Cum să crească cristale de zahăr la domiciliu

Chimia - una dintre cele mai grave cosmaruri ale elevilor. Este suficient să menționăm tabelul periodic, sau valența, astfel încât inimile tinere trezit dorința de a pretinde a fi adormit până la primirea certificatului. Absolvenții sunt bătute nou fericit să închirieze manuale în chimie în bibliotecă și pentru toate uita de formule și calcule complexe. Și în zadar, pentru că datorită acestei științe poate fi realizat experimente fascinante și de a crea lucruri interesante. De exemplu, cristalele de zahăr.

Echipament pentru creștere de bomboane

Transformarea o bucătărie obișnuită într-un laborator modern pentru crearea de dulciuri nu este dificil. Va dura doar câteva lucruri simple:

• cratiță mare, de preferință, cu fund gros și de acoperire non-stick;
• 500 ml de apă;
• 700-800 g de zahăr;
• hârtie sau carton grele;
• pahare, cupe sau vase mici;
• frigarui.

Cupe sau cutii de conserve ar trebui să fie transparente, fără etichete, astfel încât să puteți viziona ca cristalul creste. frigarui alternative - betisoare urechi de lemn. O latură pe care sunt înșirate de lână ar trebui să fie tăiate, iar cealaltă stânga. Pentru a creste un cristal mare, este recomandat să cumpere betisoarele pentru sushi, dar apoi banca ar trebui să aleagă volumul de 2-3 litri.

Important: Veselă concepute pentru gătit sirop de zahăr și bomboane de producție trebuie să fie perfect curate. Fără praf sau reziduuri de detergent care pot distruge întregul experiment.

Etapa 1: Se prepară shpazhek

Cristalul este format dintr-un singur ingredient: zahăr dizolvat în apă. Particulele solide atrag mai mici, care aderă între ele și intepeni. Zahăr plutind în apă, baza de nevoie - frigare. Mai precis, cristale solide de îndulcitor care trebuie să se lipesc pentru a lipi.

În prima etapă aveți nevoie pentru a găti nu este sirop prea gros. Se amestecă într-o tigaie mică de 50 ml de apă cu două linguri de zahăr. Amestecul să se încălzească, de preferință la minimum foc, astfel încât lichidul nu a primit o culoare maro urât. Siropul se amestecă în mod constant până când îndulcitor dizolvat complet. Se aduce la fierbere, se menține la placa timp de 5-10 minute. Pan și se lasă să se răcească ușor, se toarnă siropul în farfurie.

Puneți lângă placa o foaie de hârtie, se toarnă pe un strat subțire de zahăr. Se prepară o tavă sau o farfurie pentru shpazhek care ar trebui să o folie, hârtie pergament sau folie de plastic.

Aproximativ jumatate din bete inmuiate in sirop, așteptați până când apa sa scurs dulce, apoi trageți o bază de lemn în Sahara. Track pentru a obține un strat de grosime uniformă. Cu cât sunt mai uniforme cristale de zahăr nalipnet va fi mai frumos.

Frigaruile pe o farfurie. Ele nu ar trebui să vină în contact cu tijele vecine. Setați deoparte spre piesa de prelucrat, aproape de radiator sau altă sursă de căldură pentru zahărul înghețat rapid. Aceasta va dura cel puțin 12 ore pentru frigarui complet uscat, si cristale de îndulcitor lipite în siguranță, într-o bază de lemn.

reziduuri de zahăr pot fi utilizate în a doua etapă. Sirop va trebui să pregătească un nou și un vechi adăugați în ceai sau se toarnă.

Etapa 2: Baza pentru cristal

Pentru a încerca frigarui degetul mare: în cazul în care acestea par să fie umed, așteptați un pic mai mult. bețișoare de lemn și de zahăr au devenit uscate? Este timpul pentru a începe pregătirea sirop pentru bomboane interne.

1. O oală mare pus pe aragaz și porniți pe foc minim.
2. Se toarnă într-un recipient 2 cani de apa, așteptați să inflama.
3. Când lichidul devine fierbinte, se adaugă o ceașcă de zahăr. Se amestecă până la dizolvarea completă a indulcitor.
4. Se toarnă încă 1,5 cani de zahar. Se amestecă din când în când, până când se formează suprafața de sirop de spumă, care trebuie să fie îndepărtate cu grijă cu o lingură.
5. Pot fi mutat imediat la stand sau să se scufunde într-un recipient de apă rece.

Sirop în această etapă este lichid ușor și să cristalizeze. Dacă gatiti un pic mai mult, veți obține masă lipicios, care este mai potrivită pentru a face gem, decât pentru cultivarea de bomboane.

Așteptați până când siropul devine cald. Se toarnă în pahare preformat sau semifabricatului. Umpleți rezervorul de 3/4 plin sau pe jumătate. Eboșe de 500 ml de apă suficiente pentru aproximativ 7-8 pahare.

