Cum se marineaza carnea pentru un shish kebab, Informeaza

Cum și ce să marinat kebab la delicioase sa dovedit? În ciuda faptului că carnea marinare pentru procedura de gratar este simplu, mulți oameni nu știu cum să se marineze în mod corespunzător frigarui. Să încercăm să-ți spun cât de delicioase marinat carnea pentru gratar.

Deci, ce ai nevoie pentru gratar? Desigur, în primul rând, este carne. Carne de porc, miel, carne de vită, carne de pui - nu contează, alege unul care vă place mai mult. La rândul său, putem sfătui să aleagă carne de porc, de miel sau de vițel. cea mai cea mai bună opțiune Lui - gât de porc. Acesta conține un raport optim de carne și grăsime, astfel încât grătarul trebuie să iasă suculent și gustos. Apropo, calculează cantitatea necesară de carne puteți folosi casa noastră calculator Kebab. În plus condimente necesare pentru gust (negru, ardei roșu, usturoi, sare). Și, desigur, necesar ingrediente ale marinata. Și ce marinati frigarui - vom descrie mai jos.

Cum la marinat în oțet gratar

Să începem cu cele mai populare marinata reteta - otet. Pentru a începe, carnea ar trebui să fie spălate, tăiate în bucăți mici și condimente aromate. bucăți de carne feliate sunt stivuite în straturi pe fundul vasului. După ce primul strat a fost preparat, se taie rondele de ceapă și loc pe partea de sus a stratului de carne mai multe inele de ceapă (așa cum va fi mai gustoase). Adăugați condimente (piper negru, sare). Acum, se toarnă toată soluția de 9 la suta din otet (nu au nevoie de mult pentru a se toarnă oțet) și trece la următorul strat. Dacă nu știi cum să dilueze oțet la o concentrație 9%, folosiți calculatorul nostru pentru oțet. Odată ce toată carnea pentru shish kebab va fi recoltat astfel, acesta trebuie să fie ceva pentru a acoperi bine. Faptul că toate oțet se acumulează la partea de jos a tigaie și straturile superioare de carne sunt marinate rele, în timp ce mai mici din contra. Prin urmare, să ia capac sau o placă cu un diametru puțin mai mic decât tigaie, se acoperă carnea pentru shish kebab și apăsați ferm - pentru suc de marinată a inceput „iesi“ la marginile tigaie. Tot în această formă carnea poate fi lăsată peste noapte în frigider, sau menține la temperatura camerei timp de 1-3 ore. Și puteți începe să gătească!

Ce marinati frigarui

Și ce altceva poți marinati kebab? Așa cum unii cred, o alternativa excelenta la otet servește proaspăt stors suc de lămâie. Asta este, face totul în rețeta anterioară, înlocuiți oțetul cu suc de lămâie. Acesta ar trebui să excludă ceapa, suc de lamaie si pentru a reduce doza - care carnea nu sa transformat acru. O astfel de carne poate fi lăsată în marinat timp de câteva ore și începe grătarul. / P>

Marinare shish kebab în chefir, de exemplu, face mai multă carne de licitație. Metoda de preparare este simplu - bucăți de carne amestecat cu condimente și se toarnă iaurt. În această formă, lăsați peste noapte, carnea a absorbit sosul.

Cel mai „corect“ la marinat carnea pentru un shish kebab

Știi cum să marinat carnea pentru shish kebab bucătari profesioniști în restaurante? Dacă vă spun, nu te-ar crede. Cu toate acestea, este dreptul și, probabil, un mod delicios de a murarea un shish kebab.

Se taie ceapa în inele subțiri (în mod ideal ceapă ar trebui să fie la fel de mult, și carne). L-am răspândit în tigaie și mnom mâinile cât mai mult posibil, pentru a da suc ceapa. Apoi se taie carnea in cuburi de 3-5 centimetri și sa culcat pe partea de sus a cepei. Se presara condimente carne piper negru, sare, chimen, coriandru, sol. Se amestecă conținutul tigaie pentru carne, ceapa si condimentele au fost distribuite uniform.

Aici sunt numărul aproximativ de mirodenii pe 1 kg de carne:

• Chimen - 1 linguriță
• Coriandrul - 1,5 linguriță
• Sare - 1,5 linguriță
• Sol piper negru 1,5 linguriță

În cele mai multe cazuri, acest marinata este de ajuns. Dacă se tem că carnea va fi dure, se adaugă la apa minerală pan la rata de 50-100 g. de apă per 1 kg de carne.

Toate sosul este gata! Dacă gratar este planificat pentru mâine, puteți scoate tava din frigider. Dacă aveți nevoie pentru a găti rapid, lăsați oala într-un loc cald, în acest caz, puteți începe puietul în 2-3 ore.

După cum puteți vedea, este foarte simplu, dar reteta delicioasa uimitor pentru marinata. Apropo, uneori, carnea (in special carne de vită) este greu. Pentru a-l înmoaie, le puteți adăuga la marinat cateva felii de kiwi. Atenție: kiwi adăuga o cantitate mică, și nu mai devreme de două ore înainte de preparare. În caz contrar, razst kiwi atât de mult de carne care se încadrează în afară și devine fără gust.