Flounder ca formă pură - zi femeie s
cambulă gătită are culoarea albă blând carne suculent și gust excelent. În plus, acest pește are o caracteristică importantă - o cantitate mică de os, ceea ce este foarte convenabil pentru a mânca.
Flounder: cum se curata?
In cambulă de carne conține 20% proteină cu o compoziție echilibrată de aminoacizi necesară pentru organismul uman și: - vitaminele A, B și E, - fosfor - iod - acizi grași. Consumul regulat de persoane cambulă aduce beneficii de neprețuit, cu toate acestea, pentru a ieși din ea substanțele cele mai valoroase, peștele trebuie să fie tratate și curățate în mod corespunzător.
cambulă tratament primar
Preprocesare numit cambulă decongelare, care se face adesea în mod incorect și conduce la o deteriorare a gustului calități de pește. preprocesarea suplimentare include separarea și purificarea părților necomestibile ale cambula viscere.
Pentru a dezgheța corect cambulă, trebuie să-l umple cu câțiva litri de apă rece și se adaugă la acesta 15 grame de sare. La pești dezghețarea convențional pierde aproximativ 8% minerale, oligoelemente, în timp ce soluția sărată minimizează această pierdere. În funcție de dimensiunea lor poate peștilor plați fi decongelate de la 2 la 4 ore.
file de Flounder au nevoie să se dezghețe congelate numai fără apă și la temperatura camerei, pentru a reține produsul nutrienți
Cu auto-degivrarea casa nu descuraja cambulă și nu-l cheltui nici un alt „violent“ de manipulare, în caz contrar, produsul va pierde o mulțime de suc natural, care conține cantități mari de vitamine.
Curat cambulă corect
Pentru a șterge corect cambula de pe cântar și viscerele, loc de pește decongelat cu partea de sus din piele neagră. O tăietură oblică a capului și să facă o incizie cu un cuțit ascuțit de-a lungul pește la coadă, burta vsporov cambulă. Pentru a elimina și scoateți insides scale din partea de jos, aluneca degetul mare între carne și cambulă superior al pielii, se separă ușor pielea de coada si curata sangele de vertebre. Scoateți și aripioare de spălare zbați sub jet de apa rece.
Puteți lăsa înotătoare și spini zbați dacă se dorește, deoarece în conformitate cu ei este foarte fraged și suculent de carne
Dacă aveți de gând să gătesc cambulă cu pielea, utilizați următoarea metodă de purificare. Pre-opărire cu pește de apă clocotită - va facilita procesul de eliminare solzi. Apoi ia un cuțit sau o perie rigidă pentru a curăța și de a începe scalează cu răbdare. trata cu grijă pielea lângă coada și aripioarele. Ștergerea cambulă complet, sunteți gata să-l gătească.