Cum să obțineți alcool

Există mai multe modalități de a obține alimente și alcool industrial. Aceste metode pot fi împărțite în două grupe - chimice și biochimice. Astfel, produs de primii alcooli sintetici (tehnic) și al doilea - alcool Bio (comestibile).

Cum se obține alcool metoda de fermentare

Vin sau alcool etilic pot fi obținute prin diferite metode chimice și biochimice. Cea mai veche și cea mai comună metodă este de fermentație alcoolică, urmată de deshidratare (îndepărtarea apei).

Destul de complicată este producerea alcoolului etilic prin fermentare, în care este implicată drojdie. Sa constatat că fermentare nu se provoacă drojdie de bere, și le-a alocat substanțe specifice - zimază. In timpul fermentației, glucoza C6 ​​H12 O6 este transformat în bioxid de carbon și alcool prin următoarea ecuație:

unde CO2 - dioxid de carbon, și C2 H5 OH - alcool etilic.

fermentația alcoolică poate fi supus nu numai glucoză, ci și alți îndulcitori conținute în natură ca și componente de plante (de exemplu, suc). Ce pentru a da alcoolul în acest caz? Cartofi, sfeclă de zahăr, grâu, ovăz, orez, și așa mai departe. N.

În cazul în care un alcool este utilizat la primirea materiei prime bogate în amidon, acesta trebuie să cedeze mai întâi la zaharificarea - conversia amidonului în zaharuri prin acțiunea anumitor enzime. Când această reacție are loc conform următoarei formule:

După conversia de amidon pentru a primi mai mult de zahăr de etanol din glucoza este mult mai ușor. Dacă primiți un alcool materie primă care conține zahăr este utilizat, procesul se reduce la fermentarea ascuns suc de zahăr prelucrat.

furaje fermentată este distilat prin procesul de distilare. Pentru acest lichid care conține alcool este încălzit (încălzit la fierbere). Cand fierbe alcoolul se evaporă și intră în coloana de distilare, și apoi la reflux. Perechea deflegmator de contact cu suprafața răcită, se condensează, care curge în vasul pentru a forma un alcool lichid.

hidratarea etilenei

Alcoolul poate fi derivat din etilenă (gaz), în prezența unor acizi puternici concentrate (acid fosforic, acid sulfuric). Procedeul se realizează într-o autoclavă. Sulfuric hidratarea acidă are loc prin următoarea schemă:

Ecuația generală este:

Alte metode de preparare a alcoolilor

Cum se obține alcool de la un alean (un derivat al său cu halogen)? Acolo au nevoie de reacție care se produce tipul de hidroliză. Rezultatul este alcoolul etilic și sarea - clorură de sodiu:

Pentru a obține alcoolul din cetone sau aldehide, este necesar să se reacționeze ethynylation acești compuși (de asemenea, numit - reacția Tabor). În reacția provin cetone, alchinele și aldehide (formaldehida adesea este) într-un mediu bazic (de exemplu, KOH). Reacția are loc pe un astfel de sistem:

unde R - radical H2N Cn + 1

Cum se obține alcoolul din eter prin hidroliză? Este în valoare de știind că simpla hidroliză - un proces chimic, în care apa este expusă la putrezire (descompunere) a materiilor prime pentru a forma compuși noi. Hidroliza esterilor pentru a forma alcooli are loc conform următoarei ecuații:

• R - radical H2N Cn + 1
• R - radical Cn Hn + 2
• RO-OR - ester
• NaOH - hidroxid de sodiu
• RO-ONa - Sodiu carboxilat
• HO-R - alcool

primesc alcool în mai multe moduri de acid acetic.

• Hidrogenarea acidului CH3COOH + 2H2 → H2O + C2 H5 OH (procesul are loc în prezența unui nichel sau platină)
• Recuperarea derivaților de acid acetic (sau alt acid carboxilic): CH3 C2 H5 COOH + OH → CH3-CO-O-C2 H5 + H2 O (în prezența acidului sulfuric format ester - acetat de etil). CH3-CO-O-C2 H5 + Na [C2 H5 OH] → OH + C2 H5 C2 H5 ONa
• recuperare directă de acid acetic sau alți acizi pentru a da alcool, eventual, prin reacția cu hidrură de litiu și aluminiu. Acest proces, ecuația finală: 4CH3 -COOH + LiAlH4 → 4CH3-CH2-OH + Al (OH) 3 + LiOH

Metodele descrise (de la alcani, acizi, cetone, aldehide și alte materii prime) pentru a da alcoolul brut. Spirt alimentar din diverse materii prime se prepară numai prin fermentare.

Chiar mai interesant