Cum sa faci o crema tort crema, crema, ciocolata

Ce ar putea fi mai delicioase coapte acasă? Poate că nimic! Fiecare femeie poate pune cantitatea de ingrediente, care necesită gustul sau dorințele celor dragi ei, și nu la fel de mult pentru a aloca un producător necunoscut.

În plus, toate produsele sunt garantate să fie proaspete și de bună calitate. De multe ori de la autografă gătit unic - crema.

Mulți oameni cred că această umplere este complex și inaccesibil. Cu toate acestea, toate nu este atât de rău, dacă afla mai multe despre procesul în detaliu. Acest articol conține unele dintre cele mai comune și de succes crema de tort.

clasic de preparare a cafelei

• Lapte - polpaketa (aproximativ 500 ml);
• Oua - 2 buc;.
• Zahăr - 200 gr;.
• faina - 2 linguri mari;
• vanilie zahar - 1 pachet (aproximativ 15 oz.).

Timpul necesar: 20 de minute.

Calorii: 212 Kcal.

Cum sa faci un tort crema de cremă? Gătitul începe cu prepararea laptelui. Crema mai delicioase se obține în cazul în care pre-fiert laptele, iar apoi - acest lucru este important! - se răcească. Mai mult, într-un recipient separat, atât zahărul și ouăle, amestecati și biciuit. În cazul în care obține o masă omogenă. Flour a introdus treptat.

Tigaia și se amestecă masa rezultată din lapte. Este mai bine să utilizați un castron de metal cu fund gros - ajută la încălzirea uniformă și de a proteja parțial de ardere. Apoi, totul este simplu și complicat în același timp.

Doar pentru că aveți o mulțime de căldură la fierbere, iar crema este gata! Este dificil, deoarece viitorul nevoie de umplutura agitare pamatuf cu primul minut de la începerea încălzirii. Nu se poate pentru un moment lasa nesupravegheat.

Sub ochii gazdei la căldură și masă halo începe să se îngroașe, până ce crema se transformă în consistența dorită.

Important! Aceasta este o reteta clasica. Sunt posibile variații. De exemplu, adăugarea de unt pentru a face gustul mai mult volum de umplere, cu toate acestea, crește în mod semnificativ conținutul caloric.

Smetana miracol

Timpul necesar: 10 minute.

Calorii: 299 Kcal.

Luați în considerare modul de a face crema de tort făcut din smântână, în detaliu. Crema bun răcit este amestecat cu zahăr și biciuit blender până la o grosime de spumă densă.

Indicarea disponibilității produsului este astfel o densitate de masă la care umplutura viitoare se întinde pe feluri de mâncare, chiar și atunci când este înclinat dintr-o parte în alta. Sour cremă umplutură este gata!

Nu este doar adevărul? În același timp, încă foarte gustoase și sănătoase. De multe ori, aceasta reteta este completat de vanilie, boabe sau gem, nuci, dar, de asemenea, sub formă de cremă clasică Swept este un adevărat festin.

Important! Trebuie amintit faptul că crema ar trebui să fie de grăsime - atunci rezultatul va fi rapid și precis.

Fix: dacă nu face o crema groasa?

Dacă tot nu se poate obține o mulțime de crema consistenta necesara, atunci există mai multe moduri de a îngroșa crema. Prima dintre acestea, cel mai simplu - cumpăra și de a folosi, în conformitate cu instrucțiunile unui agent de îngroșare special (costum și „agent de îngroșare pentru crema“).

Cu toate acestea, puteți utiliza un simplu rețete „de casă“. Ele sunt accesibile și ușor de utilizat, dar se poate schimba parametrii timpului de preparare și valoarea energetică.

Rețete de pui în sos de soia este în acest articol.

De aici veți învăța cum să se pregătească pentru recoltarea de iarnă de caviar vinete.

• o livră de smântână;
• amidon - 2 linguri;
• o ceașcă de zahăr.

Timpul necesar: 40 de minute.

Calorii: 300 Kcal.

Cum de a face tort cu smântână groasă folosind amidon? Suit și cartof și amidon de porumb. Reteta clasica adauga 2 lingurite de pudra si se bate bine. Puneți masa de o jumătate de oră în frigider pentru amidon „umflarea“.

Conținutul de gust și de calorii, această metodă nu diferă de la clasic.

• o livră de smântână;
• sac de gelatină (circa 15 gr.);
• zahăr - sticlă.

Timpul necesar: 25 minute + timpul de congelare.

Calorii: 330 Kcal.

O singură substanță dizolvată pachet într-o sută de mililitri de apă rece. Asteptati 15 minute (pentru a dizolva), apoi se toarnă lichidul într-un vas cu pereți groși și căldură, dar nu se fierbe! Se răcește.

