Cum să se înmoaie stafidele macerat în apă, alcool
≡ Pagina principală → → Cum stafide Stafide înmuiate
Fructele uscate sunt foarte utile și gustoase. Ei au salvat mai mult de 70 la suta din nutrienti si vitamine care sunt continute in fructe proaspete. Stafide - una dintre cele mai populare fructe uscate, care este utilizat pentru snacking formă brută, și ca diverși aditivi din carne și cereale preparate, produse de patiserie, salate și băuturi. El dă un plus de aroma de alimente și un gust plăcut dulce. Aproape toate retetele folosind aceste fructe uscate utile menite sa de pre-înmuiere.
De ce se înmoaie?
În primul rând, este necesar pentru a restabili fructe de umiditate, în special atunci când utilizarea lor ca produs independent. Se înmoaie boabele vor deveni din nou moale și curată. Iar atunci când adăugați-le la copt mărfuri prea tare fructe uscate va lua testul de umiditate, de rupere echilibrul reteta.
În al doilea rând, înmuierea ajută la eliminarea parte a uleiului și conservanți acoperire sau ceara cu boabe. Cert este că, în procesul de uscare a strugurilor fumigante cu bioxid de sulf pentru a mări durata de depozitare a produsului. Dioxid de sulf uciderea diferite germeni și microorganisme dăunătoare în fructe de pădure proaspete, le oferă frumos de culoare aurie de lumină și o suprafață lucioasă atractivă. Mai ales un astfel de tratament sunt supuse struguri ușoare. Acest conservant este utilizat în cadrul admisibil, însă, în orice caz, prezența sa în produs nu este de dorit. După uscare strugurii au trecut toate etapele, mulți producători au acoperit stafide gata uleiuri comestibile sau ceară pentru a da o prezentare frumoasă. Acest lubrifiant previne de asemenea contracție și lipirea fructe de pădure în timpul depozitării. Ca rezultat al prelucrării suprafeței boabe acoperite cu un film impermeabil, care este cel mai bine îndepărtat înainte de utilizarea produsului pentru produsele alimentare.
Înmuierea în apă
După recoltarea strugurilor nu este, în general spălat, astfel încât excesul de apa nu este încetinită de uscare. De aceea, înainte de înmuiere fructele uscate trebuie clătite în mod repetat, bine în jet de apă pentru separarea murdăriei, prafului și folia de protecție. Pentru a spăla cu succes ceara de acoperire, este necesar să se utilizeze (aproximativ 70 °) cu apă caldă fiartă. În acest scop, este mai bine să ia o strecurătoare sau sită.
După spălarea și îndepărtarea impurităților care trebuie plasate struguri uscați într-un vas și se toarnă apă clocotită timp de o jumătate de oră. boabe vechi sau prea tare pot fi lăsate în apă timp de câteva ore. Ar trebui, de asemenea, mai rezista prea luminos de culoare, nefiresc de fructe uscate. După ce timpul alocat este în sus, trebuie să se scurgă apa și se usucă stafidele un șervețel de hârtie sau un prosop mic. Când adăugați un fruct în aluatul pentru procedura de coacere uscare prosop este necesar mai ales. Dacă acest lucru nu se face, produsul finit din jurul lor pot fi anulate din cauza evaporează umezeala.
Înmuierea în alcool
Stafide poate fi înmuiat, nu numai în apă, ci și alcool. Pentru acest costum o varietate de lichioruri, brandy, rom, coniac și alte băuturi spirtoase. boabe scăldați pentru a turna alcool și se lasă timp de câteva ore, amestecand ocazional. O astfel de uscat frecvent utilizat pentru adăugarea la prăjituri. Pentru a adăuga carne este de dorit să se utilizeze ca băutură pentru înmuiere vin roșu cu tartness bun. Alcoolul va da un fructe de pădure uscate aromă și un gust picant în plus distinctiv.
După stafide devine moale recoacere, mai moale și mai delicioase. Boabe îmbibate în alcool, precum și înmuiate în apă simplă, poate fi folosit ca un auto-tratament sau decorare de mâncăruri neobișnuite.