Foie gras ce este, rețete, tradiții de alimentație

Foie gras - o delicatesă rafinat, care a venit la noi din Franța. Această delicatesă de lux este servit în cele mai scumpe restaurante și este foarte scump.

Se prepară din gâscă special cultivate sau ficat de rață. Și pentru că aceste păsări nu sunt exotice pentru noi, de ce nu încercați a face acest fel de mâncare acasă?

Ce este foie gras

Pe scurt, este un pate de ficat delicios. Pentru a face aceasta, păsările sunt îngrășate într-un proces special care organismul are consistența necesară.

Se crede că un fel de mâncare de gâscă mai delicată, cu un gust cremos și rață are un gust și miros de mosc distincte. Opiniile care sunt mai bine separate, dar a doua opțiune este mai frecventă din cauza mai favorabile din punct de vedere economic al producției.

Astfel, foie gras de ficat de gâscă este considerat a fi chic gastronomică și numai cei bogați pot încerca.

Dish în așa fel încât acesta este acum obligat să bucătar francez Jean-Pierre Klose, care a fost trimis la curtea de Contado (Marquis din vremea lui Ludovic al 16-lea). El a depus stăpânul său ficat de gâscă în produse de patiserie, cu condimente decat placut surprins de ea și a pus bazele pentru toate retetele ulterioare.

Dar inițial gust caracteristici ale păsărilor hepatice îngrășate au fost observate chiar și de egipteni acum 4000 de ani, așa.

gâște migratori a făcut o oprire pe malurile Nilului și pregătirea pentru o călătorie lungă, mâncând smochine. Ca urmare, ficatul lor a crescut foarte mult în dimensiune, devenind grăsime și suculent. Experiența a fost transferată cu succes la păsările de curte, care câteva săptămâni hrănite acest fruct pentru a obține același efect.

Tehnologia a fost adoptată de către evrei, apoi a fost împrumutat de romani, iar de acolo a plecat în Franța, apoi în alte țări.