Cum să fiarbă pește
pește fiert - un produs alimentar, ușor de digerat de către organismul uman. Este o sursă valoroasă de proteine animale, vitamine și minerale. Dar noi nu ar trebui să credem că la fel ca orice produs dietetic, pește fiert are un gust pronunțat. pește Otvarivaya. putem obține nu numai o supă gustoasă - baza pentru supa de pește sau de supă, dar, de asemenea, un mare fel de mâncare principal, care este servit cu sos si garnisiti cel mai bine capabil de a decora orice masă.
Alege reteta
Se fierbe poate fi orice pește. dar trebuie remarcat faptul că aceste specii de pești, cum ar fi crap, crap, plătică, caras, mirosit, gândac sau cod sofran formă prăjit sau uscat delicios. Dacă sunteți de gătit pește este diferite rase și mărimi, apoi se clătește și sortați-l.
În acest caz, dacă aveți diferite specimene de dimensiuni și, împreună cu pește mare și pește acolo un fleac, ar trebui să nu deranjeze să-l curățați. În acest caz, puteți face o supă de pește dublu, fierte într-o „primă de apă“ este un fleac. Spinteca pești mici. l ori în tigaie. pești mari și mijlocii, curat, separat capul, aripioare și cozi. se clătește și le-a pus în aceeași tigaie.
Se toarnă un pește mic cu aripioare și capete de apă și se pune la fiert. Odată ce apa fierbe, se scoate spuma, se reduce căldura pentru a evita semne evidente de fierbere. Apoi bulion de pește pentru o jumătate de oră, apoi se strecoară. Peștii rămase cu oasele și scalele stoarce prin tifon în bulion, aruncați restul și încă o dată a pus supa la fiert pe aragaz.
tăiate de pește mare în porțiuni, mai mici de concediu carcase mici. Peel morcovi, ceapă, pătrunjel rădăcină. Ceapa se toaca marunt, morcovi și rădăcină de pătrunjel - cuburi mici. Pune-le într-un bulion de fierbere sau apă, dacă nu sunt fierte separat pesti mici.
Se fierbe bulion cu legume de 5-7 minute, apoi se adaugă 1 lingura de 3% oțet sau suc de lămâie jumătate, piper negru, sare și frunze de dafin. In spatele lor pune peștele. Bulionul ar trebui să-l acopere complet. Se îndepărtează spuma, înșurubați focul mic și se fierbe peștele încă 20 de minute.
Scoateți tava de pe foc, se presara cu ierburi tocate, se acoperă și se lasă să stea timp de 15-20 de minute. După aceea, pește fiert poate servi. Ca un fel de mâncare este cartofi fierti perfectă. legume - roșii, castraveți, mazăre verde, conopidă fiartă. Puteți face un sos special pentru pește fiert - polonez. Olandeză, alb sau roșii.