite, au o rețetă în cazul în care legumele sunt prajite cu carne, există o rețetă shurpa fără prăjire. În Tașkent, în cazul în care am trăit, Shurpa fierte în acest fel. Cel mai bun de carne pentru acest fel de mâncare - miel cu oase, puteți lua de piept de carne de vită. Pregatite bulion, ar trebui să fie hrănitoare și puternic. bucăți mari de morcovi tăiate, ardei, cartofi, legume sunt puse în supă și se fierbe la foc foarte mic, se fierbe supa ar trebui să fie ușor. Când legumele sunt gata, ele sunt plasate pe piele cojit supa de roșii și se fierbe un pic mai mult. La sfârșitul gătit ceapa puse, capete de tocat semicercuri pereche este adus la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Atunci când gătit shurpa adaugă condimente: chimen, korindr, piper roșu și negru. Atunci când se aplică din belșug stropite cu coriandru.
Supa Shurpa această bucătărie orientală. Prima dată a încercat în Crimeea. Tătari, face foarte gustoase. Gatiti-l foarte simplu. Este necesar să se carne de miel și legume. Legume tăiate în mari, cartofi, ceapă, morcovi, roșii, ardei salată verde (loturi). La final, se adaugă o mulțime de verdeață, dacă aveți coriandru, a pus necesar.
Aceasta Shurpa supa este doar de miel. Dacă cumpărați carne de vită, atunci nu obține un sentiment de aroma de bucătărie orientală.
Pentru prepararea acestui fel de mâncare, avem nevoie de ingrediente, cum ar fi:
Carne de vită, morcovi, ceapă, cartofi, ardei gras, tomate, usturoi, pasta de tomate, sare, piper, condimente, ierburi.
- carne de vită se fierbe la foc mic timp de 15 minute. apoi se toarnă supa într-un vas separat
- într-o tigaie ceapa se prăjește într-un ulei vegetal
- adaugă la carnea tocată gătită
- trei morcovi rasi si felii de rosii si ardei
- adăugați-le la carne, împreună cu pasta de tomate
- adaugă un pic de bulion și se fierbe timp de o jumătate de oră
- cartofi curat și tăiat în oala
- La aceasta s-a adăugat carne și legume și se toarnă zeama rămasă
- sare, piper, adăugați plantele aromatice și condimente
- gatiti pentru câteva minute, iar vasul este gata.
Sân și coaste (oaie, carne de vită) 500g toarnă apă rece și 3 litri de gătit, de a scoate spuma. Există, de asemenea, -melko bacon feliat cu 50g carne. Apoi, ceapa tocata marunt (mult!), 2 morcovi, roșii bucăți 3 - felii, sare, condimente (coriandru, chimen, piper). Pokipit 20 minute se adaugă cartofii curățate și întregi, dafin. Cartofi supa este gata gătite. Scoateți carnea, se taie și se fierbe cu legume din supa pentru a pune pe un platou. Și bulionul este turnat în Casa sau boluri mari, se presara cu ierburi. Mananca carne și legume, sorbind bulion. Puteți găti Shurpa și zazharki. Apoi carnea este prăjită cu ceapă în unt, se adauga toate legumele, prea prăjite și apoi diluat cu apă clocotită.
