Cum să murarea icre roșii la domiciliu, magie

Trucuri de caviar sărare independente.

Oricare ar fi vorbit diete iubitilor si fanii de ascetism, ouă pe masă - acesta este un semn de bun gust, mai ales atunci când masa festivă. Dar dacă caviar negru - simbol al sărbătoare românească de lux, ceva roșu - un semn de prosperitate economică în familie. Între timp, chiar și în abundența poate economisi în mod considerabil dacă pentru a face unele lucruri pe cont propriu. De exemplu, aceeași caviar de sare la domiciliu. Să învățăm.

Cum de a alege pește roșu sărare caviar

caviar roșu în casă începe cu alegerea dreptul de pește de la magazin. Pentru scopurile noastre trebuie să pescuiască cu carne rosie de somon, cum ar fi păstrăv, somon sau somon. Aveti nevoie de carcasă nejupuit a unei femei de orice dimensiune, care este sigur de a fi caviar (și va fi în orice, pentru că un astfel de pește este prins doar atunci când merge la spawn).

Pentru a distinge femela de mascul nu este o problemă. Faptul că somonul de sex feminin ... „feminitatea“: ea are o formă rotundă, o culoare blând și moale și cu capul rotunjit scurt. Orice specie ascuțite și prădătoare (ca la masculi). Dacă alegeți prima dată, urmați aceste instrucțiuni, încercați să-l faci singur, și apoi verificați cu vânzătorul. Veți găsi că opiniile dumneavoastră sunt susceptibile să coincidă.

Cum să murarea caviar roșu la dreapta acasă

Pentru că ați cumpărat un pește congelat, se dezghețe. Recomandați acest lucru într-un mod natural, adică trecerea de la primul gheață (congelator) în frigider și apoi să se dezghețe la temperatura camerei.

Chiar procesul de sărare caviar - o acțiune în două etape. În primul rând trebuie să curețe ouăle din film, în care se află, și apoi pus în murătură de sare, care este soluție salină. Fiecare etapă - subtilitățile sale. Să începem cu curățare.

Purificarea caviar din yastiks

Caviarul este în două pungi de folie (yastiks) - nevoie pentru a scăpa de ele. silitor, dar este necesar. Ar trebui să fie făcut cu mare atenție, astfel încât să nu deteriora foarte spawn. (Dacă nu aveți o altă țintă).

Separați cu atenție ouăle din mâinile filmului.

Apoi, așezați ouăle în castron și umple-l cu apă rece. bețișor de lemn începe să se agită puternic într-o singură direcție. Periodic bagheta ei din apă și se îndepărtează resturile de plyonochku care foarte bine sunt înfășurate pe un băț de lemn. Astfel, curata destul de caviar de calitate din plenochki.

Și acum, acoperă o strecurătoare cu tifon, pliată în două, și arunca puiul ei. Și da pentru a se scurge lichidul.
În continuare, ne vom muta ouăle într-o strecurătoare pe un tifon uscat. Particulele fine și granulele zdrobite sunt comprimate se va lipi de tesut.

Gătit marinată sare - saramură

Pentru saramura, avem nevoie de apă, sare și zahăr. Cum să luați apa? Eu iau atât de mult, încât să acopere complet ouă, care este de aproximativ de două ori volumul de ouă.

Cât de mult de sare și zahăr? Un pahar de apa - 2 linguri de sare si 2 lingurite de zahar. Aceasta este, în cazul în care „Știința“. Metoda destul de popular și popular pentru determinarea concentrațiilor corespunzătoare de sare: în cantitatea de apă care urmează să fie utilizat în prepararea de soluție, plasați un ou proaspăt. Și începe să umple sarea. Odata ce ovulul a apărut, opri - caviar de sare suficient.

Deci, se prepară sosul. Se toarnă în apă și zahăr și se fierbe sare. Apoi, un pic rece pentru apa, deoarece nu avem nevoie de apă caldă, și la „degetul lipsă.“

caviar Solim

Umpleți ouăle cu apă sărată și se lasă ... Cât timp? Am lasă timp de 20 de minute, pentru că am nevoie să ruleze a stat în frigider timp de 2-3 zile (mai mult încă nu se poate). Dacă intenționați să-l aplice la masa dintr-o dată, opriți și 7 minute.

Fold-up ouă pe tifon și să dea uscat. Se poate usca si la 2 ore. Apoi ne mutăm în borcane sterilizate, unse cu ulei de masline. Și le-a pus în frigider.
Caviarul este gata de utilizare după 3 ore.