Cum se marineaza carnea de shish kebab
În mod corespunzător marinat frigarui este o artă mare. La urma urmei, acest lucru este aproape independent în ceea ce va fi. O mică pauză rețeta și toate grătarul va fi fie uscat sau dulceag. Dar pentru a pregăti marinată, astfel încât nu ar fi fost o sarcină ușoară pentru a rupe departe de grătar nu este posibilă.
În anticiparea venirea primăverii, și, prin urmare, momentul cel mai favorabil pentru tot felul de excursii și de petrecere a timpului în cabane și Natura nu este de prisos pentru a obține câteva sfaturi practice despre cum să se marineze frigarui.
Pot spune doar un singur lucru, că o singură rețetă de marinare shish kebab suschestvuet.U nu fiecare popor are propria lui.
Iata cateva retete simple, colectate și testate în mod individual pentru întregul an precedent.
1.Marinuem folosind ceapă și condimente.
După cum știți cel mai bun și, probabil, singura leguma care este prezent în toate Marinade gratar este arcul. Despre proprietățile miraculoase ale cărnii sale de dedurizare a fost mult timp cunoscut. Luca nu se întâmplă de mult. De obicei, acesta este plasat la rata de 1 kg de ceapa la carne 1,5-2kg.
Folosind condimentele întrebați întotdeauna dacă acestea sunt comparabile cu carne. Nu le face gratar dur și nu gustos.
Reteta 1 până la 2 kg de carne de porc.
1,5 kg de inele de ceapa tocate
Ulei de floarea soarelui (masline, porumb) este de aproximativ 100g.
Se adauga sare dupa gust de dorit să aibă înainte de a filetarea pe frigarui timp de 10 minute.
Marinata frigarui de carne de porc, este de dorit pentru 3-4 ore într-un loc răcoros.
Reteta 2. 2 kg de carne de porc.
Cinci sau șase pachete de pătrunjel și mărar.
Sol piper negru.
Pătrunjel și mărar tocat. Ceapa se taie în inele.
Mai întâi se amestecă carnea cu ierburi și stoarceți-l bine. Apoi se adaugă ceapa și prea puțin să-l scuture.
Adăugați sare înainte de prăjire.
Marinat timp de aproximativ 1-1,5 ore.
Uneori marinat folosesc o combinație diferită de sucuri naturale și de preferință de casă.
Reteta 1 2 kg de carne de porc.
Tomate 1l suc
praf de piper negru
Carnea se toarnă ceapa roșii și adăugați-o stoarce bine.
Adăugați piper negru și așa mai lăsați într-un loc rece timp de 5-7 ore.
Se condimentează cu sare chiar înainte de preparare.
Reteta 2. 2 kg. carne de porc.
Utilizați lămâie sau suc de portocale.
Carnea se toarnă sucul de fructe proaspăt stors. Se lasă să stea astfel încât aproximativ 1 oră. Apoi se adaugă ceapa felii si patrunjel. Adauga un pic de condiment pentru gratar.
Marinat timp de 3-4 ore.
Reteta 3. 2 kg de carne de vită.
2L suc de rodie
Condimente pentru un shish kebab de carne de vită.
Vă pot asigura că tinerii frigaruile de carne de vită obținute în aceeași școală ca și carnea de porc în cazul în care se marineze în mod corespunzător.
Prin utilizarea de suc de rodie. Desigur, opțiunea ideală ar fi să-l cumpere pe piață în comercianții din Asia, dar dacă acest lucru nu este posibil, utilizați grenade.
Se toarnă peste carne, astfel încât sucul acoperit său. Se adaugă ceapa, tocată. Un mix bun. Adăugați un pic de condiment pentru gratar de carne de vită.
Cu o oră înainte de gătit, se adaugă uleiul de floarea-soarelui și se amestecă totul bine.
Marinata este de cel puțin 12 ore.
Acest lucru nu este cu siguranță întreaga listă de suc pe care am marinat kebab, dar principiul rămâne același.
Am folosit și de mere și suc de struguri și un amestec al acestora.
4.Marinuem folosind produse de acid lactic.
Ideal pentru a se înmoaie carnea și să-l tandrete necesar și iaurt Syrovatka potrivit.
Reteta 1 2 kg de carne de porc.
Kefir (Syrovatka) 1l
praf de piper negru
100g ulei de floarea-soarelui
Timp de o jumătate de oră înainte de preparare în marinată se adaugă ulei de floarea-soarelui sau orice alta și se amestecă bine.
Marineaza timp de 4-5 ore.
Berea este ideal pentru marinarea shish kebab. Doar ține cont de faptul că acest lucru poate să nu fie potrivite pentru toate tipurile de bere, și, în orice caz, eu nu recomandăm utilizarea pasteurizate.
Pentru a face acest lucru în cel mai bun mod de bere vie adecvată conține hamei, malț și apă.
Pentru marinare în cvas am folosi pentru prepararea cafelei de casă de orz sau de mare de orez.
Pentru ca s-ar kebab dovedit suculent și ofertă, nu orice vin poate fi folosit pentru prepararea marinata.
Eu folosesc numai vinurile seci vina.Chasto folosesc producția lor de origine proprie.
În orice caz, eu nu recomand să utilizați suport, sau vinuri de desert. De asemenea, vin preparate din pulberi. Atunci când prăjirea kebab de la astfel de agenți cancerigeni alocate surogat și transforma, astfel, gratar într-o armă chimică de distrugere în masă.
Cine își aduce aminte de timpurile sovietice, cel mai comun mod de a se marineze frigarui was--l umple cu oțet.
Acum, această metodă nu este deosebit de popular, din cauza numărului mare de adversari kebab se marineze în oțet.
Cu toate că, uneori, se marinează folosind numai mere sau otet de vin soiuri. Spirit oțet sfătui pe toți să nu folosească.
Reteta 1 până la 2 kg de carne de porc
cidru de mere 70-100g sau oțet de vin.
Carnea se toarnă oțet și premeshat cu grijă cu ceapa. Se condimentează cu sare. Pepper. Înainte de gătit timp de 1 oră și se adaugă uleiul și se amestecă.
Există cu siguranță, încă destul de câteva moduri diferite de marinare și pregătirea pentru grătar. Am încercat să evidențieze cele mai populare din țara noastră.