Cum și în cazul în care se păstrează de fructe uscate la domiciliu

Noi nu numai că apreciezi fructe uscate, deoarece acestea sunt o sursă pe tot parcursul anului de vitamine și minerale. Ele sunt, de asemenea, foarte gustoase. Raisin este potrivit pentru mai multe tipuri de copt, prune uscate conferă o aromă de carne de vită specială, iar aroma de compot de mere și pere uscate nu poate fi confundat cu oricare altul. smochine uscate, banane si caise - desert sănătos și gustos.

Fructele uscate convenabil atunci când doriți să salvați o recoltă mare, deoarece fructele necesită un minim de formare și foarte puțin spațiu, rămânând în același timp cel mai natural. Depozitarea cu succes a fructelor uscate are secretele sale, care suntem dispuși să împartă cu tine.

Cum se păstrează fructe uscate: reguli generale

Pentru orice pericol de fructe uscate sunt de umiditate ridicată și temperatură. În aceste condiții, fructele uscate putrezesc rapid și mucegăită. De preferință, umiditatea din interior nu este mai mare de 70%, și de temperatură - 10-17 ° C. Acest microclimat uscat fructe pot fi stocate până la șase luni.

Dacă doriți să stocați fructe uscate timp de până la 1 an, rezervele ar trebui să pună în frigider, cămară, pivniță sau alt loc întunecos și rece.

Nu este necesar să se amestece stafide uscate, smochine, caise uscate și fructe confiate într-un singur container. Diferite tipuri de fructe uscate au un conținut diferit de umiditate, astfel încât fructele custodie comună mai uscate absorb excesul de umiditate și apare mucegai. Cu toate acestea, în cazul în care fructele bit, înainte de depozitare a amestecului poate fi combinat dosushit într-un cuptor deschis la +60 ° C, la aceeași stare.

Stocurile trebuie deschis periodic și sorteze prin eliminarea instanțele deteriorate, mai ales atunci când sunt depozitate în recipiente închise ermetic. Această verificare va permite o mai mare și ventilați fructe, fructe uscate, pentru că nu este veche, are nevoie de aer. specimene putrezite sau mucegăite aruncate imediat. Dacă matrița detectată foarte puțin, poate fi uscat în continuare stocurile în cuptor la +70 ° C

Depozitarea fructelor uscate la temperatura camerei

Pentru depozitarea fructelor uscate în casă se va potrivi cel mai bun raft dulap de bucătărie departe de căldură și de lumina directă a soarelui. În continuare, nu ar trebui să fie condimente aromatice, cafea sau alte alimente cu mirosuri puternice - fructe uscate le absorb. Perfecte pachet - pânză sau hârtie saci de dimensiuni mici. Ei trec de aer, permițând stocuri să „respire“ și, astfel, sunt o excelenta protectie impotriva prafului si a insectelor.

Mai bine să nu stocheze cantități mari de fructe uscate într-un singur vas și să nu le ștampila, încercând să se potrivi cât mai mult posibil într-o pungă. Prune, caise uscate sau stafide să verse ușor în recipiente, în porțiuni mici, care permit aerului să circule în interiorul și dau fructele ambalate și mucegăită.

Prin excesul de umiditate în zona de depozitare poate fi eliminată prin plasarea unui container deschis de sare în apropierea rezervelor. Pentru a respinge insectele, de asemenea, posibil să se folosească de sare, se înmoaie într-o pungă soluție concentrată de scrim pentru depozitare. După ce materialul este uscat, aceasta geanta va fi o barieră pentru cele mai mici dăunători.

Atunci când umiditatea din bucătărie a crescut, este mai bine să se utilizeze un container sigilat pentru depozitarea sticlă, plastic sau lemn. Cu toate acestea, trebuie amintit că respectivul capac ermetic închis protejează fructele, nu numai de umiditate, dar, de asemenea, din aerul uscat. Prin urmare, rezervele vor trebui să rezolve și ventilați mai des decât pe hârtie sau recipient din material textil.

Dacă uscate corespunzător fructe depozitate în condiții de temperatură de cameră, își păstrează proprietățile timp de câteva săptămâni la câteva luni. în funcție de specii și varietăți.

Depozitarea fructelor uscate în frigider

În cazul în care pentru a stoca fructe uscate, dacă nu vă poate oferi condiții adecvate pentru depozitare la temperatura camerei? În acest caz, este posibil să se utilizeze frigider. Cu toate acestea, acest spațiu de stocare este și argumente pro și contra:

• temperatură scăzută Întârzie procesul de reproducere a bacteriilor, și, astfel, stocurile se deterioreze lent;
• frigider oferă o protecție de 100% împotriva insectelor;
• schimbările de temperatură și umiditate ridicată provoacă apariția mucegaiului;
• Fructele uscate pot absorbi mirosurile din alimentele depozitate în frigider.

Dacă vă oferă protecție împotriva umezelii și a mirosurilor prin intermediul unor containere sigilate pentru a stoca fructe uscate în frigider fără a pierde proprietăți utile pot fi timp de 1 an.

Uscarea - una dintre cele mai simple moduri de stocare a fructelor. Deosebit de utile sunt acele fructe care au fost cultivate și le uscate. Pregatire pe fructe, lasa sa te multumi cu rotund an aroma!

Text: Natalia Mironova