Cum se calculează produsele

Întrebați oaspeții tăi ce alimente și băuturi pe care le preferă. Asigurați-un meniu, evitând delicatese care iubesc doar o parte din invitatii dumneavoastra.

Acum, să calculeze cât de mult este nevoie de hrană pentru mâncăruri calde. Se calculează cantitatea totală de carne sau produse din pește, astfel încât, în formă finită pe om a avut de la 180 la 240 de grame. Dacă solicitați un paste fierbinte ca un curs principal, atunci ar trebui să fie de 240 de grame per persoană, dar dacă ai de gând ca un fel de mancare parte, nu vă așteptați mai mult de 100 grame per persoană. Dacă sunteți de gătit un risotto sau paella, numara pana la 180 de grame per client, dacă aplicați orez ca garnitura, numara 50 de grame pe portie. Serviti garnisită cu 120 de grame de legume, 250 de grame de cartofi și 60 de grame de fasole per persoană. Pentru salatei este o normă de 30 de grame per persoană, cu excepția sos. Pentru desert, se prepară cel puțin 100 de grame de înghețată și o bucată de tort. tort sau plăcintă.

Se repetă aceeași procedură ca și cu gustări - concentrându-se asupra calculat pe care deservesc, faceți o listă de produse pentru mese planificate.

Acum trebuie să ne dăm seama cât de mulți litri de băuturi poate fi necesar. Pentru băuturi răcoritoare, există rata de 4 litri per persoană 10 persoane. Alcoolul este calculat, precum și gustări, în funcție de durata estimată a partidului. Deci, înmulțim 20 de persoane la ora 4:00, iar acum, așa cum este, la urma urmei, alcool, se înmulțește cu 2, în loc de 8 și de a lua 160 de portii de alcool. În cazul în care vinul sau cocktail-uri, o portie este egal cu 100 de mililitri, în cazul băuturilor alcoolice, în fiecare portie de 30 grame.