Sfat: tigaie pentru gătit sirop trebuie să fie mare, pentru că masa se ridică la încălzire și poate „scăpa“ placa murdară și peretele exterior de feluri de mâncare.

Etapa 3: Structura fragilă

foi tăiate din hârtie sau carton cercuri groase. Acestea ar trebui să fie un pic mai mare decât gâtul borcan sau cupa. Nu neapărat pentru a le face perfect chiar patrate potrivite rotunde, ovale sau. Principalul lucru pe care acestea sunt complet acoperite cu container sirop, protejate de praf, și au fost destul de stricte.

Struck gaura centrul cercului în care este introdus frigare. Ai nevoie pentru a lipi nu se încadrează și nu se mișcă. Aveți posibilitatea să atașați la vârful, situat pe suprafața de sticlă, capacul sau capota motorului, care nu permite frigăruia să cadă sub greutatea de cristal în creștere. Bagheta Secure ajută PIN lung, care ar trebui să fie atent plasate deasupra unui cerc de hârtie.

Etapa 4: Monitorizarea

Scufundati frigaruile într-un pahar de sirop, astfel încât acestea să nu atingeți pereții sau la partea de jos. Chill încetinește și oprește procesul de cristalizare, cu toate acestea apa dulce nu se răcească. Ochelari cu sirop pentru a pune lângă baterie sau un alt loc cald, de preferință departe de soare.

Containerele cu cristale nu se pot deplasa, lift, răsucire în jurul axei. Este interzisă eliminarea frigaruile până atunci, până când bomboane nu va crește la dimensiunea dorită. Puteți viziona doar ca particulele fine să adere la baza întărită.

Cum să crească o acadea? Depinde de consistența și temperatura siropului precum și raportul dintre zahăr și lichid. Unele cristale cresc în doar o săptămână, alții vor avea nevoie de 10-12 zile.

opțiune de fast-food

Dacă aveți nevoie urgent de bomboane de zahăr, este recomandat să încerce o tehnică de gătit diferită:

1. Se toarnă apă în tigaie, nu adăugați nimic.
2. Pentru a aduce lichidul la fierbere, se toarnă 2-3 loji zahăr.
3. component dulce administrat în porții mici. Oprește, încetează atunci când zahărul se dizolvă în lichid.
4. Nu uitați să se amestecă sirop, așa că nu se lipește de fundul vasului și nu ars.
5. Pot cu o soluție dulce deoparte. Recomanda pregăti două porții de sirop, pentru că, uneori, unul este de ajuns.
6. Se presara cu zahar pudra cu apa si rola o minge mică. Așteptați până se solidifică, și înfășurați firul piesei de prelucrat. Unii sfătuiți să folosească un fir de păr, dar este foarte subțire și se poate rupe în orice moment.
7. Fixați celălalt capăt al firului la o sucursală sau un creion pentru un cristal a apărut exact în centrul tigaie. Ca protap, preforme de zahăr nu trebuie să intre în contact cu pereții sau pe fundul recipientului.
8. Siropurile nevoie de căldură. Dacă soluția dulce se răcește prea repede, cristalul se dovedește forma greșită.
9. Tu ar trebui să monitorizeze în mod regulat nivelul de sirop într-o cratiță, iar când scade, de sus un nou lot.

Candy preparate în acest mod pot fi eliminate la 2-3 ore.

Important: nu se poate turna sirop de zahăr obișnuit, care nu se dizolvă, ci pur și simplu se sedimentează în partea de jos. Numai cald de căldură soluție dulce tratată.

cristale colorate

Lollipops, pentru cultivarea care utilizează zahăr și apă, obținută prin alb sau ușor gălbuie. Dacă doriți să gătești cristal de culoare strălucitoare, dulce în soluția ar trebui să fie adăugată agent colorant sintetic sau natural.

bomboane roșu sau roz devin sfeclă datorită, cireșe sau de zmeură suc. Albastru acestea fac afine si portocale - șofran sau morcov. Câteva picături de suc de spanac - și banca va crește cristale verzi.

acadele galbene vor fi din cauza coaja de lamaie, afine face stacojiu sau coacăze roșii și violet - mure sau varză roșie.

Coloranți naturali pot fi adăugate la siropul în timpul preparării și hrană sintetică deja în pahare. soluție dulce a fost amestecat cu arome pentru a îmbunătăți cristalele gustului. Este interzis de a pune într-un cupe de fructe uscate, fulgi de ciocolata si alte componente solide, în caz contrar, experimentul sa încheiat cu un eșec.

bomboane de zahăr de uz casnic decora prăjituri și deserturi sunt servite pe un băț pentru ceai. Cristale neobișnuite pot felicit reciproc într-o vacanță, sau chiar de a crea o afacere care vinde dulciuri creativ.