Deoarece alcoolul diluat cu apă într-o casă

prieteni Hi! Vom vorbi despre modul în care să ridice alcool cu ​​apă la domiciliu, în articolul de astăzi. Și este nu numai până la 40 de grade, precum și orice cetate necesară. O să-ți spun cum să alegeți proporțiile corecte și alege ce fel de apă. Voi arăta, de asemenea, modul de a face vodca. La prima vedere, totul este simplu, dar dacă nu respectă tehnologia de amestecare poate obține plin de noroi lichid, urât.

Care ar trebui să fie alcoolul

Pe ce sunt alcooli descriși într-un articol separat. Aici nu trebuie să ia în considerare acest lucru să se concentreze asupra. Voi spune doar că ar trebui să fie apă potabilă naturale, de calitate și din surse de încredere. Și absolut clar și fără miros.

Ce apa utilizată

Calitatea apei utilizate nu este mai puțin importantă decât calitatea alcoolului. Ei bine, îndoit. Să presupunem că un pic mai puțin, dar, de asemenea, foarte, foarte important. Cred că e nevoie să spun că apa trebuie să fie potabilă, curată și clară, astfel încât să trecem la lucrurile mai puțin evidente.

Indicele principal al apei este rigiditatea pentru noi. Rigiditatea este cantitatea de apă din calciu (Ca) și magneziu (Mg). Se măsoară în mEq / L. Pentru a dilua necesitatea de a utiliza apa cu cea mai mică rigiditatea, cu alte cuvinte, apa moale. În caz contrar, soluția devine tulbure și își pierde aroma.

Deci, ce ar trebui să fie rigiditatea? Conform publicației „Tehnologia de producție de alcool și de distilerie“ (M „Industria alimentară“, 1973.) Pentru prepararea băuturilor alcoolice trebuie utilizate cu o duritate a apei mai mică de 1 mEq / L pentru apă naturală și mai puțin de 0,36 mg- eq / l de apă demineralizată. Vom folosi apa naturală, astfel încât să se concentreze pe 1 mEq / L.

De unde știi ce rigiditatea în apă, vă întreb? Cine va spune, dar să ne gândim mai întâi opțiunile, ceea ce apa putem folosi.

apa de la robinet

Cea mai rea opțiune. Rigiditatea poate ajunge la un 7 mEq / L. În plus, conține clor, care are un miros distinct. O astfel de apă, eu nu recomand, dar dacă vă decideți, atunci de mai sus este necesar să se facă unele manipulări.

Pentru a începe, lasa apa stea timp de 3-4 ore pentru a se evapora clorul. Apoi, apa va fierbe și se lasă să se răcească. După fierbere, ea firul prin vasul de filtrare acasă pentru apă. Acum, ei sunt în vânzare complete și o fac bine cu apă curată. După aceste proceduri, apa este gata de utilizare.

bine apa

Prin urmare, recomanda aceasta apa, nu pot. Dacă aveți un număr de primăvară sau de bine, puteți încerca să utilizați această apă pentru gătit, cantități mici de amestec și a vedea ce se întâmplă. În cazul în care nu este tulbure și gustul vi se potriveste, apa din acest izvor este potrivit pentru utilizare.

Achiziționați apă îmbuteliată

Acest lucru, în opinia mea, este cea mai bună opțiune. În compoziția chimică a scrie sticla achiziționate și duritate, deci trebuie doar să găsim o apă potrivită pentru scopurile noastre.

apă distilată

S-ar părea că ar putea fi mai bine curățat de toate impuritățile de apă pentru a dilua alcoolul? O astfel de apă nu este exact tulbure. Dar nu este deloc ușor. Totul va depinde de ceea ce aveți de gând să utilizați amestecul rezultat.

Dacă de gătit în continuare unele lichioruri, cum ar fi vodca piper sau Kedrovka. al căror gust este determinată în primul rând de ingredientele sale componente, apoi distilat se potrivesc perfect cu apă. La urma urmei, nu are nici un gust.