Se prepară crema de reteta clasica, continua apoi bate în masă, un flux subțire de introducere gelatină. Produsul finit este pus în frig cel puțin trei ore, în mod ideal - pentru noapte.

unt

• o livră de smântână;
• 50 de grame de ulei;
• o ceașcă de zahăr.

Timpul necesar: 25 minute + timpul de congelare.

Calorii: 312 Kcal.

Procesul: adăugare la reteta clasica de 50 de grame de ulei, urmată de biciuire, da, de asemenea, un efect magnific. Cu toate acestea, ea va crescut foarte mult produs de calorii, și va avea un gust delicios, cremos, dar, în practică, alte cremă!

caș gros

• brânză de vaci - 300 gr;.
• Zahăr - 90 gr;.
• unt (dedurizată) - 175 gr;.
• vanilie zahar - sac.

Timpul necesar: 15 minute.

Calorii: 330 Kcal.

Cum sa faci un tort gros crema de caș? Biciuit unt dedurizată cu zaharuri, până la dizolvarea completă a acestuia din urmă și formarea de mousse pulmonare. Branza de vaci, astfel încât a devenit omogenă, ștergeți sită și se adaugă la ulei. Bate până la grosimea dorită. caș de gros este gata!

Adesea, această rețetă se adaugă 65 de grame de lapte condensat. În acest caz, are sens pentru a reduce numărul de zahăr.

Sfat! Foarte spori gustul de crema o lingura de coniac adăugat la sfârșitul gătit.

Se decoreaza cu crema de unt

• unt de vacă - 100 gr;.
• zahar - 3 linguri. linguri;
• apă - 50 ml.

Timpul necesar: 15 minute.

Calorii: 326 Kcal.

Cum de a face crema de unt decorare tort? De apă și sirop de zahăr pentru a găti, se aduce la fierbere și se amestecă. Se răcește. Bate untul blender. Fără să se oprească bătaia, se adaugă treptat siropul.

Crema si un plastic gros. Ideal pentru decorare tort. Pentru a da nuanțe suplimentare se pot adăuga lapte condensat și gem.

clasic ciocolata

• ciocolată neagră - 300 gr;.
• unt topit - 400 gr;.
• două ouă;
• zahar - 2 cani;
• o pungă de zahăr vanilat;
• Sare - un vârf de cuțit.

Timpul necesar: 30 de minute.

Calorii: 272 Kcal.

Deci, cum să facă un tort crema de ciocolata? C folosind o baie de apă (este posibil să se utilizeze cu microunde) pentru a topi ciocolata. Setați deoparte să se răcească ușor. Bate untul cu sare și vanilie, să introducă treptat zahăr.

Când acesta din urmă este complet dizolvat, se adaugă un ou, bătut. După al doilea se adaugă ou și de a lucra din nou mixer. În cazul în care masa este netedă, se toarnă ciocolata si se amesteca pana cand o crema groasa.

Aceasta este o reteta clasica. Cantitatea de ingrediente destinate pentru umplere internă.

Dacă aveți nevoie de o cremă pentru decorare, componentele trebuie să ia pe o scară mai mică, dar, în mod proporțional cu sumele declarate.

Cum de a face tort crema de proteine

• șase ouă;
• acid citric - pinch;
• două cești de zahăr;
• un vârf de cuțit de vanilie.

Timpul necesar: 45 minute.

Calorii: 220 Kcal.

Procesul: Proteinele separate și le se răcească timp de 20 minute. Gălbenușuri în această rețetă nu sunt implicați. Proteinele refrigerați amestecate cu acid citric și start bate.

Atunci când masa devine albă și netedă, să introducă treptat zahăr. Bateti până la o cremă groasă.

Puteți accelera procesul în cazul în care biciuire în greutate pe o baie de apă. Dar! Crema Viitorul este necesar să se încălzească și nu se fierbe, în caz contrar proteina se poate plia. Acesta ar trebui să stabilească placă fierbinte temperatură minimă.

crema de proteine ​​se transformă gros și elastic. Acesta poate fi folosit ca o umplere, și pentru a decora prăjituri.

crema de ulei

• 300 grame de ulei;
• două ouă;
• trei gălbenuș suplimentare;
• un vârf de cuțit de vanilie;
• 180 de grame de zahăr.

Timpul necesar: 12 minute.

Calorii: 397 Kcal.

Cum tort crema de ulei? De fapt, acest tip de crema de unt. Alte nume bine-cunoscute - „crema franceză“ și „Cream Charlotte“ (unul dintre soiurile sale).

Rezultatul este o masă foarte densă și elastică, care deține o formă perfectă. Astfel, crema poate fi excelent „trage“ de pe tort.

În baie de apă - caldă, dar nu de fierbere - gălbenușuri de bici cu ouă întregi, adăugând zahăr. Ar trebui să obțineți o masă gros de culoare albă. Se scoate din cuptor, dar nu se opri procesul de bătaie este încă aproximativ un minut.

