Cum de a prăji cartofi gustoase

anterior ◈ următoarea

Făcând clic pe butonul, sunteți de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal

Cum să selecteze și să pregătească cartofii

Cum se prăjesc cartofii intr-o tigaie

  1. Alegeți un oțel sau tigaie din fontă, cu fund gros. Acest lucru este ideal pentru prăjit cartofi.
  2. Utile pentru prăjit cartofi ulei vegetal rafinat, dar mai gustoase - pe grăsime sau untură. Care opțiune pentru a alege, de a vă decide.
  3. Pentru cartofi rumenite perfect, omite ar trebui să fie într-un ulei bine încălzit. Fry într-un ulei rece sau reumple-l în timpul prăjirii nu este recomandată.
  4. Mai bine să se prăjește cartofi într-un singur strat. Apoi este acoperit cu o crustă crocantă.
  5. Flip cartofii au nevoie de ceva timp. Este important să se găsească un echilibru: nu rândul său, prea des (în alte bucăți de ușor rumenit) sau prea puține (în caz contrar vasul pur și simplu se va arde).
  6. O sare trebuie să fie întotdeauna la sfârșitul anului. În caz contrar, cartofii va oferi slipnetsya de umiditate, și în loc de piese de aur perfecte ai ceva maloappetitnoe.

Cum de a găti cartofi prăjiți

  1. De obicei, pentru prepararea tuberculii de cartof sunt tăiate cuburi plate lățime și 5.10 mm grosime.
  2. Se va lua o mulțime de ulei vegetal. Lot. Aproximativ patru ori mai mare decât pentru prăjit într-o tigaie.
  3. Lack ușor se completează până tigaie friteuza sau cratiță cu fund gros.
  4. Temperatura uleiului la care cartofii pot fi coborâte, trebuie să fie de aproximativ 180 ° C Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, arunca doar o felie în tigaie, dacă acesta este doar Hiss și POP-uri, apoi uleiul este gata pentru utilizare.
  5. Dacă aveți de gând să prăji o mulțime de cartofi, nu o fac la un moment dat. Este mai bine să împartă penele în bucăți mai mici și se fierbe la rândul său.
  6. Cartofii finite trebuie sa se debaraseze într-o strecurătoare pentru sticla excesul de ulei, și se usucă cu prosoape de hârtie.
  7. Sărate cartofi prăjiți, și se adaugă condimente mai bine chiar pe placa.

Cum de a prăji cartofii în multivarka

  1. Cartofi multivarka preparate în modul de „coacere“ sau „Hot“.
  2. În primul rând ai nevoie de un bun cald cu ulei, apoi se adaugă cartofii preparate.
  3. Timp de gătit - aproximativ 40-50 de minute.
  4. După aproximativ o jumătate de oră cartofii trebuie să fie inversată, și mai aproape de capătul - sare. E simplu!






Cartofi prăjiți cu ceapă, chimen și rozmarin

ingrediente:

  • 5 cartofi medii;
  • 2-3 linguri de ulei vegetal;
  • 1 ceapa medie;
  • 1 cățel de usturoi;
  • un vârf de cuțit de chimen;
  • un mic fir de rozmarin;
  • sare si piper - dupa gust.

preparare

Peel, cotlet, se spală și se usucă cartofii. Într-un ulei roșu-fierbinte tigaie și moaie feliile în ea. Atunci când acestea sunt bine rumenite, întoarceți și se adaugă semiinelele ceapa tocata.







Cartofi cu ciuperci sălbatice

ingrediente:

  • 6-7 tuberculi de cartofi galben mediu;
  • 6 linguri de ulei vegetal;
  • 1 ceapa dimensiune medie;
  • 300 g de ciuperci proaspete (sau 30 g uscată);
  • 2 catei de usturoi;
  • 3 crengute de cimbru;
  • 5 linguri patrunjel tocat;
  • sare si piper - dupa gust.

preparare

Preparat pentru cartofi prăjire, coborâți tigaie cu 3 linguri de ulei roșu-fierbinte. Fry la foc mare, amestecând din când în când. Când cartofii devin maro auriu, acopera tigaia cu un capac și se fierbe timp de încă 5 minute. Se condimentează cu sare și se scoate din vas de căldură.

Acum sunteți gata pentru a găti ciuperci.

Se încălzește o altă tigaie uleiul rămas. Prăjește în ea ceapa până la translucid. Adăugați ciupercile curățate și prespălată (în cazul în care ciupercile sunt foarte mari, ele pot fi tăiate). Gatiti aproximativ 7 minute, până când umiditatea sa evaporat si ciupercile sunt maro auriu. Se condimentează cu sare și piper, se adauga usturoiul tocat, cimbru tocat si patrunjel.

Pune ciupercile în tigaie cu cartofii, se amestecă și se fierbe timp de câteva minute la foc mediu.

  1. Dacă utilizați ciuperci uscate, care au nevoie pentru a pre-ud. Este mai bine să facă acest lucru cu o noapte înainte de gătit.
  2. Ciuperci proaspete pot fi pre-fierte pentru a fi siguri că sunt gata.

Salata calda germană cu cartofi și slănină

ingrediente:

  • 6 tuberculi de cartofi galben mediu;
  • 200-220 g de slănină;
  • ½ ceapa rosie;
  • 2 linguri de capere;
  • 3 linguri de oțet de vin;
  • 1 lingură muștar Dijon;
  • 3 linguri de ulei de măsline;
  • ulei de rapiță pentru prăjit;
  • sare si piper negru proaspat macinat - dupa gust.

preparare

Se taie cartofii în cuburi mari, loc într-o cratiță, se acoperă cu apă și se pune la fiert la foc mediu-ridicat până la gătit.

Până când cartofii sunt fierte, gatiti slanina. Taie-le în bucăți mari și se prăjește într-o tigaie mare la foc mediu. Când bacon este gătit, scoateți-l cu o spumiera, se scurge uleiul și ștergeți suprafața cu o tigaie cu un prosop de hârtie.

Se toarnă în tigaie o mulțime de ulei de rapiță și se încălzește până când începe să fumeze ușor. Afundă în ulei fierbinte cartofi obsushenny și se agită o cratiță. Se reduce focul și se prăjește cartofii până maro deschis. Adăugați sare și piper.

După câteva minute, se agită din nou o cratiță și se adaugă cartofii ceapa cubulete. Continuați gătit până când ceapa este translucida. Apoi, a pus într-o oală și capere anterior obsushennye se toarnă oțet.

Când oțet este aproape evaporată, se adaugă ulei de măsline, muștar și slănină. Re-sezon cu sare și piper și se amestecă. Se serveste salata calda.







anterior ◈ următoarea