Din același motiv, este nepotrivită pentru prepararea vodca, gustul de care depinde în mare măsură de gustul apei. Preparat folosind vodca apă distilată considerabil inferior în gust pentru primăvară regală sau apă îmbuteliată.

Pentru a rezuma pentru utilizarea de diluare a apei îmbuteliate moale, cu o duritate de 1 mg de eq / l sau mai mică.

raport de amestecare

Când amestecarea alcoolului cu apă scade volumul soluției. Aceasta este, atunci când se adaugă alcool în 1 litru de 1 litru de apă la ieșire vom obține 2 litri de lichid. Volumul va fi ceva mai puțin. Acest efect se numește contracție și complică foarte mult calculele noastre.

Pentru alegerea corecta a proporțiilor necesare pentru a utiliza un tabel special - tabel Fertman. Acesta arată modul în care trebuie să se adauge mai multe ml de apă până la 1000 ml de alcool, care ar primi concentrația dorită de soluție.

Am citez mai jos (click pe imagine pentru marire).

De exemplu, pentru a dilua alcoolul 90% la 60% este necesară pentru 1000 ml de alcool adăugat 535 ml de apă.

Trebuie remarcat faptul că aceste proporții sunt corecte la 20 ° C, lichidele amestecate. Dacă măsurați concentrația de alcool Alcoolmetre, ar trebui să știi că atunci când se schimbă temperatura mărturia sa schimbat. Deviația 5 grade de temperatură conduce la o abatere de alcool aproximativ 1 grad. Iată o etichetă pentru alcool 96%.

Probabil ați observat că tabelul Fertman are date numai pe puterea de alcool de 95% sau mai puțin. Dar ce se întâmplă dacă aveți mai robust?

În astfel de cazuri, putem folosi următoarea formulă. Se calculează cât de mult ar trebui să aibă un amestec după diluare.

X - volumul final al lichidului diluat (ml)

S - Hold alcool inițial (%)

K - soluția necesară Fortăreața (%)

V - volumul inițial de alcool (ml)

De exemplu, avem nevoie pentru a dilua 500 ml de alcool 96% până la 40% alcool. Calculați: X = 96/40 * 500 = 1200 ml. Transformă trebuie să adăugați 500 ml de alcool în apă până la volumul său va crește până la 1200 ml.

Complicată? Apoi, există această opțiune. Este de calcul destul de dur, dar este destul de potrivit pentru mediul de acasă.
M = SV / K-V (ml)

M - cantitatea de apă necesară pentru diluare (ml)

S - Hold alcool inițial (%)

K - soluția necesară Fortăreața (%)

V - volumul inițial de alcool (ml)

EXEMPLU: Din nou, se diluează cu 500 ml de alcool 96% până la 40% alcool. M = 96 * 500 / 40-500 = 700 ml. Se pare că 500 ml de alcool trebuie să adăugăm 700 ml de apă. Dar volumul final de lichid este mai mic de 1200 ml. Amintiți-vă de ce? Asta-i drept - contracția.

tehnologia de amestecare

Cu amestec de alcool și apă, de asemenea, nu este atât de simplu. În diverse literatura de specialitate, și pe multe site-uri și forumuri scrie că se toarnă alcool în apă în mod corespunzător. Chipurile, lichid nevoia mai grele (densitatea apei este de 1 g / ml) prin injecție într-o (densitate de alcool de 0,8 g / l) mai ușoare, astfel încât acestea se amestecă rapid și trece corect reacția chimică.

