Cum la marinat somon cât timp la marinat somon

Cine nu iubește somon prăjit, fierte sau ușor sărată? Acest pește este foarte gustos, în plus față de foarte util. Și pentru a face chiar mai bine, bucatari cu experienta recomanda marinat înainte de preparare. Cum se face corect? Să ne ocupăm?

Cum de a alege și de a pregăti somon?

Vand carcasele refrigerate proaspete sau fileuri. Ei trebuie să aibă un miros plăcut castravete. piesă de piele. Verificați fermitatea cărnii: pur și simplu împinge adâncitura degetul ar trebui să recupereze rapid.

În ceea ce privește formarea, toate simplu. Dacă aveți un pește întreg, curățați de pieliță. După aceea, eviscerate și tăiat capul și coada. Se spală pește sub jet de apă rece și se usuca. Acum, fileuri separate sau tăiate fripturi de somon la o grosime de aproximativ 2 cm.

Cum se marineaza somonul?

Există mai multe opțiuni și toate sunt foarte simple. Deci:

se presara pește preparat cu suc de lamaie, se adauga condimente (rozmarin mare și busuioc), dar nu de mult, Ambasador. Toate ingredientele sunt determinate pe ochi, în funcție de cantitatea de carne. Acum, lăsați somon la marinat timp de 15-20 de minute. Puteți prăjește într-o tigaie, grătar sau se coace în cuptor.

0,5 kg de somon pregătit alege 1 bulb mare. Curate, se spală și se taie legumele în inele subțiri. Adăugați sucul de la o jumatate de lamaie, destul de un pic de condimente preferate, fenicul, aproximativ o linguriță (poate 1/2) lingura de sare si o lingura de ulei de masline. Toate se amestecă uniform. Menținerea în somon marinat timp de 20 de minute, apoi se coace în cuptor sau pe gratar trimitere.

Pentru gratar somon, se taie cuburi anterior de produse, nu mici, dar nu prea mari (să zicem 2,5h2,5 cm). pește Prisolit, se adaugă unele ierburi uscate, piper negru (sau piper), se presara cu suc de lamaie si ulei de masline. Se lasă să se marineze timp de 30 de minute. Acum puteți trimite somon la gratar.

In general, sosul poate fi folosit pentru o varietate de alimente: chili, usturoi si toate condimentele, ierburi proaspete, etc. Doar nu se adaugă oțet, se poate degrada gustul delicat de somon și face mai rigide. Și nu poate rezista pește în sos mai mult de o jumătate de oră înainte de tratament termic.

În acest caz, pentru a primi somon sărat. Ia fileurile de pește pregătit. Se combină sarea și zahărul într-un raport de 2: 1. Complet presara produsul și puțin masaj de pește. Pune într-un recipient, se acoperă și se depozitează în frigider. Deja de 4-5 ore poate fi îndepărtată și proba de sare de pre-spălare și zahăr. Dacă sunteți scăzut în sare, se înmoaie peștele în marinata peste noapte. Proporțiile de ingrediente uscate pot fi variate, de exemplu, 3: 2 sau 4: 3, este pe fiecare definește propriile sale senzații gustative.