Cum să planteze și de a folosi drojdie uscată

Drojdii sunt organisme vii, ele sunt ciuperci unicelulare. Sub influența zahărul sau amidonul este transformat în bioxid de carbon sau un alcool. Drojdia este o deosebit de apreciat de brutari, producătorii de bere și vinificatori: fără ei nu s-ar transforma orice pâine bună, vin sau bere.

Drojdie, care este utilizat pentru prepararea aluatului cu drojdie, se numesc baker. Acest produs este împărțit în stare proaspătă și drojdie presată, uscată sau „viu“. drojdie uscată, cu alte cuvinte inactive, sunt rezultatul drenaj artificiale.

Pentru a utiliza drojdie uscată în scopul propus, tu, altele decât ei înșiși, au nevoie de apă și zahăr. Și nu uitați: drojdia uscată sunt împărțite în active și instantanee. Diferențele în selectarea și depozitarea ambelor specii nu există, dar ele sunt utilizate în mod diferit.

Cum se rasa de drojdie uscată activă

Pentru a aduce drojdie uscată într-o stare activă, este necesar să se toarnă în recipient cantitatea potrivită de apă sau lapte cald (cât de mult pentru a lua lichid indicat în rețetă sau pe ambalajul propriu-zis). Din moment ce face cu drojdie de bere vii ar trebui să „se trezească“ produsul, dar, în orice caz, nu „face“! De aceea, temperatura apei sau lapte, pe care le va planta drojdie uscată ar trebui să varieze între 35-42 grade Celsius.

Cateva lingurite de zahar va deveni un fel de „putere“ pentru drojdie. Zahăr trebuie adăugat la lichidul cald și asigurați-vă că este complet dizolvat acolo.

presărare suplimentară suprafață drojdie uscată de lapte cald și după câteva secunde tocat drojdie lichidă. De data aceasta va fi suficientă pentru a se asigura că granulele au fost umplute cu un lichid și să devină o masă păstoasă.

În cazul în care camera de bucătărie este cald, capacitatea de drojdie va fi suficientă pentru a acoperi polietilenă, în cazul în care acesta este rece - Adăugați la el un prosop. După 5-10 minute. drojdie de bere ar trebui să înceapă să joace, fo. Dacă nu, atunci folosiți-le în coacere nu este necesară, ei nu au reușit să „se trezească“. Motivele pentru aceasta pot fi diferite: peste termenul de valabilitate, condițiile de depozitare sunt încălcate, lichidul în care sunt dizolvate, era prea cald. În cazul în care, ca urmare a drojdiei a jucat cu curaj le-a pus în aluat.

Cum se utilizează drojdie uscată instant

drojdie uscată instant, de asemenea, sunt numite instant, repede repede, cu alte cuvinte, rapid (rapid) drojdie,. (Ce altceva este sigur de a vă întâlni într-una din retetele acestor nume). O astfel de aspect de drojdie care amintește de pulbere măcinată fin de nuanță de culoare maro deschis.

drojdie instant nu trebuie să conducă la o stare activă, acestea pot fi conectate imediat la ingredientele uscate. În plus, la momentul framantarea aluatului cu acest tip de drojdie este plasat pe proofing o dată.

Dar pentru toate avantajele aparente ale acestei drojdii în rezultatul de coacere nu este atât de parfumat. Cu toate acestea, această împrejurare nu contează dacă ai pus produsul într-o mulțime de zahăr și condimente aromate.