Dar, în același timp, am auzit că distilerii se toarnă, ca alcool în apă, și vice-versa. În literatura de asemenea, duce tehnologia, potrivit căreia apa se adaugă alcoolul. Iată un exemplu:

În cartea „instrucțiunile tehnologice pentru industria băuturilor alcoolice“, 1971. . La pagina 65 spune:

„Preparata cuva de sortare turnat prin cantitatea dipstick calculată de alcool, apoi cu apă“

Manualul „Formulările de băuturi alcoolice“, ediția 1981, la pagina 9 pentru prepararea de vodcă conține următoarele:
„Se adaugă apă la amestec și ajusta cantitatea specificată pe cuva de amestecare de sticlă gabaritul“

Din experiența personală, aș spune că am amestecat în acest fel și că, o diferență specială nu a observat. Principalul lucru să adere la următoarele reguli:

• Înainte de amestecarea alcoolului și a apei pentru a fi răcite. Alcoolul poate fi pus în congelator și apa în frigider.
• Puteți turna ca alcool în apă, și dimpotrivă, principalul lucru pentru a turna cât mai curând posibil și se amestecă bine imediat.

Alcoolul diluat cu apă se numește sortare. Proaspăt gătite de utilizat sortare nu este necesară. Avea nevoie de ceva timp pentru a finaliza toate reacțiile chimice care au loc. Prin urmare, înainte de a utiliza este necesar să se apere cel puțin câteva zile, dar mai bine săptămână. Strâns închide dopul sticla și ascunde în frigider.

Cum să se pregătească vodca din alcool

Așa cum am spus deja - un amestec de alcool și apă, care nu este vodca, ci doar un produs semi-finit numit sortare. Dar gustul familiar de sortare vodca devine numai după curățarea cu mangal. In timpul amestecului uglevaniya este curățat de impurități și reacții de oxidare-reducere, urmată de sortarea și transformate în vodca.

Pentru curățarea puteți utiliza cărbune, vândute în magazine specializate pentru vinificatori, carbonul activat din ulcior farmacie sau filtru acasă pentru apă, care se comercializează în supermarketuri.

Proporțiile în 1 litru de următorul tip de aproximativ - 1 lingura de cărbune de la magazin pentru moonshiners sau 30 de comprimate de chimiști carbon activat, sau o filtrare dublă prin aruncător. Sortarea trebuie să fie de 42%, deoarece 2 grade după uglevaniya pierdut.

După filtrare, dedurizare în gustul de vodca adăugat zahăr (1 linguriță per 1 litru) sau glucoză (20 ml dintr-o soluție de 40% la 1 litru) sau fructoză. Este, de asemenea, adaugă uneori oțet hidratat, glicerină, etc.

Astăzi, eu nu dau un proces detaliat de a face vodca din alcool, deoarece acesta este un subiect pentru un alt articol. Foarte curând voi scrie. Înscrieți-vă pentru actualizări, și va veni la tine în e-mail.

Și eu, probabil, tot pentru azi. Se prepară băutura din dreapta și să fie fericit.

Până când ne vom întâlni din nou. Dorofeev Pavel.

Citiți-l, de asemenea, este interesant:

Bună ziua Pavel! spiritul Răspândirea tehnologiei, apoi a pus produsul în frigider trei zile, a trebuit să re-post, sau acest lucru nu ar fi trebuit să facă? Din tratamentul propus de alcool este cel mai bun pentru mine este filtre adecvate de filtrare de uz casnic. In magazinele există filtre ale companiei „Bariera“ a diferitelor etape de purificare (pentru apa dură, moale, cu prezența fierului, etc.), care este mai bine să ia? Vă mulțumim anticipat pentru a răspunde la întrebări.

Bine ai venit! După amestecare dvs. nimic nu sa schimbat. Care filtru pentru a alege să fiu sincer - nu știu. Cred că toate se potrivesc, atâta timp cât nu era decât de cărbune, fără alți aditivi.

Apropo, nu am spus destul de corect în articol. alcool unică este trecut prin cărbune nu de purificare (dacă este desigur calitativ alcool), și pentru a schimba gustul. timp uglevaniya afectează, de asemenea, gustul produsului. Dacă aveți de gând să treacă prin filtru, încercați mai întâi o mică parte. Apoi compara. O puteți bucura de mai mult fără uglevaniya.