Separat mixer ulei cu puf vanilină. Procesul durează aproximativ trei minute, apoi începe să tastați ouă fierte anterior, fără oprire mixer timp de trei minute. Crema este gata!

lapte condensat

• pachete de ulei (200 gr.);
• Banca de lapte condensat;
• vârf de cuțit mare de zahăr vanilat.

Timpul necesar: 10 minute.

Calorii: 465 Kcal.

Acum, detalii cu privire la modul de a face crema de tort lapte condensat. Aceasta este una dintre cele mai ușor de a pregăti rețete. În același timp, și una dintre cele mai ridicate de calorii. Este necesar să se amestece ingredientele și bate cu un mixer până la o densitate.

Crema este bun în sine, dar poate varia, se adauga nuci pisate. Exista soiuri cu brânză de vaci și smântână.

Cum de a face un simplu rozete de cremă pe tort

• ulei - 300 gr;.
• ouă cu abur;
• Zahăr - 180 gr;.
• glicerol - 10 ml;
• colorant alimentar.

Timpul necesar: 30-60 minute.

Calorii: 400 Kcal.

Aceste ingrediente sunt aproape complet repeta crema ulei reteta. Elemente suplimentare - glicerol și colorant - utilizate pentru a crea culoarea viitoare trandafiri. Astfel, glicerol ar fi chiar alb.

Pentru a crea trandafiri pot fi folosite și rețete custard sau proteine ​​crema, folosind aceleași componente suplimentare. Un alt secret - dacă este folosit pentru a trage în jos mixer, ar trebui să fie selectat viteza minimă. În caz contrar, se pot forma bule de aer care împiedică formarea de flori.

rozete simple de smântână fabricate duze speciale de pe punga de gătit. Ele sunt mici, simple, dar foarte atractiv.

Important! Este imposibil de a „planta“ de trandafiri cremă pe suprafața lichidului - se pot topi. Dacă utilizați de umplere pe bază de gelatină, atunci trebuie mai întâi să „se ridice în picioare“ jeleu, și numai după decorarea tort cu flori.

Cum sa faci un trandafir dintr-un tort crema de lux

• trei ouă;
• acid citric;
• ceașcă de zahăr;
• un vârf de cuțit de vanilie;
• glicerol;
• colorant.

Timpul necesar: 45 - 90 de minute.

Calorii: 230 Kcal.

De exemplu, să ia crema de proteine ​​prescripție.

Cu toate acestea, de asemenea, se poate folosi orice cremă având structura groasă și elastică. El se pregătește pentru rețeta aleasă, având în vedere aceleași caracteristici ca și pentru trandafiri simple.

Diferite rozete elegante vor fi doar modul în care fabrica. Acest lucru va necesita instrumente suplimentare:

1. Culinară „cui“ - un dispozitiv special sub formă de pini.
2. Gătit Bag - o duză ar trebui să fie selectate în mod special pentru acest scop.
3. Bucăți de pergamină - numărul de culori ale viitorului și o suprafață de un pic mai mult de trandafiri.

Baza de „cuie“ pentru a atașa la picătură Pergamino de cremă. Extrudarea masa pungii, primul strat aplicat „cui“, transformându-l complet glazurarea - aceasta este baza florii.

Apoi, următorul strat este aplicat, format din trei lobi. Fiecare dintre ele este deja 1/3 din zona. Urmatorul strat - un 5 1/5 petale de un viitor suprafață de flori, și următoare - 7 1/7.

Gata pentru a elimina floare cu „cui“ și a pus în frigider pentru o mai bună se toarnă. trandafiri crem gata decora prăjituri și alte produse de patiserie.

sfaturi utile

După ce a învățat elementele de bază ale producției de creme, aveți nevoie pentru a înțelege câteva secrete pentru prima experiență imediat a devenit de succes si a respins dorința de a experimenta în viitor:

1. Unii sugerează folosind lapte fierbinte. Este mai bine să nu o faci! Temperatura ridicată a fluidului poate provoca oul să mă ghemuiesc brusc, iar făina pentru a forma un „aluat“. Dacă utilizați lapte rece, întreaga masă se încălzește simultan și, treptat - se va face o cremă ușoară și pentru a evita bulgări și fulgi.
2. accelera în mod semnificativ procesul de gătire, prin utilizarea glazură de zahăr în loc de zahăr.
3. Pentru creme de ciocolata pot fi folosite pudră de cacao, dar ciocolata utilizarea lapte nu este de dorit - se va da un gust puțin.

crema de tort de casă sa dovedit a fi o chestiune destul de simplu. Câteva minute de muncă, și un pic de experiență la masă va apărea cu nimic comparabil, un tratament unic, încercați că nu există nici un fel pe nimeni în lume - doar gazda si familia ei!